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北京市食檢院制定的食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法發(fā)布實(shí)施

   2023-06-20 北京市市場監(jiān)督管理局8630
  近日,由北京市檢驗(yàn)檢測認(rèn)證中心所屬北京市食品檢驗(yàn)研究院(北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評估中心)(以下簡稱“市食檢院”)負(fù)責(zé)制定的食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法《食品中溴酸鹽的測定》(BJS 202101)正式發(fā)布實(shí)施。
 
  我國相關(guān)管理部門已取消溴酸鉀作為面粉處理劑在小麥粉中使用。市食檢院制定的《食品中溴酸鹽的測定》(BJS 202101)適用于小麥粉及其制品和膨化食品中溴酸鹽的測定,規(guī)定了食品中溴酸鹽的離子色譜(或液相色譜)—電感耦合等離子體質(zhì)譜聯(lián)用測定方法,電感耦合等離子質(zhì)譜儀對溴和溴酸根檢測具有極好的選擇性,避免了假陽性,拓展了對面包、薯片等小麥粉制品及膨化食品進(jìn)行準(zhǔn)確測定的檢驗(yàn)方法,為食品安全抽檢監(jiān)測提供有力的技術(shù)支撐。
 
  市食檢院制定的《食品中溴酸鹽的測定》(BJS 202101)適用于小麥粉及其制品和膨化食品中溴酸鹽的測定,規(guī)定了食品中溴酸鹽的離子色譜(或液相色譜)-電感耦合等離子體質(zhì)譜聯(lián)用測定方法,電感耦合等離子質(zhì)譜儀對溴和溴酸根檢測具有極好的選擇性,避免了假陽性,拓展了對面包、薯片等小麥粉制品及膨化食品進(jìn)行準(zhǔn)確測定的檢驗(yàn)方法,為風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和食品安全的保障提供有力的檢測技術(shù)手段。
 
  (供稿:北京市檢驗(yàn)檢測認(rèn)證中心)
 
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