央視近日報道，在上海多家超市銷售的小麥饅頭、玉米面饅頭是將白面染色制成，制作過程中以甜蜜素代替白糖，并加入防腐劑。饅頭生產(chǎn)日期標(biāo)注為進(jìn)超市日期，過期饅頭被回收后重新銷售。據(jù)了解，每天有3萬個問題饅頭銷往聯(lián)華、華聯(lián)等30多家超市。
"染色饅頭"的出現(xiàn)無非是老調(diào)重彈。該如何解除屢屢出現(xiàn)在百姓餐桌上的種種威脅，無論是官方還是民間，早就在以犧牲公民生命與健康的代價中得到了共識：加強(qiáng)監(jiān)管，源頭上把關(guān)。但三聚氰胺的陰霾尚未散去，瘦肉精、染色饅頭又風(fēng)云驟起，用"積重難返"來形容百姓的餐桌環(huán)境，放到現(xiàn)實的環(huán)境中，或許并無多大的偏頗。
如果說，念經(jīng)能夠感化無良的商家和監(jiān)管職能部門，那么作為輿論，我們不介意做嘮叨的唐僧。我們也相信，只有對商家和職能部門保持最大的耐心，我們的餐桌才能放在一個比較安全健康的環(huán)境。可事實上，我們除了保持這種耐心，繼續(xù)念經(jīng)，又還能有別的什么選擇？
但是，為什么加強(qiáng)監(jiān)管這部經(jīng)念了那么久，依舊未能感化職能部門。最重要的恐怕還是少了一個"緊箍咒",唐僧能夠感化孫行者，不是靠念經(jīng)，而是靠"緊箍咒".輿論屢屢曝光、民眾苦苦念經(jīng)，監(jiān)管依舊無力，少的正是一個"緊箍咒".
現(xiàn)實是，無論我們的餐桌被污染的有多么不堪，監(jiān)管部門總是能夠置身事外，履行了只能是政績，缺乏監(jiān)管也能泰然處之、安然無恙。這恐怕正是食品安全問題的死結(jié)之一。無論是三鹿事件還是瘦肉精，抑或現(xiàn)在新出現(xiàn)的染色饅頭，查出來了，責(zé)任都?xì)w咎于商家和生產(chǎn)者，卻從未見掀起對職能部門監(jiān)管不力的問責(zé)風(fēng)暴。即使是迫于輿論壓力，實施了問責(zé)，也并未見相關(guān)部門和責(zé)任人為此付出深重的代價，官員免職可以復(fù)出、部門受責(zé)可以淡忘……這些，都是加劇這種惡性循環(huán)的原因。
而要讓職能部門套上這個"緊箍咒",又得重彈權(quán)力監(jiān)督的老調(diào)：加強(qiáng)公民監(jiān)督的力量，加大問責(zé)的力量。而這，顯然又是當(dāng)前難以解開的謎局，由此可見包括染色饅頭在內(nèi)的諸多食品安全問題的出現(xiàn)，歸根結(jié)底，還是陷入了一個權(quán)力所構(gòu)建的圈套。沒有約束的有效力量，加強(qiáng)監(jiān)管敦促職能部門履行職能也就成為了空話，對于公眾輿論而言，終究難以從重彈老調(diào)的命運中突圍。
加強(qiáng)監(jiān)管，才能還民眾一個安全健康的餐桌。但或許，這種吁請對于相關(guān)職能部門而言，無異于沒有戴"緊箍咒"的孫猴子在聽唐僧的念叨。
