為有效遏制食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)“兩超一非”問題，切實提高生產(chǎn)單位質(zhì)量管控水平，蕪湖市在省內(nèi)率先發(fā)布食品生產(chǎn)“兩超一非”風(fēng)險隱患告誡書，向全市食品生產(chǎn)企業(yè)、食品小作坊發(fā)出告誡提醒。
告誡書要求，全市食品生產(chǎn)單位
強化物料管理
不得采購、儲存、使用非食品原料、非食用物質(zhì)、藥品和其他可能危害人體健康物質(zhì)；
強化添加使用
準(zhǔn)確定性產(chǎn)品類別，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)添加食品添加劑，嚴(yán)禁超范圍、超限量使用；
強化投料管理
加強稱量器具管理，1人稱量1人復(fù)核，確保準(zhǔn)確稱量、精準(zhǔn)投料；
強化進貨查驗
索取食品添加劑許可證和產(chǎn)品合格證明文件，驗收合格后方可使用；
強化儲運管理
要做到專人管理、明顯標(biāo)示、分類貯存、先進先出，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況；
強化標(biāo)簽管理
使用食品添加劑規(guī)范名稱，準(zhǔn)確標(biāo)示復(fù)合配料、復(fù)配添加劑中的食品添加劑，不得明示或暗示疾病預(yù)防、治療功能。
對于食品生產(chǎn)單位經(jīng)常困惑的添加劑在產(chǎn)品中均質(zhì)性問題，告誡書指出，可采取延長拌料時間或者提高轉(zhuǎn)速，使用液體輔料將添加劑進行預(yù)溶解后添加，使用小料預(yù)混的形式逐級擴大混合等方式，提高產(chǎn)品的均質(zhì)性。
告誡書強調(diào)
企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人，要認(rèn)真對照提醒告誡要求，迅速開展全面體檢、系統(tǒng)自查，嚴(yán)格規(guī)范自身食品添加劑使用行為。市場監(jiān)管部門將加大檢查和抽檢力度，對存在“兩超一非”違法行為的，從嚴(yán)從快查處，對涉嫌犯罪的，一律移送公安機關(guān)。
