綜合全球范圍內(nèi)的食物強(qiáng)化現(xiàn)狀，可以看出，強(qiáng)化鐵醬油（鐵強(qiáng)化醬油）之后，國際食物強(qiáng)化呈現(xiàn)出一些新的動態(tài)。
到目前為止，強(qiáng)化的食物載體，主食（面粉、玉米粉）仍居首位；強(qiáng)化鐵醬油（鐵強(qiáng)化醬油）在內(nèi)的調(diào)味品上升到第二位，另一個不可忽視的食物載體是油脂，在東方是烹調(diào)用油，西方是人造黃油。
在強(qiáng)化的營養(yǎng)素方面，碘和鐵最普遍，如強(qiáng)化鐵醬油（鐵強(qiáng)化醬油）；其次是葉酸，近幾年，面粉強(qiáng)化葉酸被許多國家的政府提上了議事日程。鋅的強(qiáng)化也有進(jìn)展，新的技術(shù)（把鋅和植酸酶同時添加到面粉中，植酸酶可以分解植酸，從而促進(jìn)人體對于鋅的吸收）和新的檢測手段使面粉強(qiáng)化鋅成為可能。
效果評價方面也出現(xiàn)一些新的發(fā)展趨勢。開展食物強(qiáng)化，絕少不了進(jìn)行一系列的效果評價，比如強(qiáng)化鐵醬油（鐵強(qiáng)化醬油）鐵強(qiáng)化后，要進(jìn)行覆蓋率、貧血率下降的評價。目前，在這些評價的基礎(chǔ)上，開始對人體功能的結(jié)局進(jìn)行評價，比如兒童智力發(fā)育的評價、人體免疫功能的評價、勞動生產(chǎn)力的評價等。很明顯，這些評價指標(biāo)與人體健康的關(guān)系更為密切，可以更有力地說服決策者實施和支持食物強(qiáng)化。
還有就是家庭食物強(qiáng)化受到了很大的重視，發(fā)展極其迅速。家庭食物強(qiáng)化屬于目標(biāo)強(qiáng)化，主要是針對嬰幼兒和孕婦。從今年9月開始，一系列很有影響力的政治人物，包括聯(lián)合國秘書長潘基文、美國國務(wù)卿希拉里·克林頓，都極力推動嬰幼兒保健，并提出了一個響亮的口號，“1000天”.對于營養(yǎng)界來說，這是一件大事情。
家庭食物強(qiáng)化采用的產(chǎn)品形式多樣，中國采用的是“營養(yǎng)包”,拉美和非洲地區(qū)以撒劑（sprinkle）為主，也有以蛋白質(zhì)為基礎(chǔ)的類似花生醬的涂抹劑。泰國推出了一種新產(chǎn)品，是在熟的碎米中添加了多種營養(yǎng)素，其中的鐵為硫酸亞鐵（FeSO4）和鈉鐵EDTA（NaFeEDTA）。這種產(chǎn)品可以直接添加在家庭自制的輔助食品中，人群試驗結(jié)果顯示，該產(chǎn)品比較受歡迎。
但是，家庭食物強(qiáng)化在國際范圍內(nèi)尚以人群試驗居多，大規(guī)模的推廣應(yīng)用比較少；相比之下，我國的“營養(yǎng)包”推廣走在了世界前列。
