因"瘦肉精"事件下架20多天后，雙匯熟肉制品4月6日在各賣場重新上架。為證明重新上架的產(chǎn)品安全放心，雙匯集團(tuán)重慶區(qū)域經(jīng)理在賣場大吃火腿腸，但此舉卻只引來市民"早知今日何必當(dāng)初"的冷諷。有市民說"問題出了才來這一招，明顯是做樣子給我們看。"（據(jù)4月7日《重慶晚報》）
食品安全事關(guān)每一位消費者的健康，所以，食品生產(chǎn)者必須有良心。如果自己先把良心丟了，事后再做多少工作，恐怕都是難以補救的。這是雙匯"瘦肉精"事件帶來的教訓(xùn)。
幾年前，三鹿奶粉因三聚氰胺毀于一旦，隨之而來的是人們對國產(chǎn)乳品的不信任和國內(nèi)乳品生產(chǎn)、銷售的長期低迷。傷口還在滴血，記憶依舊清晰，悲劇卻再次上演。雙匯會不會淪為第二個三鹿？會不會成為推倒乳品、飲品、肉制品以及其他食品的國產(chǎn)品牌的多米諾骨牌？這是雙匯集團(tuán)需要回答的問題，也是國內(nèi)企業(yè)和全國民眾都應(yīng)當(dāng)思考的問題。
痛定思痛，我們應(yīng)當(dāng)反思并找出讓企業(yè)不再像三鹿和雙匯那樣倒下的辦法--
雙匯倒在沒有自律上。雙匯曾將"誠信立企、德行天下"作為企業(yè)文化的核心理念，也曾以"十八道檢驗、十八個放心"作為廣告語，向社會宣揚自己奉行的商業(yè)倫理、堅持的誠實信用，以及對消費者的認(rèn)真負(fù)責(zé)。如果真能用這些箴言有效地自律，即使前有養(yǎng)殖戶添加瘦肉精，后有檢疫部門監(jiān)管虛設(shè)，瘦肉精也一定會被拒之于千里之外。
但是，雙匯顯然沒有依據(jù)商業(yè)道德進(jìn)行嚴(yán)格的自我管理，而是將道德變成好看的標(biāo)語、動人的口號和遮羞的招牌，貼在墻上，掛在嘴上，舞動在手中。結(jié)果，"十八道檢驗"道道落空，"十八個放心"個個讓人懷疑，并不難檢驗出來的瘦肉精堂而皇之地出現(xiàn)在其產(chǎn)品中。含有瘦肉精的雙匯產(chǎn)品昭示著企業(yè)的無良，商人的少德。人們常說，法律是社會的最后一道防線。那么，道德就是社會的第一道防線。自律，能夠使企業(yè)牢牢守住第一道防線。若能堅守住，便不會突破法律。
雙匯也倒在"他律"的失效上--肉制品加工行業(yè)自律對具體企業(yè)"他律"的失效。雙匯瘦肉精事件曝光后，雨潤、金鑼等肉制品行業(yè)翹楚開始人人自危，加大力度各自徹查食品安全。無論結(jié)果如何，事件對整個肉制品加工業(yè)的影響已經(jīng)形成，一次覆蓋所有廠家的信用危機難以避免并將長期持續(xù)。行業(yè)是利益的共同體，也應(yīng)是管理的共同體。行業(yè)的規(guī)則和管理，是對具體企業(yè)的有效"他律".如果當(dāng)初乳制品、肉制品行業(yè)協(xié)會內(nèi)部嚴(yán)格管理，對三鹿、雙匯等重點企業(yè)嚴(yán)加管控，出臺并執(zhí)行嚴(yán)格的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)現(xiàn)問題并及時敦促整頓。那么，三鹿將不會因三聚氰胺毀滅，雙匯也不會因瘦肉精而遭受重創(chuàng)，今天危及整個行業(yè)的危機便可避免。這兩家企業(yè)，給不喜歡來自行業(yè)協(xié)會"他律"的企業(yè)敲響了警鐘。
雙匯，還倒在檢疫、工商等監(jiān)管部門的監(jiān)管失效上。瘦肉精不是新東西，國家有關(guān)部門早已三令五申明文禁止，并且設(shè)置了專門的監(jiān)管機關(guān)，規(guī)定了嚴(yán)密的監(jiān)督環(huán)節(jié)，檢查技術(shù)也并不復(fù)雜，任何一個環(huán)節(jié)都能輕松地讓瘦肉精無以遁形。但是，雙匯事件中有關(guān)地方的檢疫、工商部門的相關(guān)工作人員以權(quán)謀私，致使從養(yǎng)殖、到販運、再到屠宰等一系列監(jiān)管環(huán)節(jié)形同虛設(shè)。這些用瘦肉精喂出來的"健美豬"在市場上大面積泛濫，最終流入了雙匯這樣以質(zhì)量把關(guān)嚴(yán)格標(biāo)榜的知名肉制品企業(yè)。相比企業(yè)的自律和行業(yè)的管理而言，公權(quán)力以法為名進(jìn)行的監(jiān)管是更有效的"硬約束".硬約束監(jiān)管缺位、制度流于形式，是最最嚴(yán)重的問題。
瘦肉精事件曝光后，雙匯負(fù)責(zé)人紛紛被免職，涉案公職人員被開除公職、停職檢查，旨在實現(xiàn)民事賠償、行政處罰以及刑事制裁的司法程序亦已啟動。但這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。為了牛奶中不再有三聚氰胺、肉制品中不再有瘦肉精，唯有亡羊補牢，用有效的自律和嚴(yán)格的他律，才能建立起事關(guān)國民生命健康的可靠屏障。
