近日，首批來自重慶大足的人工養(yǎng)殖南美白對蝦在盒馬上市。該基地通過培育類似海洋的封閉生態(tài)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)海蝦的規(guī)?；?、封閉式養(yǎng)殖，把海蝦的產(chǎn)地縮短了1000多公里，讓市民吃上了安全、鮮活的海蝦。
“長期以來，川渝市民吃的海蝦，主要從廣東湛江、廣西北海、江蘇連云港等地長途運(yùn)輸而來，不僅運(yùn)輸成本高，蝦的活度也不可控。”盒馬重慶采購總監(jiān)李多思介紹，鮮蝦在長時間的運(yùn)輸過程中難免會出現(xiàn)變?nèi)趸蛩劳龅那闆r發(fā)生，再新鮮的蝦，在經(jīng)過漫長的旅途過后都會失去自身的活力，沒有了消費(fèi)者追求的“肥美度”。
為了讓自己吃上真正新鮮的海蝦，也為了讓重慶市民吃到真正新鮮的蝦，定居重慶的江蘇人宦國新決定在山城重慶造海養(yǎng)蝦。
山城沒有“海”，如何養(yǎng)“海蝦”？
“內(nèi)陸?zhàn)B殖海鮮一般采用‘海水養(yǎng)殖’模式。人工調(diào)制海水不難，但如果只靠換水養(yǎng)殖，平均養(yǎng)一斤蝦的換水量要達(dá)到50噸，簡直天方夜譚。”為此，宦國新花費(fèi)6年時間，鉆研出生物絮團(tuán)技術(shù)。該技術(shù)通過為人工海水添加微生物，有效去除養(yǎng)殖水體中的糞便、殘餌等顆粒物，形成生物循環(huán)系統(tǒng)，“相當(dāng)于打造了一個封閉的海洋生態(tài)系統(tǒng)。”
此外，為達(dá)到生態(tài)平衡，養(yǎng)殖過程不能添加任何抗生素，同時養(yǎng)殖“海水”可以循環(huán)使用，無任何排放，不會對外部環(huán)境造成污染。目前，該項(xiàng)目已連續(xù)兩年通過BAP（全球最佳規(guī)范水產(chǎn)養(yǎng)殖認(rèn)證）及NSF（國際無抗生素產(chǎn)品認(rèn)證）。
2019年，多方考察過后，宦國新在大安農(nóng)業(yè)園區(qū)創(chuàng)建大足區(qū)零抗水產(chǎn)有限公司。
走進(jìn)大足區(qū)零抗水產(chǎn)公司的養(yǎng)殖基地，2000平方米的封閉廠房內(nèi)，分布著近百個蝦塘，蝦苗們自由游弋在30度的“溫泉”中，空氣中彌漫著海的味道。
“這就是我花費(fèi)數(shù)年在重慶造的海。”宦國新介紹，這片海從3年前第一批蝦試驗(yàn)性出塘，到現(xiàn)如今形成穩(wěn)定規(guī)模，“基本上每天保證出蝦200—300斤，年產(chǎn)鮮蝦約10萬斤。”
“大足是成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈橋頭堡城市，區(qū)位優(yōu)勢顯著，處于成渝兩地中心節(jié)點(diǎn)，分撥兩地都有天然的交通優(yōu)勢。最快一個半小時，鮮蝦便能從池塘到餐桌，讓川渝市民體驗(yàn)鮮活的蝦。”宦國新說，養(yǎng)殖基地預(yù)計(jì)明年產(chǎn)能可達(dá)30萬斤，能供應(yīng)成渝兩地30多家盒馬門店，實(shí)現(xiàn)兩地市民的吃蝦自由。
大足區(qū)零抗水產(chǎn)公司的成立也帶動了周邊村民致富增收。村民沙子谷已經(jīng)在養(yǎng)殖基地工作了2年，主要從事投料工作，除了一份穩(wěn)定的薪水外，沙子谷家里的4畝地也全部流轉(zhuǎn)給了基地。每年流轉(zhuǎn)的費(fèi)用按當(dāng)年谷子的市價支付，一次性流轉(zhuǎn)了30年。
“有土地流轉(zhuǎn)的費(fèi)用，還有工資。”沙子谷對現(xiàn)在的生活很滿意，“工作不累，離家還近。”
“當(dāng)前，我們正在從事稻蝦共生養(yǎng)殖試驗(yàn)。”宦國新介紹，為了帶動周邊農(nóng)戶致富增收，基地未來將在周邊大面積推廣稻蝦共生養(yǎng)殖。“我們提供技術(shù)和種苗，農(nóng)民按照要求進(jìn)行養(yǎng)殖，最終我們統(tǒng)一收購出售。”
