為切實加強餐飲食品安全監(jiān)管，推進國家食品安全示范城市創(chuàng)建和衛(wèi)生城市復(fù)審驗收走深走實，固原市市場監(jiān)管局近日聚焦城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村餐飲服務(wù)經(jīng)營者、農(nóng)家樂等重點領(lǐng)域開展大檢查大整治。
一是督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者開展自查自糾。嚴格落實“兩個責(zé)任”，將制止餐飲浪費納入食品安全日管控、周排查、月調(diào)度之中，指導(dǎo)督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實“小份菜”“半份菜”“兒童餐”菜單改革。
二是對監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)開展集中排查整治。針對小餐飲從業(yè)人員管理松懈、后廚衛(wèi)生臟亂差、食品原料控制不嚴格等問題進行深入細致檢查。對問題性質(zhì)嚴重、屢教不改的實施立案查處，以儆效尤。
三是加強旅游景區(qū)、鄉(xiāng)村農(nóng)家樂等重點領(lǐng)域執(zhí)法檢查力度。利用旅游景區(qū)、鄉(xiāng)村農(nóng)家樂季節(jié)性、階段性經(jīng)營特點開展檢查，規(guī)范餐飲服務(wù)行業(yè)經(jīng)營行為，動員做好冬季歇業(yè)期間食材整理入庫、安全生產(chǎn)管理等方面防范措施。
目前集中整治工作正在持續(xù)推進中，已檢查餐飲經(jīng)營者76家，發(fā)現(xiàn)案件線索1起，辦理簡易程序案件3起。
供稿：餐飲科 馬志蘭
