為推動全縣餐飲行業(yè)全面形成、鞏固深化“厲行節(jié)約反對浪費(fèi)”的“舌尖”文明風(fēng)尚，連日來，新疆巴州若羌縣市場監(jiān)督管理局多舉措持續(xù)深入推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動。
落實(shí)主體責(zé)任，增強(qiáng)自律意識。引導(dǎo)餐飲單位主動學(xué)習(xí)《反食品浪費(fèi)法》《食品安全法》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)和相關(guān)要求。督促經(jīng)營者在其經(jīng)營場所醒目處張貼“文明消費(fèi)·節(jié)約用餐”“科學(xué)點(diǎn)餐·理性消費(fèi)”等宣傳標(biāo)識；組織有條件的經(jīng)營者利用LED顯示屏播放制止餐飲浪費(fèi)宣傳提示。
擰緊采購源頭，把控原料需求。進(jìn)一步要求餐飲服務(wù)經(jīng)營者嚴(yán)格把控原料采購環(huán)節(jié)，索證索票的同時按需采購原料。倡導(dǎo)店鋪依據(jù)實(shí)際經(jīng)營情況適當(dāng)購買食材，避免造成因原料堆積、儲存不當(dāng)造成的原材料食品過期浪費(fèi)。在購買過程中，注意品質(zhì)把控，以免出現(xiàn)不必要的食材浪費(fèi)。
關(guān)注重點(diǎn)業(yè)態(tài)，優(yōu)化點(diǎn)餐服務(wù)。以提供婚宴、自助餐、食堂供貨及外賣服務(wù)的經(jīng)營者為重點(diǎn)，引導(dǎo)強(qiáng)化制止餐飲浪費(fèi)精細(xì)化、人性化管理?；檠绶?wù)方及時評估就餐人員數(shù)量，科學(xué)配餐，按需供餐，提供公筷公勺和打包服務(wù)。自助餐提供者采取巡桌、點(diǎn)選等方式，及時調(diào)整菜品出餐量，引導(dǎo)消費(fèi)者少量多次拿取食物。
下一步，若羌縣市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動，大力宣傳行動成果，曝光一批典型案例，營造反對浪費(fèi)、崇尚節(jié)約的良好社會風(fēng)尚。(姚萬里)
