火鍋，是重慶的標(biāo)志性美食，重慶人對(duì)火鍋的狂熱已經(jīng)達(dá)到如癡如醉。而對(duì)于能刷新麻辣味蕾的酒水和飲料，也成了餐桌上必不可少的“主食”。
為了滿(mǎn)足廣大食客從嘗鮮、品鑒到歡聚、暢飲不同的消費(fèi)需求，重慶火鍋協(xié)會(huì)將聯(lián)合重慶鈺鑫實(shí)業(yè)集團(tuán)重磅推出火鍋伴侶——具有重慶獨(dú)特屬性的酒水和飲料，打造具有重慶辨識(shí)度的城市名片。此次跨界合作將會(huì)碰撞出怎樣的火花，一起打探一下。
（1）火鍋+酒水 打造“餐+飲”新業(yè)態(tài)
“老板，加份毛肚，再來(lái)兩瓶啤酒。”
“要得！”
在重慶，這樣的對(duì)話(huà)幾乎每天都在上演，吃重慶火鍋、喝山城啤酒，早已成為火鍋店家和顧客間心照不宣的默契。
進(jìn)入盛夏，天氣越來(lái)越“火辣”，“火鍋+啤酒”這對(duì)黃金組合更是火遍大江南北。正所謂，“火鍋配酒，越喝越有”，這句話(huà)充分地顯示出了酒在火鍋界的重要定位。如今，消費(fèi)的“體驗(yàn)”已經(jīng)變得越來(lái)越重要，人們吃火鍋時(shí)，左擁重慶火鍋，右抱山城啤酒，一邊享受食物的熱辣，一邊享受啤酒的清爽，久而久之人們就形成了一個(gè)共識(shí)，即認(rèn)為吃火鍋必須配重慶造的啤酒，這樣才能更有山城風(fēng)味?；疱伆閭H——具有重慶獨(dú)特屬性的酒水和飲料便應(yīng)運(yùn)而生。
為了讓廣大食客有更好的消費(fèi)體驗(yàn)，滿(mǎn)足大家從嘗鮮、品鑒到歡聚、暢飲不同的消費(fèi)需求，7月11日，重慶火鍋協(xié)會(huì)和重慶鈺鑫實(shí)業(yè)集團(tuán)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，未來(lái)雙方將充分發(fā)揮平臺(tái)和產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，共同研發(fā)具有重慶獨(dú)特屬性的產(chǎn)品，打造火鍋、啤酒、果酒、威士忌以及其它飲料產(chǎn)業(yè)一體化消費(fèi)場(chǎng)景，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品雙品牌認(rèn)證。提升重慶火鍋整體形象和品質(zhì)的同時(shí)，共同促進(jìn)重慶火鍋+酒飲等產(chǎn)品推廣和品牌建設(shè)，為重慶火鍋賦能，實(shí)現(xiàn)合作共贏。
（2）跨界合作 “重慶造”味道“香飄”四海
數(shù)據(jù)顯示，2022年，重慶火鍋全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)杖氤^(guò)4000億元。其中，火鍋營(yíng)業(yè)收入600多億元。
走訪多家火鍋門(mén)店后，記者了解到在火鍋營(yíng)業(yè)收入中，酒水的占比在20％-30％左右。很多商家以獨(dú)特的眼光看到了“餐”和“飲”不可分割的閃光點(diǎn)，于是大膽的引領(lǐng)了“餐+飲”的新業(yè)態(tài)。
“我們?cè)谌珖?guó)乃至全球打造火鍋集聚區(qū)、集聚地、新場(chǎng)景、新地標(biāo)，推進(jìn)重慶火鍋?zhàn)叱鲋貞c、走出國(guó)門(mén)、走向世界的同時(shí)，也希望推出具有重慶地方特色和辨識(shí)度的酒水火鍋伴侶，形成獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)力，讓食客們?cè)谑澜绺鞯囟寄芨惺艿秸诘纳匠瞧【莆兜馈?rdquo;重慶市火鍋協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)周亞介紹，目前協(xié)會(huì)已經(jīng)有1300多個(gè)會(huì)員企業(yè)，全市轄區(qū)內(nèi)有重慶火鍋門(mén)店3萬(wàn)余家，在全國(guó)的重慶火鍋門(mén)店高達(dá)50萬(wàn)之多。重慶火鍋早已走出國(guó)門(mén)，在全球30多個(gè)國(guó)家和200多個(gè)地區(qū)都有重慶火鍋門(mén)店。“希望通過(guò)此次合作機(jī)會(huì)，讓火鍋企業(yè)與酒水生產(chǎn)企業(yè)直接合作，為火鍋企業(yè)謀取更多利益，從而也能讓消費(fèi)者享受更多實(shí)惠。”
當(dāng)問(wèn)到為什么會(huì)選擇和重慶鈺鑫實(shí)業(yè)集團(tuán)進(jìn)行合作時(shí)，周亞毫不猶豫地說(shuō)：“鈺鑫集團(tuán)發(fā)展至今近40年歷史，作為本土民營(yíng)企業(yè)，是國(guó)內(nèi)最早的民營(yíng)啤酒和飲料制造廠商之一，作為一家以啤酒釀造，食品飲料、威士忌洋酒產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、國(guó)內(nèi)及海外商業(yè)物業(yè)開(kāi)發(fā)、運(yùn)營(yíng)為主的綜合性產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，它的實(shí)力與能力我們是信得過(guò)的。”周亞說(shuō)，期待在未來(lái)的合作中，能碰撞出更多的火花。也希望以此次合作為起點(diǎn)，推動(dòng)更多“火鍋+”產(chǎn)業(yè)跨界合作，融合發(fā)展，讓“重慶造”的味道“香飄”四海。
（3）兩業(yè)融合 致力打造重慶城市名片
隨著重慶火鍋協(xié)會(huì)和重慶鈺鑫實(shí)業(yè)集團(tuán)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，也讓更多外地食客能體驗(yàn)到“涮麻辣火鍋、喝山城啤酒”的山城特色消費(fèi)場(chǎng)景。
據(jù)了解，不同于以往的“一枝獨(dú)秀”拓市場(chǎng)，此次重慶兩大美食名片抱團(tuán)“走出去”，被業(yè)內(nèi)視為兩業(yè)融合（先進(jìn)制造業(yè)和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)深度融合）的一次創(chuàng)新嘗試，也是展示和推廣重慶城市文化和形象的一種創(chuàng)新方式。
重慶鈺鑫實(shí)業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，與重慶市火鍋協(xié)會(huì)攜手發(fā)展，這為企業(yè)未來(lái)市場(chǎng)拓展提供了重要機(jī)遇。合作雙方計(jì)劃在未來(lái)開(kāi)展更多互動(dòng)與創(chuàng)新，共同探索發(fā)展機(jī)遇，培育出新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)、新模式。“集團(tuán)將利用品牌優(yōu)勢(shì)、品質(zhì)優(yōu)勢(shì)、區(qū)位優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持把產(chǎn)品做優(yōu)、品牌做強(qiáng)、文化做精，既講好‘餐＋飲’的故事，也講好重慶的故事。同時(shí)，也為重慶火鍋?zhàn)叱鲋貞c、為重慶培育建設(shè)國(guó)際消費(fèi)中心城市貢獻(xiàn)自己的力量。”
隨著國(guó)際消費(fèi)中心城市加快建設(shè)，一批消費(fèi)新業(yè)態(tài)、新模式、新場(chǎng)景正加快從重慶走向全國(guó)，此次合作，是打造消費(fèi)新場(chǎng)景，展示和推廣重慶城市文化和形象，探索提升重慶消費(fèi)名片影響力新模式的一次積極嘗試
如何把行業(yè)做大，把企業(yè)做大，把品牌做大，擴(kuò)大影響力，是協(xié)會(huì)攜手企業(yè)發(fā)展需要思考的問(wèn)題。市商務(wù)委商貿(mào)流通服務(wù)中心主任鄭海濤表示，此次簽約，推動(dòng)了行業(yè)優(yōu)質(zhì)社會(huì)組織與企業(yè)跨界融合，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，把優(yōu)勢(shì)資源轉(zhuǎn)化為合作盛勢(shì)，希望能以此為契機(jī)，帶動(dòng)重慶更多商業(yè)企業(yè)尋求跨界融合機(jī)會(huì)。作為行業(yè)主管部門(mén)將繼續(xù)積極搭建平臺(tái)，讓產(chǎn)業(yè)鏈上中下游的眾多優(yōu)質(zhì)商家實(shí)現(xiàn)聚合，為企業(yè)提供合作共贏的舞臺(tái)和機(jī)遇，培育壯大重慶商業(yè)經(jīng)濟(jì)，傳播重慶商業(yè)價(jià)值，營(yíng)銷(xiāo)重慶城市品牌，推動(dòng)全市經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展。
