近日，《揚(yáng)子晚報(bào)》、《北京晨報(bào)》等媒體相繼報(bào)道，在當(dāng)?shù)丶坝行┩獾厥袌錾?，包含飄香劑、辣椒精、火鍋紅等添加劑在內(nèi)的“化學(xué)火鍋”占到近八成。而記者就監(jiān)管問題采訪一些地方的工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)部門時(shí)，他們或稱“沒人舉報(bào)就不好管”，或表示“食品添加劑種類太多，有些又沒有明確標(biāo)準(zhǔn)，無法告知這些產(chǎn)品究竟能否食用，檢測起來也特別難”。
或許，他們說的多是實(shí)話，甚或確實(shí)感到有些無奈。但食品安全大于天，對(duì)食品安全的監(jiān)管，立場比標(biāo)準(zhǔn)更重要。我覺得，這事無論怎么難，都是不能不加強(qiáng)監(jiān)管的。
用諸多化學(xué)添加劑調(diào)成的火鍋，到底能否安全食用？在有些標(biāo)準(zhǔn)不明確的情況下，或許確實(shí)難以說清。不過，從基本常識(shí)來判斷，不少化學(xué)添加劑是有可能給人體健康帶來不良影響的。再者，這也有商業(yè)欺詐之嫌。不少消費(fèi)者如果事先知道這樣的火鍋并非原汁原味，而是用化學(xué)添加劑調(diào)配出來的，他們就未必會(huì)接受。
在這樣的“化學(xué)火鍋”面前，有的監(jiān)管部門覺得缺乏檢測標(biāo)準(zhǔn)，故而往往不大去管。而以往的教訓(xùn)表明，諸如三聚氰胺、蘇丹紅、洗蝦粉、一滴香等，多是因?yàn)橐粫r(shí)缺乏所謂的檢測標(biāo)準(zhǔn)，而一度沒有監(jiān)管到位，結(jié)果給人們的健康帶來了諸多不利。
缺乏檢測的標(biāo)準(zhǔn)或者說檢測很難，執(zhí)法監(jiān)管就少有作為，這種狀況同樣堪憂。在商業(yè)暴利的誘惑下，有些商家哪會(huì)跟你客氣？若指望他們靠良心發(fā)現(xiàn)去收手，那是靠不住的。
在諸如此類的市場亂象面前，最重要的一件事情是，執(zhí)法監(jiān)管機(jī)構(gòu)必須秉持一種對(duì)公共利益負(fù)責(zé)的立場，對(duì)任何有可能危害到公共利益與安全的商業(yè)行為都該在第一時(shí)間先行叫停，其次才是完善相關(guān)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。如果兩件事情的順序弄反了，公眾就有可能會(huì)深受其害。
前不久，英國一家石油公司的原油泄漏，污染了大片美國海域，奧巴馬針對(duì)此，在第一時(shí)間開出了懲罰性的巨額罰單。在他們看來，這個(gè)時(shí)候立場比標(biāo)準(zhǔn)更重要。許多事情，缺乏對(duì)公共利益絕對(duì)負(fù)責(zé)的立場，僅重標(biāo)準(zhǔn)的意義是不大的。
當(dāng)然，這不是說不要注意有些標(biāo)準(zhǔn)的制定。譬如上述火鍋問題，相關(guān)部門就有必要趕緊拿出一些化學(xué)添加劑的檢測標(biāo)準(zhǔn)來。
