新中國成立以后，在黨和國家的高度重視和扶持下，黃酒業(yè)取得了一定復蘇，1949年到1978的30年間，黃酒產(chǎn)量由2.7萬千升上升到1978年的39.95萬千升，增加14倍。至1996年以后，黃酒的發(fā)展進一步提速，2003年，黃酒產(chǎn)銷量接近140萬噸，在2000年-2003年期間，黃酒處于一個上升波動調整期。2003年以后，在行業(yè)創(chuàng)新努力、行業(yè)消費引導及國家政策支持等多種因素積極影響下，黃酒行業(yè)市場逐年增長。2003-2008年，我國黃酒行業(yè)年均復合增長率接近10%，黃酒產(chǎn)銷量也于2005年突破200萬噸，2008年產(chǎn)銷量則分別達到240萬噸和260萬噸，尤其是非傳統(tǒng)黃酒消費區(qū)域占比已達30%，共增長速度遠高于傳統(tǒng)黃酒區(qū)域。
“未來黃酒行業(yè)將延續(xù)近年來的良好發(fā)展勢頭，按照目前年均10%的保守增長率測算，預計到2015年全國黃酒消費量將達400萬噸。”勝景山河董事長姚勝估算。
而就黃酒的發(fā)展機遇來說，中國黃酒學會毛照顯會長認為：首先，從歷史、文化、品質、口感和功能來看，黃酒是最優(yōu)越的，隨著產(chǎn)品的不斷推陳出新，酒品質適合不同的人群，包括年輕人和女性，符合當前人們對營養(yǎng)、保健和時尚的消費需求。
其次，黃酒的市場需求空間極大，雖然目前僅占飲料酒份額的4.5%，在很多地區(qū)是空白或還不成熟，但發(fā)展?jié)摿艽蟆?/font>
再次，在國際市場上的認知度和影響力微弱，但是，隨著經(jīng)濟全球化，國際上華人不斷增多，內外各種交流和交往增多，受中國傳統(tǒng)文化的吸引，黃酒將在國際市場上呈現(xiàn)大發(fā)展。
另外，黃酒的科技創(chuàng)新和功能潛力的挖掘大有文章可做，如市場的營銷創(chuàng)新，酒道館和夜場的開拓，調味酒的品種開發(fā)，產(chǎn)品差異化、功能性的研究，包括美容、養(yǎng)顏等，必將大大提高黃酒的市場份額和產(chǎn)品的附加值。
