友友們，屬于燒烤、糖水、冰棍的夏天來(lái)啦?。?！
最近，督哥發(fā)現(xiàn)在成都街頭出現(xiàn)了很多自助的糖水鋪，這些自制的飲品是在哪制作的？制作環(huán)境怎么樣呢？一起去看看吧！
來(lái)到這家24小時(shí)自助拿水自助付款糖水鋪，督哥馬上開始了工作。
督哥：有個(gè)很關(guān)鍵的問題，你們的工作人員一定要確保這個(gè)溫度是在0攝氏度到8攝氏度之間。
隨后，督哥檢查了糖水鋪的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證。
督哥：這個(gè)自制飲料是24小時(shí)在銷售的，所以建議你們復(fù)印一個(gè)小一點(diǎn)的在自制飲料區(qū)去公示。還有就是食品安全專員的聯(lián)系方式，也要公布在這個(gè)區(qū)域，方便消費(fèi)者聯(lián)系。
工作人員：好的
在自助售賣區(qū)督哥也發(fā)現(xiàn)了一些小問題。
督哥：因?yàn)楝F(xiàn)在是夏天，今天室外溫度估計(jì)也30出頭了，您這個(gè)冰柜太陽(yáng)可以曬得到，消費(fèi)者打開開冰柜門選購(gòu)，溫度就進(jìn)去了，怎么確保里面的溫度是適宜的，可能要想想辦法。
工作人員：好的
接著督哥隨意拿出一瓶飲料發(fā)現(xiàn)居然沒有生產(chǎn)日期。
督哥：您確保這個(gè)一定是今天生產(chǎn)的嗎？
工作人員：這個(gè)百分之百是今天生產(chǎn)的。
督哥：有一個(gè)問題哈，如果是買給家人喝的，他怎么知道是啥時(shí)候買的。
工作人員：……
督哥：這個(gè)標(biāo)簽上很關(guān)鍵的，一定要有個(gè)你們的制作日期。
……
說(shuō)著說(shuō)著
督哥居然發(fā)現(xiàn)
兩杯一樣的飲料
保質(zhì)期居然一個(gè)24小時(shí)
一個(gè)48小時(shí)
工作人員：可能他們把保質(zhì)期打錯(cuò)了。
督哥：你們開業(yè)一個(gè)月就出現(xiàn)員工操作失誤這樣的情況，一定要重視。
隨后，督哥在另一個(gè)品類的飲料上也發(fā)現(xiàn)了同樣的問題。
督哥：現(xiàn)場(chǎng)的這幾個(gè)問題，一定好好記錄下，馬上改正。
工作人員：好的
督哥：另外你看，這個(gè)門剛剛開了下，現(xiàn)在已經(jīng)是7攝氏度了，馬上就超出冷藏要求的溫度區(qū)間，你們要盡可能保證這里面的儲(chǔ)藏溫度。
接著，督哥來(lái)到了操作間。
督哥：這些標(biāo)簽都是今天要制作的嗎？
工作人員：是的，都是今天要制作的，沒用的都會(huì)銷毀掉。
再來(lái)看看冰箱。
督哥：這個(gè)西米露是今天做的吧？
工作人員：對(duì)，今天做的。
督哥：標(biāo)簽?zāi)?？一定要貼上標(biāo)簽，什么時(shí)候制作的，有效期是多久都要標(biāo)明，廢棄處理的時(shí)候，最好建立一個(gè)臺(tái)賬，也方便你們管理。
督哥：你看你這個(gè)檸檬也是沒有標(biāo)簽，你說(shuō)是今天切的，我們沒法核實(shí)。
督哥：你看這個(gè)也是沒有標(biāo)簽，如果你這個(gè)屬于食材就要封上蓋封上膜貼上標(biāo)簽，要不你自己都不知道是干嘛用的。
工作人員：好的好的
臨走時(shí)，督哥發(fā)現(xiàn)售賣的冷藏柜已經(jīng)結(jié)冰了。
督哥：你看這個(gè)冰，其實(shí)就在于冷藏柜碎隨時(shí)會(huì)開關(guān)，一定要及時(shí)除冰。
自助糖水鋪?zhàn)鳛橐粋€(gè)新生的業(yè)態(tài)
肯定存在一些可以優(yōu)化的地方
督哥也提醒各位老板
一定要重視食品安全
把放心安心的食品提供給消費(fèi)者
