川旅院新聞網(wǎng)訊（通訊員 安攀宇）2023年6月8日，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會預(yù)制菜專業(yè)委員會主辦，四川旅游學(xué)院預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)學(xué)院、四川省川聯(lián)川菜調(diào)料商會、四川省調(diào)味品協(xié)會承辦的“2023川渝預(yù)制菜科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會”（以下簡稱大會）在成都舉行。掛靠我校的四川省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會預(yù)制菜食品專業(yè)委員會在本次大會中正式成立。

大會邀請了中國工程院院士、知名專家教授、企業(yè)家、第三方機(jī)構(gòu)以及預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)者等各界代表，聚焦預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，致力于探索預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的新趨勢、新技術(shù)、新產(chǎn)品、新賽道、新營銷、新方法，發(fā)現(xiàn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)中的新商業(yè)藍(lán)海，為廣大從業(yè)者提供集產(chǎn)業(yè)合作、行業(yè)探索、未來洞悉等于一體的全方位參會體驗(yàn)，推動中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)提質(zhì)倍增。

中國工程院院士、大連工業(yè)大學(xué)朱蓓薇教授和中國工程院院士、湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院單楊研究員分別作了《中國預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展趨勢》和《飲食與健康》主題報(bào)告，江南大學(xué)范大明教授、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)李春保教授、合肥工業(yè)大學(xué)徐寶才教授、西南大學(xué)張宇昊教授等多位專家參會主持或做專題報(bào)告，從專業(yè)化的視角研討了當(dāng)前預(yù)制菜行業(yè)的創(chuàng)新與未來發(fā)展方向。我校烹飪學(xué)院院長、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)學(xué)院常務(wù)副院長李想教授作了題為《地域美食到預(yù)制工業(yè)，預(yù)制川菜如何征服消費(fèi)者味蕾》的專題報(bào)告，分享了我校食品烹飪學(xué)科的發(fā)展歷程及建設(shè)成效，以及我校在預(yù)制菜領(lǐng)域取得的碩果。

烹飪學(xué)院院長、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)學(xué)院常務(wù)副院長李想教授

作為本次大會重要環(huán)節(jié)和亮點(diǎn)之一，四川省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會預(yù)制菜食品專業(yè)委員會正式成立，我校烹飪學(xué)院副院長辛松林教授、馮明會副教授、朱鎮(zhèn)華老師分別當(dāng)選為專委會主任、副主任、副秘書長，食品學(xué)院聶鑫博士當(dāng)選為專委會副主任兼秘書長，食品科學(xué)與工程教研室主任安攀宇老師當(dāng)選為專委會副秘書長。

與會期間，我校教師同兄弟院校、科研院所及企業(yè)進(jìn)行了深入交流。本次大會大大提升了我校在預(yù)制菜領(lǐng)域的行業(yè)地位和影響力，有力推動了我校食品烹飪學(xué)科的高質(zhì)量發(fā)展。