近日，西安市市場監(jiān)管局印發(fā)《制止餐飲浪費專項行動實施方案》（以下簡稱《方案》），決定在全市開展為期3個月的制止餐飲浪費專項行動，集中解決一批突出問題，曝光一批違法案件，制定一批團體標準，宣傳一批典型經(jīng)驗，堅決遏制餐飲浪費勢頭，倡導文明健康的生活和消費方式，杜絕舌尖上的浪費。
《方案》從落實平臺主體責任、加強餐飲監(jiān)管、嚴查違法行為、加強標準宣貫、倡導社會共治、強化宣傳引導等6個方面，明確此次專項行動的重點任務及工作措施。
落實平臺主體責任
召開行政指導會
解讀《中華人民共和國反食品浪費法》《西安市反餐飲浪費條例》等法律法規(guī)、政策文件，宣貫網(wǎng)絡訂餐服務平臺落實制止餐飲浪費主體責任有關要求。
檢查督促平臺及入網(wǎng)商家落實4條措施
?、倬W(wǎng)絡訂餐服務平臺落實信息公示主體責任，做好入網(wǎng)商家“亮照、亮證、亮規(guī)則、亮承諾”，主動公示制止餐飲浪費承諾。
②網(wǎng)絡訂餐服務平臺建立制止浪費制度，加強對入網(wǎng)經(jīng)營者和送餐員的培訓，探索建立對入網(wǎng)經(jīng)營者和消費者的正向激勵機制，倡導使用可降解打包、外賣餐盒餐具。
?、劢⒔∪赓u餐品描述、外賣點餐消費提示、消費教育引導、優(yōu)化商家管理服務等制度機制。
?、軐φT導過度消費行為、平臺傭金抽成進行自查整改。
加強餐飲監(jiān)管
檢查督促餐飲服務經(jīng)營者落實6條措施
?、俳⒔∪称凡少?、存儲、加工、銷售管理制度，完善反餐飲浪費服務流程和操作規(guī)范。
?、趯⒎乐故称防速M理念納入菜單設計。
?、奂訌姀臉I(yè)人員厲行節(jié)約、反對餐飲浪費培訓。
?、芡苿咏?jīng)營者提供“小份菜”“半份菜”“單人餐”“拼盤菜”等特色菜單。
?、葜鲃訉οM者進行防止食品浪費提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，或者由服務人員提示說明，引導消費者按需適量點餐。
?、迣⒅浦共惋嬂速M納入食品安全日管控、周排查、月調(diào)度的內(nèi)容。
開展“隨機查餐廳”行動
邀請新聞媒體及社會各界共同參與，采取“不打招呼、直奔現(xiàn)場”的方式，對餐飲服務單位制止餐飲浪費各項措施執(zhí)行情況全方位檢查，督促餐飲服務單位嚴格落實制止餐飲浪費主體責任。
嚴查違法行為
圍繞餐飲外賣點餐和婚宴、自助餐、單位食堂等重點，積極推行制止餐飲浪費“簡案快辦”執(zhí)法模式，從嚴從速查處以下違法行為：違反《西安市反餐飲浪費條例》第十五條第五項規(guī)定，餐飲服務經(jīng)營者未主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒的，由市場監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告。違反《西安市反餐飲浪費條例》第十六條第一項規(guī)定，餐飲服務經(jīng)營者誘導、誤導消費者超量點餐造成明顯浪費的，由市場監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處一千元以上一萬元以下罰款。
加強標準宣貫
開展標準宣貫解讀
對《餐飲分餐制服務指南》《餐飲業(yè)供應鏈管理指南》《外賣餐品信息描述規(guī)范》《綠色餐飲經(jīng)營與管理》等現(xiàn)行制止餐飲浪費領域國家、地方標準進行宣貫解讀。
開展標準化工作培訓
指導餐飲旅游業(yè)行業(yè)協(xié)會組織開展相關標準培訓工作。
開展標準化工作調(diào)研
采取會議座談、專題調(diào)研等方式，準確了解行業(yè)產(chǎn)業(yè)標準需求，廣泛征集節(jié)糧減損、制止餐飲浪費領域市級地方標準制修訂計劃項目，鼓勵和引導地方相關行業(yè)協(xié)會制定一批團體標準項目，加強標準供給和實施應用。
倡導社會共治
推動機制建設
指導行業(yè)協(xié)會加強行業(yè)自律，制定相關制度規(guī)范，發(fā)布制止餐飲浪費倡議，探索建立獎懲機制。
營造良好氛圍
倡導行業(yè)協(xié)會通過發(fā)布消費提示、專家講課、律師解讀等方式，為經(jīng)營主體和消費者普及相關知識，幫助消費者提升科學合理膳食和節(jié)約意識，增強經(jīng)營者制止餐飲浪費責任意識，營造制止對餐飲浪費的良好社會風尚。
推動社會參與
組織消費者對外賣點餐、飯店消費等進行隨機消費體驗，查看商家是否積極推廣“小份菜”“半份菜”“網(wǎng)絡點餐明示食品重量”等內(nèi)容，并對餐飲浪費行為“隨手拍”。開展制止餐飲浪費“進農(nóng)村、進社區(qū)、進校園、進機關、進景區(qū)、進餐廳”六進活動。
促進問題整改
對問題線索進行調(diào)查，對問題企業(yè)進行約談、曝光，對典型案例進行公布。通過主流媒體向社會發(fā)布相關信息，促進有關問題整改。
強化宣傳引導
社會宣傳
通過張貼海報、LED屏播放宣傳標語及口號、開辟宣傳欄、懸掛橫幅，發(fā)布微動漫、微視頻和長圖等多種方式開展制止餐飲浪費主題宣傳活動，大力營造制止餐飲浪費的濃厚氛圍。
媒體宣傳
在各類新聞媒體平臺持續(xù)刊發(fā)制止餐飲浪費工作好做法、好經(jīng)驗，積極展示工作成效。依托“兩微一端”等政務新媒體平臺，開設專欄專題，集中報道制止餐飲浪費工作部署、動態(tài)、亮點及成效。
