我國(guó)是世界蜂蜜主要生產(chǎn)和出口國(guó)，年出口蜂蜜8萬(wàn)噸左右，創(chuàng)匯1億美元上下。蜜蜂傳花授粉對(duì)農(nóng)業(yè)的促進(jìn)作用尤為重要，而蜂蜜出口有效拉動(dòng)了蜂農(nóng)養(yǎng)蜂積極性、生產(chǎn)安全意識(shí)和相關(guān)技術(shù)水平。
一、2009年蜂蜜出口形勢(shì)分析
（一） 摻雜使假取代以往的抗生素問(wèn)題，成為制約我蜂蜜出口的最主要因素
2002年，歐盟因氯霉素問(wèn)題禁止進(jìn)口包括我蜂蜜在內(nèi)的動(dòng)物源產(chǎn)品，我蜂蜜成為“含抗”蜂蜜代名詞，對(duì)各市場(chǎng)出口嚴(yán)重受阻。在政府有關(guān)主管部門的高度重視下，在行業(yè)組織和企業(yè)的努力下，政府監(jiān)管體制和企業(yè)溯源體系得以建立和健全，盡管蜂藥生產(chǎn)和銷售體系以及對(duì)蜂農(nóng)用藥的指導(dǎo)、服務(wù)工作仍需改善，但我蜂蜜抗生素問(wèn)題已基本得到緩解。
我蜂蜜摻雜使假問(wèn)題由來(lái)已久，當(dāng)前，蜂蜜造假的水平越來(lái)越高，不僅能夠滿足GB 18796-2005 蜂蜜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)所有的質(zhì)量指標(biāo)，甚至能夠同時(shí)通過(guò)檢驗(yàn)檢疫部門同位素碳13檢測(cè)方法和異構(gòu)化糖檢測(cè)方法，出口到國(guó)外。
自21世紀(jì)初蜂蜜檢驗(yàn)成為一個(gè)有著高利潤(rùn)率的產(chǎn)業(yè)以來(lái)，德國(guó)部分民間實(shí)驗(yàn)室抓住商機(jī)，占領(lǐng)了蜂蜜檢驗(yàn)技術(shù)的前沿。目前，由于假蜜檢測(cè)專利為德國(guó)民間實(shí)驗(yàn)室所擁有，不僅歐洲、日本、美國(guó)等市場(chǎng)也紛紛寄樣或要求我蜂蜜出口商寄樣開(kāi)展委托檢驗(yàn)，將這些民間實(shí)驗(yàn)室推至世界權(quán)威蜂蜜實(shí)驗(yàn)室的高度。然而，出于商業(yè)目的，這些民間實(shí)驗(yàn)室推出的檢驗(yàn)專利短時(shí)間內(nèi)無(wú)法為業(yè)內(nèi)大多數(shù)實(shí)驗(yàn)室所分享，其因此而進(jìn)行的大量檢測(cè)數(shù)據(jù)和分析，也常作為商業(yè)博弈中的砝碼，失去了其僅作為專業(yè)和技術(shù)依據(jù)的純潔性、專業(yè)性和權(quán)威性，并造成我蜂蜜出口受制于國(guó)外實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)結(jié)果。
（二） 日本、美國(guó)、歐盟三足鼎立的傳統(tǒng)主銷市場(chǎng)格局發(fā)生變化
1、對(duì)日本出口呈下降趨勢(shì)
日本是我蜂蜜主銷市場(chǎng)，年進(jìn)口我蜂蜜3~4萬(wàn)噸，我蜂蜜占其進(jìn)口蜂蜜市場(chǎng)份額90%以上。兩年前發(fā)生的中國(guó)產(chǎn)“毒餃子”事件，以及我國(guó)國(guó)內(nèi)發(fā)生的“三鹿奶粉”事件，使得日本消費(fèi)者對(duì)中國(guó)產(chǎn)食品的不信任感增強(qiáng)，至今尚未消除。
日本厚生勞動(dòng)省2009年3月31日公布“2009年度蜂產(chǎn)品監(jiān)控檢查項(xiàng)目”,宣布自同年4月1日起解除對(duì)我蜂蜜氯霉素命令檢查，同時(shí)，在2008年監(jiān)控檢查項(xiàng)目基礎(chǔ)上，增加喹諾酮類10項(xiàng)，監(jiān)測(cè)項(xiàng)目增加至30項(xiàng)。
在這種不利形勢(shì)下，2008年年底以來(lái)，日本市場(chǎng)相繼出現(xiàn)對(duì)中國(guó)產(chǎn)蜂蜜摻雜使假的質(zhì)疑。日本農(nóng)林水產(chǎn)省于2005年對(duì)蜂蜜確定采用SCIRA法（碳同位素測(cè)定法） .2007年開(kāi)始，日本全國(guó)蜂蜜公正取引協(xié)議會(huì)全面采用碳同位素測(cè)定法。該檢查方法近幾年來(lái)被很多國(guó)家采用。在日本，目前以民間分析機(jī)構(gòu)、官方分析機(jī)構(gòu)、全國(guó)蜂蜜公正取引協(xié)議會(huì)為中心，對(duì)于蜂蜜中C4植物來(lái)源以及摻假物（異性化液糖、麥芽糖水等） 混入的情況已按照碳同位素測(cè)定法進(jìn)行檢測(cè)。
由于個(gè)別用戶去年進(jìn)貨庫(kù)存較大，2009年以來(lái)，日本進(jìn)口中國(guó)蜂蜜節(jié)奏明顯放緩。據(jù)我海關(guān)統(tǒng)計(jì)，1-12月，我對(duì)日出口蜂蜜2.5萬(wàn)噸，同比減少24.9%。
除對(duì)進(jìn)口假蜜的擔(dān)心外，近期又發(fā)生了出口用蜂蜜桶污染問(wèn)題。由于部分工廠使用了裝過(guò)原料的舊桶，或使用了內(nèi)外涂料質(zhì)量差的桶，或使用的桶蓋銹蝕嚴(yán)重等，影響了蜂蜜質(zhì)量，導(dǎo)致出現(xiàn)對(duì)我蜂蜜不好的評(píng)價(jià)。目前，由于中國(guó)產(chǎn)蜂蜜質(zhì)量下降，盡管有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，有些消費(fèi)者已開(kāi)始放棄中國(guó)蜂蜜。
2、歐盟將取代日本，成為我國(guó)蜂蜜最大銷售市場(chǎng)
歐盟是世界蜂蜜主要消費(fèi)區(qū)，也是本輪金融危機(jī)重災(zāi)區(qū)，更是對(duì)進(jìn)口蜂蜜品質(zhì)要求最為嚴(yán)格的地區(qū)。2004年歐盟對(duì)我蜂蜜進(jìn)口解禁以來(lái)，經(jīng)過(guò)政府、行業(yè)和企業(yè)長(zhǎng)期、艱巨的努力，2008年歐盟已成為緊隨日本其后的我蜂蜜第二大主銷市場(chǎng)。
受南美蜂蜜減產(chǎn)、德國(guó)市場(chǎng)對(duì)阿根廷蜂蜜含生物堿的質(zhì)疑以及歐盟客戶逐步增強(qiáng)對(duì)我蜂蜜品質(zhì)的信任度等因素影響，歐盟各消費(fèi)國(guó)日益增加了對(duì)我蜂蜜的需求，在國(guó)際市場(chǎng)因金融危機(jī)導(dǎo)致進(jìn)口商資金周轉(zhuǎn)困難、需求不旺的諸多不利形勢(shì)下，我蜂蜜對(duì)歐盟出口仍繼續(xù)保持良好態(tài)勢(shì)。據(jù)我海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2009年1-12月我蜂蜜對(duì)歐盟出口3.4萬(wàn)噸，同比增加21.3%.歐盟已超過(guò)15年獨(dú)占鰲頭的日本，成為我蜂蜜最大的出口市場(chǎng)。
3、對(duì)美國(guó)出口基本呈停滯狀態(tài)
受居高不下的反傾銷稅影響，我蜂蜜對(duì)美出口基本呈停滯狀態(tài)。據(jù)我海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2009年1-12月，我對(duì)美國(guó)出口蜂蜜僅73噸。但在利益驅(qū)使下，對(duì)美蜂蜜轉(zhuǎn)口、出口超濾蜜、人工配制蜜等假蜂蜜仍大行其道。此外，對(duì)美出口蜂蜜與糖漿的混合物近年來(lái)也有大發(fā)展。
二、2009年下半年蜂蜜出口情況
（一） 簽署企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)協(xié)議，摻假勢(shì)頭將有所壓制
針對(duì)近年來(lái)困擾我蜂蜜出口的屢禁不止的業(yè)內(nèi)摻雜使假行為，為應(yīng)對(duì)國(guó)外主銷市場(chǎng)近期對(duì)我蜂蜜含“外來(lái)酶”的指控導(dǎo)致貿(mào)易基本停滯的嚴(yán)峻形勢(shì)，2009年8月17日，在食土商會(huì)蜂產(chǎn)品分會(huì)組織下，全國(guó)蜂蜜生產(chǎn)、出口企業(yè)就自覺(jué)履行食品加工生產(chǎn)者的社會(huì)責(zé)任和義務(wù)，從源頭把關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》、嚴(yán)禁任何摻雜使假行為，以維護(hù)中國(guó)產(chǎn)天然蜂蜜的形象達(dá)成自律共識(shí)，并共同簽署企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)協(xié)議。該協(xié)議的達(dá)成，將有助于從生產(chǎn)、出口企業(yè)層面改善目前的摻雜使假問(wèn)題制約我蜂蜜出口的現(xiàn)狀。
（二） 全年對(duì)歐盟出口超過(guò)3萬(wàn)噸
西班牙是歐盟主要蜂蜜進(jìn)口國(guó)，也是我蜂蜜主銷市場(chǎng)。受國(guó)內(nèi)養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)施壓等因素影響，西班牙進(jìn)口蜂蜜紅霉素殘留限量高于歐盟標(biāo)準(zhǔn)，這成為我蜂蜜進(jìn)入該市場(chǎng)的主要壁壘。
2008年以來(lái)，我蜂蜜連續(xù)被西班牙港口查出紅霉素殘留超標(biāo)，并通過(guò)歐盟食品和飼料快速預(yù)警進(jìn)行通報(bào)，嚴(yán)重影響了中國(guó)蜂蜜聲譽(yù)。同時(shí)，我企業(yè)不得不繞道通過(guò)其他國(guó)家港口進(jìn)入歐盟，再陸運(yùn)至西班牙，這增加了貿(mào)易成本。在食土商會(huì)的積極推動(dòng)下，經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢總局多次交涉，西班牙進(jìn)口蜂蜜紅霉素限量已從0.1ppb調(diào)至10ppb,放寬了100倍。該成果將有效推動(dòng)和促進(jìn)我蜂蜜對(duì)西班牙和歐盟的出口。
借第41屆國(guó)際養(yǎng)蜂大會(huì)于2009年9月15-21日在法國(guó)召開(kāi)之機(jī)，食土商會(huì)蜂產(chǎn)品分會(huì)組織企業(yè)赴歐開(kāi)展交流和促銷活動(dòng)，有效啟動(dòng)和挖掘外需，取得良好成效。這是自歐盟2004年對(duì)我蜂蜜解禁以來(lái)，我蜂蜜出口行業(yè)首次組團(tuán)赴歐。2009年，我蜂蜜對(duì)歐盟出口3.4萬(wàn)噸，較2008年增長(zhǎng)21.3%.
（三） 全年對(duì)日本出口達(dá)到2.5萬(wàn)噸
在全球金融危機(jī)和食品安全風(fēng)波造成我蜂蜜對(duì)日出口連續(xù)數(shù)月同比下降的嚴(yán)峻形勢(shì)下，2009年7月，一年一度的由中日蜂蜜業(yè)界共同主持的第16次中日蜂蜜會(huì)議在日本金澤召開(kāi)，雙方業(yè)者百余人出席。在充分交換意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，會(huì)議達(dá)成雙方業(yè)界攜手合作、共渡難關(guān)的共識(shí)。
針對(duì)日本政府不斷收集本國(guó)及他國(guó)從蜂蜜中檢出抗生素物質(zhì)的信息，對(duì)進(jìn)口蜂蜜監(jiān)控檢測(cè)項(xiàng)目不斷增加的現(xiàn)狀，為做到及時(shí)應(yīng)對(duì)，食土商會(huì)蜂產(chǎn)品分會(huì)與日本社團(tuán)法人--全國(guó)蜂蜜公正取引協(xié)議會(huì)共同組織的第八次中日蜂蜜技術(shù)交流會(huì)在京召開(kāi)。經(jīng)協(xié)商，雙方達(dá)成中方對(duì)出口蜂蜜品質(zhì)進(jìn)行全面監(jiān)控與管理，出口讓日本政府、消費(fèi)者安心的無(wú)摻假、無(wú)抗生素殘留、不使用違規(guī)蜂藥的合格蜂蜜，日方盡最大努力振興日本蜂蜜消費(fèi)、重建消費(fèi)者信賴的共識(shí)。此前，雙方行業(yè)之間進(jìn)行的歷次技術(shù)交流成果均得到日本厚生省的認(rèn)可，有效保證了中日蜂蜜貿(mào)易的健康開(kāi)展。
針對(duì)出口用蜂蜜桶污染問(wèn)題，為確保蜂蜜生產(chǎn)、出口的任何環(huán)節(jié)不發(fā)生污染，保證中國(guó)產(chǎn)蜂蜜的聲譽(yù)，防止發(fā)生索賠和相關(guān)質(zhì)量事件，2009年10月9日，蜂產(chǎn)品分會(huì)發(fā)文要求各公司務(wù)必使用新桶包裝和出運(yùn)出口蜂蜜，并對(duì)原料包裝桶同時(shí)進(jìn)行相關(guān)檢查。裝貨時(shí)，如發(fā)現(xiàn)桶有滲漏，切勿裝入集裝箱。作為對(duì)傳統(tǒng)市場(chǎng)份額的保護(hù)，在中日雙方業(yè)界的共同呵護(hù)和努力下，2009年對(duì)日本出口蜂蜜達(dá)到2.5萬(wàn)噸。
