2023年伊始，在整個(gè)餐飲行業(yè)快速?gòu)?fù)蘇發(fā)展的環(huán)境下，各個(gè)餐飲品牌都“卷”了起來(lái)——提升菜品質(zhì)量、迭代服務(wù)意識(shí)、優(yōu)化用餐環(huán)境，競(jìng)爭(zhēng)壓力可見(jiàn)一斑。
雖然高手如云，競(jìng)爭(zhēng)激烈，板前十勝卻依然在權(quán)威餐飲行業(yè)媒體TimeOut舉辦的餐廳大賞中，榮獲【年度日本料理】獎(jiǎng)項(xiàng)。板前十勝無(wú)愧于“京城日式和牛燒肉天花板”的稱號(hào)。
去過(guò)板前十勝用餐的食客，都會(huì)對(duì)其優(yōu)良食物口味、高品質(zhì)的服務(wù)以及極富特色的環(huán)境裝修印象深刻。正因此，在大眾點(diǎn)評(píng)的日料好評(píng)榜上，板前十勝霸榜多年。
今年3月御·板前十勝·和牛料亭（CBD尊享店）在華貿(mào)開(kāi)店?duì)I業(yè)。新店菜品依然以“和牛”為主，并且在板前十勝品牌基礎(chǔ)上做了進(jìn)一步升級(jí)。
外景篇
餐廳位于建國(guó)路89號(hào)17號(hào)樓，JW萬(wàn)豪酒店的北門(mén)對(duì)面。門(mén)店坐北朝南。餐廳外墻櫥窗內(nèi)的是1000個(gè)“金運(yùn)達(dá)摩”布景。
而此前，板前十勝的紅色達(dá)摩主題代表了“勝運(yùn)”，而升級(jí)后的金色達(dá)摩主題則代表了“金運(yùn)”，代表著“金運(yùn)亨通，富貴有余”的寓意。
環(huán)境篇
御·板前十勝·和牛料亭（CBD尊享店）邀請(qǐng)了日本先鋒設(shè)計(jì)師擔(dān)當(dāng)整體設(shè)計(jì)，大膽的用現(xiàn)代藝術(shù)手法展示日本傳統(tǒng)元素，展現(xiàn)了現(xiàn)代、年輕的簡(jiǎn)約日式風(fēng)格。
一層為餐廳大堂，大堂內(nèi)9張桌子相對(duì)獨(dú)立。鏤空的金屬屏風(fēng)，黑金的鏡面配色，讓每個(gè)空間在保證私密感的同時(shí)，又盡顯質(zhì)感的非凡氣度。
作為高端商務(wù)餐廳，用餐環(huán)境是影響食客選擇的主要原因，所以二樓被設(shè)計(jì)為風(fēng)格迥異且大小各不相同的7個(gè)包間。從4人包間到8人包間，再到12人的超大包間，囊括了商務(wù)聚餐場(chǎng)景的各類需求。
每個(gè)包間都具有完全不同的裝修風(fēng)格，尤其是連衣帽間的設(shè)計(jì)更是完美的結(jié)合了實(shí)用與美觀。食客們?cè)谶@樣的環(huán)境中用餐，定能有著極致的用餐體驗(yàn)。
菜品篇
現(xiàn)切和牛是必點(diǎn)的菜品之一，但要特別介紹的是御·板前十勝特有的“干式熟成”和牛。干式熟成和牛精選M7級(jí)別的最優(yōu)和牛，選用日本米曲在恒溫、恒濕、恒定風(fēng)速、無(wú)菌的干式熟成柜里保存，經(jīng)過(guò)28天干式熟成。在這段時(shí)間里，牛肉會(huì)失去一部分水分，外層和表皮會(huì)逐漸風(fēng)干、硬化，形成一層硬的外殼，這讓牛肉在保留28天干式熟成的基礎(chǔ)上，還具有了45天熟成后的風(fēng)味。這種工藝可以在保證肉質(zhì)軟嫩，味道濃郁的同時(shí)，讓肉質(zhì)具有如堅(jiān)果、奶酪般的清香，可以說(shuō)是和牛的頂級(jí)料理食材。
但是，由于干式熟成工藝需要較長(zhǎng)時(shí)間，想要品嘗這一美味的食客，需要到店前確認(rèn)是否有現(xiàn)貨可供品嘗。
除了干式熟成和牛，另一個(gè)御·板前十勝的獨(dú)享菜品，就是“蟹”。從浩瀚海洋到精致餐桌，極致的鮮活，就是為了保留大自然的尊貴。御·板前十勝特意準(zhǔn)備了三款不同的海蟹——紅毛蟹、松葉蟹、帝王蟹，并佐以三種不同的吃法：甘甜的刺身原味；鮮香的酒蒸料理；溫潤(rùn)的煲粥稀食。相信總有一款鮮活味道適合您的喜好。
其他推薦的菜品還包括：鮮魚(yú)刺身、磯煮黑金鮑、現(xiàn)烤活鰻魚(yú)、煮金吉魚(yú)、鵝肝手握，多種美味，恭迎各位到店親自品嘗。
服務(wù)篇
日式餐飲中多會(huì)出現(xiàn)“匠人”精神，而御·板前十勝可以算是將“匠心”服務(wù)理念貫徹至極的品牌。為了提高服務(wù)質(zhì)量與水平，店內(nèi)還培養(yǎng)了持證上崗的精英燒肉師和專業(yè)唎酒師；只有通過(guò)嚴(yán)格考核與層層篩選的精英燒肉師，才能全程為客人提供燒肉服務(wù)，只為確保每一份頂級(jí)和牛從色澤到口感，都能以極佳的狀態(tài)呈現(xiàn)在客人面前；通過(guò)七賢日本酒學(xué)院授課的專業(yè)唎酒師，均獲得了日本清酒研究院（SSI）國(guó)際唎酒師的認(rèn)證，搭配頂級(jí)和牛，搭配極致海鮮，他們都會(huì)為客人推薦更適合口味的清酒。
不得不佩服他們的理念，“用匠心定義幸福的味道”。
以上，是對(duì)御·板前十勝的的基礎(chǔ)解讀。至于御·板前十勝的菜品與服務(wù)到底有多么驚艷，還需要親自來(lái)店感受。
相信御·板前十勝會(huì)再次引領(lǐng)日料風(fēng)潮，成為高端日料領(lǐng)域里的佼佼者。
