來信內(nèi)容：

 

　　市面上很多現(xiàn)制現(xiàn)售飲品店，除了有飲品制售外，經(jīng)常還配有預(yù)包裝的面包糕點，請問如果其對預(yù)包裝的面包糕點進(jìn)行解凍、拆包、簡單加熱后供應(yīng)給消費(fèi)者，是否需要增加糕點類制售的經(jīng)營項目，否則是否涉嫌超范圍經(jīng)營？

 

　　答復(fù)內(nèi)容：

 

　　您好！來信收悉，現(xiàn)對您咨詢的事項答復(fù)如下：

 

　　現(xiàn)制現(xiàn)售飲品店對預(yù)包裝的面包糕點進(jìn)行解凍、拆包、簡單加熱后供給消費(fèi)者，不需要增加糕點類制售的經(jīng)營項目，不涉嫌超范圍經(jīng)營，但要符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》7.2.3中“對預(yù)包裝食品進(jìn)行拆封、裝盤、調(diào)味等簡單加工制作后即供應(yīng)的應(yīng)在專間或?qū)Ｓ貌僮鲄^(qū)內(nèi)進(jìn)行”等相關(guān)規(guī)定?，F(xiàn)制現(xiàn)售飲品店已具備專間或?qū)Ｓ貌僮鲄^(qū)，能有效防控預(yù)包裝的面包糕點進(jìn)行解凍、拆包、簡單加熱帶來的食品安全風(fēng)險。

 

　　感謝您對市場監(jiān)管工作的理解和支持！

 

　　承辦處室：餐飲監(jiān)管處