一周前，媒體爆出火鍋原料是由火鍋紅、飄香劑以及辣椒精等若干化學(xué)原料組成，人們喜愛的火鍋竟是化學(xué)鍋，消息震驚國內(nèi)?；疱伿袌?chǎng)涌現(xiàn)信任危機(jī)，僅僅中烹?yún)f(xié)昨天回應(yīng)稱純屬謠傳，時(shí)至今日還沒有權(quán)威部門正式對(duì)其原料性質(zhì)作出定性和公布檢測(cè)結(jié)果。面對(duì)記者的質(zhì)疑，檢測(cè)人員辯稱“食品添加劑種類太多難檢測(cè)”。（揚(yáng)子晚報(bào)12月23日）
細(xì)心的網(wǎng)友搜索到中烹?yún)f(xié)回應(yīng)者中主要負(fù)責(zé)人是北京一家知名火鍋連鎖企業(yè)的老板，這種回應(yīng)的真實(shí)性就打了折扣，引起民間的懷疑也就不足為奇了。而相關(guān)部門的漠然態(tài)度令人憂心，竟然以“食品添加劑成分復(fù)雜難檢測(cè)”為由來搪塞民間的質(zhì)疑，以此推脫自己的監(jiān)管責(zé)任。
食品的監(jiān)管工作工商、技監(jiān)和衛(wèi)生等部門都有權(quán)限觸及，媒體已經(jīng)捅開了蓋子，相關(guān)部門應(yīng)該立馬行動(dòng)才是，令人遺憾的是這只是媒體一邊熱，相關(guān)部門不僅無動(dòng)于衷，還為自己的失職尋找借口，甚至互相推諉，過后也不進(jìn)行彌補(bǔ)。面粉增白劑已經(jīng)讓我們糾結(jié)不已了，為了保護(hù)增白劑，國人的身體健康委屈靠一邊去。難道說火鍋原料也要如此步其后塵么？嗚呼，我們的身體健康??！
其實(shí)早在幾年前坊間就有人懷疑火鍋底料有問題，作為負(fù)責(zé)任的政府職能部門，應(yīng)該有所警惕，積極主動(dòng)進(jìn)行檢測(cè)，以消除民間的疑問?；疱伒琢鲜⑿辛诉@么多年，居然沒有部門對(duì)其進(jìn)行檢測(cè)，任由那些有毒的食品添加劑進(jìn)入消費(fèi)者的體內(nèi)，那些有權(quán)力進(jìn)行監(jiān)管的部門難道不為自己的缺位感到羞愧嗎？眾所周知，職能部門的分工是非常明確的，工商管銷售，衛(wèi)監(jiān)管入口，技監(jiān)管檢測(cè)，三個(gè)部門居然管不了問題食品添加劑，這是對(duì)社會(huì)的一個(gè)極大諷刺。
火鍋市場(chǎng)的信任危機(jī)究竟是誰造成的呢？就是因?yàn)橄嚓P(guān)部門不盡責(zé)造成的，火鍋市場(chǎng)的信任危機(jī)說到底就是政府職能部門的信任危機(jī)，是公信力的信任危機(jī)。如此看來，火鍋添加劑不是什么難以檢測(cè)，而是相關(guān)部門懶于檢測(cè)疏于檢測(cè)罷了。這是惰政惰政的表現(xiàn)，不能容忍的事情司空見怪，才叫真正的悲哀。
再多的成分，只要相關(guān)部門將工作落到實(shí)處，是不可能不能檢測(cè)出結(jié)果來的，何況現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)已經(jīng)非常發(fā)達(dá)了，檢測(cè)幾十幾百種食品添加劑已經(jīng)不是什么難事。而且像火鍋紅、飄香劑和辣椒精等添加劑是明令禁止生產(chǎn)和銷售的，如果沒有相關(guān)部門的冷眼旁觀，這些有毒的添加劑能夠大行其道嗎？要想杜絕問題食品添加劑流入市場(chǎng)，只有靠相關(guān)部門通力合作，嚴(yán)密監(jiān)控，哪一關(guān)口出現(xiàn)紕漏就會(huì)給黑色商人以可乘之機(jī)。
問題食品添加劑的生產(chǎn)和銷售受責(zé)輕微，使用添加劑的火鍋店也沒有被追責(zé)，違法成本太低，甚至沒有，加上制度和監(jiān)管滯后，在利益驅(qū)動(dòng)下，黑東西被瘋狂的漂白，堂而皇之的上市進(jìn)店，肆意殘害人們的健康身體。無數(shù)次的食品安全事故難道還不足以令監(jiān)管部門警醒嗎？安全事故，社會(huì)之痛、人心之痛?。?/p>
食品安全問題是一根極敏感的琴弦，民眾站在弦上成了驚弓之鳥，敏感的神經(jīng)一次又一次被繃緊，再也禁不起問題食品的折騰和傷害了。如果監(jiān)管部門繼續(xù)這樣漠視不理的話，民眾真不知道還能吃什么！
