為有效遏制食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)“兩超一非”問題，切實提高生產(chǎn)單位質量管控水平，蕪湖市在省內率先發(fā)布食品生產(chǎn)“兩超一非”風險隱患告誡書，向全市食品生產(chǎn)企業(yè)、食品小作坊發(fā)出告誡提醒。
告誡書要求，全市食品生產(chǎn)單位
強化物料管理
不得采購、儲存、使用非食品原料、非食用物質、藥品和其他可能危害人體健康物質；
強化添加使用
準確定性產(chǎn)品類別，嚴格按照標準添加食品添加劑，嚴禁超范圍、超限量使用；
強化投料管理
加強稱量器具管理，1人稱量1人復核，確保準確稱量、精準投料；
強化進貨查驗
索取食品添加劑許可證和產(chǎn)品合格證明文件，驗收合格后方可使用；
強化儲運管理
要做到專人管理、明顯標示、分類貯存、先進先出，定期檢查質量和衛(wèi)生情況；
強化標簽管理
使用食品添加劑規(guī)范名稱，準確標示復合配料、復配添加劑中的食品添加劑，不得明示或暗示疾病預防、治療功能。
對于食品生產(chǎn)單位經(jīng)常困惑的添加劑在產(chǎn)品中均質性問題，告誡書指出，可采取延長拌料時間或者提高轉速，使用液體輔料將添加劑進行預溶解后添加，使用小料預混的形式逐級擴大混合等方式，提高產(chǎn)品的均質性。
告誡書強調
企業(yè)是食品安全第一責任人，要認真對照提醒告誡要求，迅速開展全面體檢、系統(tǒng)自查，嚴格規(guī)范自身食品添加劑使用行為。市場監(jiān)管部門將加大檢查和抽檢力度，對存在“兩超一非”違法行為的，從嚴從快查處，對涉嫌犯罪的，一律移送公安機關。
