內(nèi)容摘要： 加強(qiáng)食品安全誠信體系建設(shè)是維護(hù)食品安全的重要舉措。與此同時(shí)，食品企業(yè)必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》的規(guī)定，建立全覆蓋的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)章制度，切實(shí)提高食品安全管理水平和食品安全保障能力。呼吁全社會(huì)都來關(guān)心食品安全誠信體系建設(shè)，共同開創(chuàng)"政府引導(dǎo)、行業(yè)推動(dòng)、企業(yè)實(shí)施、公眾參與"的新局面。
加強(qiáng)食品安全誠信體系建設(shè)是維護(hù)食品安全的重要舉措。從根本上解決食品安全問題，需要全社會(huì)認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》和相關(guān)法規(guī)。同時(shí)必須強(qiáng)調(diào)，更重要的是食品生產(chǎn)經(jīng)營者誠信經(jīng)營，沒有誠信經(jīng)營，就沒有安全的食品。誠信是社會(huì)文明的標(biāo)志，是商務(wù)活動(dòng)的基石。如果誠信缺失，再好的制度也無法產(chǎn)生預(yù)期的效果，企業(yè)也無法持續(xù)健康經(jīng)營。當(dāng)前食品安全形勢嚴(yán)峻的重要因素之一就是食品生產(chǎn)經(jīng)營者誠信的缺失。因此，加強(qiáng)食品安全誠信體系建設(shè)刻不容緩。
當(dāng)前應(yīng)該著力做好以下幾個(gè)方面的工作：
一是發(fā)揮政府在構(gòu)建食品安全誠信體系中的重要作用。政府部門要運(yùn)用法律、經(jīng)濟(jì)、行政手段制定全覆蓋的食品安全政策法規(guī)和監(jiān)管體制，包括嚴(yán)格符合食品安全生產(chǎn)、銷售要求的技術(shù)設(shè)備和準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)；組織開展食品安全專項(xiàng)治理整頓，營造以食品安全誠信為標(biāo)志的、公平競爭的市場環(huán)境氛圍；從宣傳教育入手，積極引導(dǎo)廣大生產(chǎn)經(jīng)營者誠信守法經(jīng)營，切實(shí)提高消費(fèi)者的食品安全意識(shí)、防范水平和監(jiān)督能力。堅(jiān)持正確的輿論導(dǎo)向，充分報(bào)道食品安全的優(yōu)質(zhì)食品、誠信企業(yè)，曝光生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣食品的典型案例。
二是以誠信強(qiáng)化食品企業(yè)的第一責(zé)任人意識(shí)。維護(hù)食品安全既是食品企業(yè)的社會(huì)責(zé)任、法律責(zé)任，也是企業(yè)生存和發(fā)展必須遵循的理念。只有每個(gè)企業(yè)的經(jīng)營管理者以誠信嚴(yán)格自律，才能保證生產(chǎn)經(jīng)營秩序健康發(fā)展和產(chǎn)品質(zhì)量安全，切實(shí)保障人民群眾放心消費(fèi)。與此同時(shí)，食品企業(yè)必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》的規(guī)定，建立全覆蓋的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)章制度，切實(shí)提高食品安全管理水平和食品安全保障能力。
三是以誠信為紐帶，組成行業(yè)組織、新聞媒體和消費(fèi)者共同參與的社會(huì)監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)?！妒称钒踩ā访鞔_規(guī)定，食品行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動(dòng)行業(yè)誠信建設(shè)。同時(shí)，要通過社會(huì)輿論和媒體監(jiān)督、消費(fèi)者舉報(bào)投訴等方式監(jiān)督食品經(jīng)營和生產(chǎn)企業(yè)的行為，督促食品企業(yè)不斷提高誠信水平。
商務(wù)部作為流通領(lǐng)域的主管部門，在食品安全工作中承擔(dān)著重要的責(zé)任，將在以下4個(gè)方面繼續(xù)做好流通領(lǐng)域食品安全工作：
一是今年將著手開展流通領(lǐng)域食品可追溯體系建設(shè)試點(diǎn)。主要內(nèi)容是以肉品、蔬菜"一葷一素"為重點(diǎn)，用3年左右時(shí)間，率先在全國36個(gè)大中城市及部分有條件的城市，建成來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究的肉類蔬菜流通追溯體系。從而引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者不斷提高肉菜的質(zhì)量安全管理水平，為食品安全監(jiān)管提供服務(wù)。
二是加強(qiáng)生豬屠宰、酒類流通和餐飲業(yè)等重點(diǎn)行業(yè)管理。認(rèn)真落實(shí)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，嚴(yán)格執(zhí)行屠宰企業(yè)準(zhǔn)入、退出機(jī)制，推動(dòng)生豬屠宰管理的分等定級(jí)，鼓勵(lì)引導(dǎo)生豬屠宰場全面實(shí)行規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)，提高肉品質(zhì)量安全保障能力。實(shí)施酒類流通電子隨附單試點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)酒類流通全過程管理，全面提升酒類流通行業(yè)管理水平。推進(jìn)餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和信用體系建設(shè)，進(jìn)一步提高餐飲業(yè)經(jīng)營服務(wù)水平。
三是認(rèn)真落實(shí)食品經(jīng)營安全管理制度，繼續(xù)實(shí)施"三綠工程".指導(dǎo)食品經(jīng)營者建立各項(xiàng)食品安全管理制度，指導(dǎo)各類食品交易市場建立食品經(jīng)營者協(xié)議準(zhǔn)入和管理制度，明確市場開辦者的食品安全管理責(zé)任，重點(diǎn)抓好各類食品交易市場食品安全監(jiān)管工作。
四是推進(jìn)食品經(jīng)營企業(yè)誠信體系建設(shè)和誠信經(jīng)營創(chuàng)建活動(dòng)。在餐飲、食品和酒類流通、畜禽屠宰等行業(yè)中開展誠信體系建設(shè)，提升食品流通、餐飲服務(wù)企業(yè)整體誠信水平。制定食品誠信經(jīng)營示范創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，組織動(dòng)員食品經(jīng)營企業(yè)積極參與創(chuàng)建活動(dòng)。
商務(wù)部將依照《食品安全法》等法律法規(guī)的要求，加強(qiáng)與兄弟部門及各有關(guān)機(jī)構(gòu)的合作，加強(qiáng)信息溝通，進(jìn)一步強(qiáng)化流通領(lǐng)域食品安全管理，促進(jìn)食品行業(yè)誠信體系建設(shè)，努力保障食品安全。同時(shí)，呼吁全社會(huì)都來關(guān)心食品安全誠信體系建設(shè)，共同開創(chuàng)"政府引導(dǎo)、行業(yè)推動(dòng)、企業(yè)實(shí)施、公眾參與"的新局面。
