俗話說得好，春吃芽、夏吃瓜、秋吃果，冬吃根。在春季里，我們可以選擇一些應(yīng)季應(yīng)時(shí)、破皮而發(fā)的食物。豆芽營養(yǎng)豐富，既含有維生素C，又含有核黃素和膳食纖維，深受消費(fèi)者青睞，是春季餐桌上常見的一種可口菜肴。
為幫助廣大消費(fèi)者科學(xué)認(rèn)識(shí)和安全食用豆芽，湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局特作如下消費(fèi)提示。
在食品安全監(jiān)督抽檢中
對(duì)豆芽檢出的不合格項(xiàng)目主要為4-氯苯氧乙酸鈉和6-芐基腺嘌呤。這兩種物質(zhì)是植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，屬于低毒農(nóng)藥，在豆芽生產(chǎn)中可促進(jìn)豆芽下胚軸粗大，減少根部萌發(fā)，加速細(xì)胞分裂，使豆芽更加肥嫩、粗壯，提高豆芽的產(chǎn)量。原食品藥品監(jiān)管總局、農(nóng)業(yè)部 、國家衛(wèi)生計(jì)生委2015年第11號(hào)公告中已明確在豆芽生產(chǎn)經(jīng)營過程中禁止使用。
消費(fèi)者在選購豆芽時(shí)
建議到持有證照的商場(chǎng)超市購買并加以識(shí)別：首先要看芽根，“問題豆芽”基本沒胚根，即便有胚根，根部也較為圓滑，正常豆芽胚根較長(zhǎng)有須根，且不規(guī)則；其次要觀芽色，“問題豆芽”顏色過白，正常豆芽則是青白色或奶白色；最后要聞豆芽，“問題豆芽”不會(huì)有濃郁的豆芽清香。
豆芽生產(chǎn)經(jīng)營者
要提高主體責(zé)任意識(shí)，自覺遵守法律法規(guī)，嚴(yán)格落實(shí)生產(chǎn)規(guī)程，切實(shí)杜絕非法添加違禁物質(zhì)行為；認(rèn)真履行索證索票義務(wù)，把好進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)，確保生產(chǎn)經(jīng)營的產(chǎn)品質(zhì)量安全。
文章來源：湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全抽檢監(jiān)測(cè)處
