衛(wèi)生部組織修訂《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》征求意見稿,面粉增白劑是否會被允許繼續(xù)使用再次引起各方的熱議。據(jù)央視《經(jīng)濟半小時》報道,面粉增白劑存廢的背后是利益博弈:對面粉廠來說,加了增白劑不僅能提高小麥出粉率,還能縮短面粉后熟周期,這兩筆賬加在一起就是一筆寶貴的利潤。
在《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》征求意見稿里,俗稱“面粉增白劑”的過氧化苯甲酰依然保留其中,不過全國政協(xié)委員馮平曾透露,衛(wèi)生部在對全國政協(xié)的回復(fù)中提到,食品添加劑標準委員會已審查同意注銷過氧化苯甲酰。由此,有報道說“面粉增白劑下課”,但這恐怕還是一種不太確定的“將來時”。
消費者不可能全都變成化學(xué)家,而且從理論上說,符合國標、批準上架的食品就應(yīng)該是安全無害的,所以消費者也沒有必要成為化學(xué)家,去逐一辨識各種添加劑的利弊。要做到這一點,除了嚴格的市場監(jiān)管,標準本身的制定也是重要一環(huán)。
談到標準,當然都是相關(guān)部門,也就是“裁判員”制定的。不過與此同時,社會上還傳著“三流企業(yè)做產(chǎn)品、二流企業(yè)做品牌、一流企業(yè)做標準”的說法。從理論上說,運動員再大牌,也不能決定裁判員的判罰規(guī)則。但是企業(yè)標準成為國標的事情還真的出現(xiàn)過,例如曾經(jīng)引發(fā)熱議的“饅頭國標”,就是由河南某饅頭企業(yè)牽頭起草的。
標準的制定需要征求企業(yè)意見,但更需要站在消費者的角度做出決策。尤其是在食品安全方面,自然人的健康和生命受到損害,是難以“扭虧為盈”的,所以我們才一再地說:民以食為天。
面粉能否加入增白劑的爭論或許仍將繼續(xù),不過有一點自始至終都應(yīng)該明確:標準要遠離利益,并且加入由科學(xué)和負責這兩大要素制成的“增白劑”。
在《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》征求意見稿里,俗稱“面粉增白劑”的過氧化苯甲酰依然保留其中,不過全國政協(xié)委員馮平曾透露,衛(wèi)生部在對全國政協(xié)的回復(fù)中提到,食品添加劑標準委員會已審查同意注銷過氧化苯甲酰。由此,有報道說“面粉增白劑下課”,但這恐怕還是一種不太確定的“將來時”。
消費者不可能全都變成化學(xué)家,而且從理論上說,符合國標、批準上架的食品就應(yīng)該是安全無害的,所以消費者也沒有必要成為化學(xué)家,去逐一辨識各種添加劑的利弊。要做到這一點,除了嚴格的市場監(jiān)管,標準本身的制定也是重要一環(huán)。
談到標準,當然都是相關(guān)部門,也就是“裁判員”制定的。不過與此同時,社會上還傳著“三流企業(yè)做產(chǎn)品、二流企業(yè)做品牌、一流企業(yè)做標準”的說法。從理論上說,運動員再大牌,也不能決定裁判員的判罰規(guī)則。但是企業(yè)標準成為國標的事情還真的出現(xiàn)過,例如曾經(jīng)引發(fā)熱議的“饅頭國標”,就是由河南某饅頭企業(yè)牽頭起草的。
標準的制定需要征求企業(yè)意見,但更需要站在消費者的角度做出決策。尤其是在食品安全方面,自然人的健康和生命受到損害,是難以“扭虧為盈”的,所以我們才一再地說:民以食為天。
面粉能否加入增白劑的爭論或許仍將繼續(xù),不過有一點自始至終都應(yīng)該明確:標準要遠離利益,并且加入由科學(xué)和負責這兩大要素制成的“增白劑”。