近日，四川省市場監(jiān)管局食檢中心主任林濤帶領《四川省預制菜冷鏈配送指南》標準起草小組先后前往成都市龍泉驛區(qū)、新都區(qū)、遂寧市、眉山市等地預制菜生產企業(yè)、銷售企業(yè)、冷鏈配送中心調研。
調研組認真聽取各地預制菜冷鏈配送運行和管理情況，從設施設備、人員管理、溫度控制、食品安全等方面進行探討，并對預制菜冷鏈配送基本要求、運輸前處理、冷鏈運輸、交收與驗收等基本規(guī)范作深入研究交流。
調研組人員詳細介紹標準起草的流程要點，并就作業(yè)流程中的關鍵控制點及作業(yè)細節(jié)與工作人員展開討論，收集各地對標準制定的建議意見，記錄各地預制菜冷鏈配送的優(yōu)勢與不足，為更好地建立預制菜冷鏈配送標準奠定基礎。
