近期，淮南市市場監(jiān)管局對全市承擔重大活動餐飲服務單位開展了專項檢查幫扶活動，以三個強化促進我市重大活動食品安全保障能力的提升。
一是強化自查自糾促落實。開展食品安全自查工作，是落實食品安全主體責任的具體要求，市市場監(jiān)管局切實督促指導承擔我市重大活動餐飲服務單位嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，對食品安全狀況進行自我檢查評價，并根據(jù)自查結果采取相應整改措施，以達到消除食品安全風險隱患的目的。
二是強化監(jiān)督檢查促整改。市市場監(jiān)管局聯(lián)合市愛衛(wèi)辦對承擔重大活動餐飲服務單位開展幫扶檢查，旨在幫助企業(yè)查找食品安全風險隱患，分析問題原因。目前，已對近兩年來承擔過重大活動餐飲服務的七家單位開展了全覆蓋檢查，發(fā)現(xiàn)風險隱患問題40條，立案1起，所有問題已督促整改完畢，確保檢查取得實效。
三是強化幫扶培訓促提升。一是邀請病媒生物防治專家，現(xiàn)場指導餐飲單位經(jīng)營者做好病媒生物防治工作，通過完善落實設施布防、規(guī)范操作，進一步夯實食品經(jīng)營基礎性環(huán)境。二是指導餐飲單位進一步落實“4D、五常、6T”等先進管理方式，提高食品安全管理水平，打造規(guī)范化標準化廚房，提升餐飲服務食品安全水平。
下一步，我局將對存在問題較多的餐飲單位開展“回頭看”，持續(xù)推進整改落實。組織開展現(xiàn)場交流活動，發(fā)揮示范引領作用，帶動全市餐飲質(zhì)量安全提升。
