在超市的食鹽貨架上，不少消費(fèi)者會(huì)留意到有些食鹽加碘，有些則未加碘，應(yīng)該怎么選？實(shí)際上，選購(gòu)加碘鹽還是未加碘鹽，要根據(jù)自身情況及地域來(lái)選擇。
據(jù)了解，“碘缺乏病”是我國(guó)需要重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的地方病之一。這類(lèi)疾病主要源于外環(huán)境缺碘，造成人體碘攝入不足。長(zhǎng)期碘缺乏可以導(dǎo)致甲狀腺素分泌不足，引起機(jī)體代償性的反應(yīng)導(dǎo)致甲狀腺腫大，即人們所說(shuō)的大脖子病。此外，碘缺乏會(huì)嚴(yán)重?fù)p害胎兒腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，增加新生兒和嬰兒死亡率。《中國(guó)居民補(bǔ)碘指南》里提到，妊娠婦女每天應(yīng)攝入150 ~ 249μg碘，哺乳期婦女和小于2歲的幼兒推薦碘攝入不超過(guò)100μg。那么，全國(guó)哪些地方缺碘呢？
國(guó)家衛(wèi)生健康委于2019年5月發(fā)布的《全國(guó)生活飲用水水碘含量調(diào)查報(bào)告》調(diào)查結(jié)果顯示，包括全國(guó)31個(gè)?。▍^(qū)、市）和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)在內(nèi)，我國(guó)大部分地區(qū)外環(huán)境水碘含量較低——全國(guó)鄉(xiāng)級(jí)水碘中位數(shù)為3.4μg/L，83.6%的鄉(xiāng)水碘含量在10.0μg/L以下。即使在水碘含量大于10.0μg/L的鄉(xiāng)中，仍存在17%的碘缺乏村。這些水碘含量低的地區(qū)居民需要適當(dāng)補(bǔ)碘，由于人體內(nèi)儲(chǔ)存的碘一般只夠維持兩到三個(gè)月，而外界獲取渠道有限，因此食用碘鹽是目前最為經(jīng)濟(jì)有效的補(bǔ)碘方式。
市面上的加碘鹽產(chǎn)品繁多，許多消費(fèi)者都很好奇，加碘鹽哪個(gè)牌子健康？在這個(gè)問(wèn)題上，一些精明的消費(fèi)者會(huì)選擇雪天海藻碘低鈉鹽。它所添加的海藻碘含有多達(dá)20%的有機(jī)結(jié)合態(tài)碘，兼具無(wú)機(jī)態(tài)碘的優(yōu)勢(shì)，更利于人體吸收，還含有甘露糖醇、褐藻糖和可溶性海藻淀粉等物質(zhì)。同時(shí)，它以氯化鉀代替部分氯化鈉，在保持人體內(nèi)電解質(zhì)平衡的同時(shí)減少鈉離子的攝入，做到減鹽不減咸，有助于預(yù)防心腦血管疾病。
需要注意的是，我國(guó)部分省份存在水源性高碘地區(qū)——水碘含量大于100.0μg/L的縣61個(gè)，分布在8個(gè)省份，其中河北21個(gè)、山東14個(gè)、河南11個(gè)、安徽10個(gè)、江蘇2個(gè)、天津、山西和湖南各1個(gè)。對(duì)于水碘含量大于100.0μg/L地區(qū)的居民，以及高溫作業(yè)者、重體力勞動(dòng)強(qiáng)度工作者、腎功能不全者、服用降壓藥物的高血壓患者等不適宜高鉀攝入的人群，更適合食用未加碘鹽。那么，未加碘鹽哪個(gè)牌子健康？在這方面，雪天未加碘低鈉鹽是個(gè)不錯(cuò)的選擇。它未添加碘營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，適合高碘地區(qū)和遵醫(yī)囑可不食用或少食用碘鹽的人群。
加碘鹽和未加碘鹽之間并無(wú)優(yōu)劣之分，消費(fèi)者只需要根據(jù)自身情況及地域選擇適合自己的食鹽即可。雪天鹽作為民族品牌，為滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的用鹽需求，打造多元化產(chǎn)品矩陣，將優(yōu)質(zhì)健康好鹽送上消費(fèi)者餐桌。
