一文了解
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品接觸用竹木材料及制品
GB 4806.12-2022
背景
中國首個(gè)食品接觸用竹木標(biāo)準(zhǔn)GB 4806.12-2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用竹木材料及制品》已于2022年12月30日正式實(shí)施。
該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了原料要求、感官要求、理化指標(biāo)、微生物限量等技術(shù)要求。為我國食品接觸用竹木制品的生產(chǎn)和使用提供合規(guī)要求與管控依據(jù)，同時(shí)為包括海關(guān)在內(nèi)的政府監(jiān)管部門提供執(zhí)法依據(jù)。讓我們帶大家一起了解一下吧。
一、適用范圍及基本要求
適用范圍
適用于食品接觸用竹木材料及制品。
例子
以竹、木、或軟木為原料制成的材料及制品，包括軟木塞和植物纖維板制品等。常見的竹碗、竹筷、砧板、牙簽、木鏟、蒸籠等。
基本 要求
GB 4806.12-2022標(biāo)準(zhǔn)提出，食品接觸用竹木材料及制品應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品通用安全要求》（GB 4806.1）。
GB 4806.1是強(qiáng)制性國家安全標(biāo)準(zhǔn)。
二、技術(shù)要求
?。ㄒ唬?原料要求
1、食品接觸用竹木材料及制品使用的原料不應(yīng)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。
2、食品接觸用竹木材料及制品其中油、蠟及其他添加劑的使用，應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 9685）及相關(guān)公告的規(guī)定。
?。?）感官要求
1、感官：色澤正常，無毛刺、蟲蛀、異臭、霉斑或其他污物。
2、浸泡液：遷移試驗(yàn)所得浸泡液不應(yīng)有沉淀、異臭、異常著色等感官性能的劣變。
“蟲蛀”要求不適用于軟木材料及制品。
?。?）理化指標(biāo)
1、通用理化指標(biāo)
包括總遷移量、甲醛、二氧化硫、五氯苯酚及其鹽類（以五氯苯酚計(jì)）等遷移物指標(biāo)，以及噻菌靈、鄰苯基苯酚、抑菌唑、聯(lián)苯等殘留物指標(biāo)。
?。ㄔ敿?xì)見表1和表2）
2、其他理化指標(biāo)
食品接觸用竹木材料及制品應(yīng)符合GB9685及相關(guān)公告對(duì)油、蠟及其他添加劑的特定遷移限量（SML）、特定遷移總量限量[SML（T）]和最大殘留量（QM）等理化指標(biāo)的規(guī)定。
?。?）微生物指標(biāo)
預(yù)期與食品直接接觸，且不經(jīng)過消毒或清洗直接使用的竹木材料及制品的微生物應(yīng)符合GB14934的規(guī)定，與食用、烹飪或者加工前需經(jīng)去皮、去殼或清洗的食品接觸的竹木材料及制品除外。
?。ㄎ⑸镏笜?biāo)見表3）
?。?） 其他技術(shù)要求
使用了涂料、油墨和（或）黏合劑等材料的食品接觸用竹木材料及制品，還應(yīng)符合涂料、油墨和（或）黏合劑等相應(yīng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
表1遷移物指標(biāo)
表2殘留物指標(biāo)
表3微生物指標(biāo)
三、其他
?。?）遷移試驗(yàn)
遷移試驗(yàn)應(yīng)按GB 31604.1和GB 5009.156的規(guī)定執(zhí)行。
?。?）標(biāo)簽標(biāo)識(shí)
標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB 4806.1 的規(guī)定：
1、標(biāo)識(shí)信息應(yīng)清晰、真實(shí)、不得誤導(dǎo)使用者；
2、產(chǎn)品應(yīng)提供充分的產(chǎn)品信息，包括標(biāo)簽、說明書等標(biāo)識(shí)內(nèi)容和產(chǎn)品合格證明；
3、標(biāo)識(shí)內(nèi)容包括：產(chǎn)品名稱、材質(zhì)、生產(chǎn)者、相關(guān)法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的符合性聲明、地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期（適用時(shí)）等；
4、終產(chǎn)品應(yīng)注明“食品接觸用”“食品包裝用”或類似用語，或加印、加貼調(diào)羹筷子標(biāo)志；
5、標(biāo)識(shí)內(nèi)容應(yīng)優(yōu)先標(biāo)識(shí)在產(chǎn)品或產(chǎn)品標(biāo)簽，標(biāo)簽應(yīng)位于最小銷售包裝的醒目處。
溫馨提示
由于食品接觸用竹木材料及制品是纖維多孔結(jié)構(gòu)，容易吸潮發(fā)霉，使用一段時(shí)間后，其表面和內(nèi)部就會(huì)滋生大量有害微生物，生產(chǎn)過程中一定要做好防腐處理，使用過程中要保持通風(fēng)干燥。
自2022年12月30日起，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用竹木材料及制品》（GB 4806.12-2022）強(qiáng)制執(zhí)行，進(jìn)口至我國的產(chǎn)品必須執(zhí)行新標(biāo)準(zhǔn)。
供稿單位：動(dòng)植物檢疫處、南平海關(guān)
