4月12日晚，網(wǎng)上有細(xì)心的家長發(fā)現(xiàn)，關(guān)于米粉含砷在多少微克范圍內(nèi)算正常，我國標(biāo)準(zhǔn)和瑞典公布的"含毒"標(biāo)準(zhǔn)相差幾百倍！記者就此采訪了一位不愿透露姓名的專家，對此消息得到證實(shí)。記者查詢計算后發(fā)現(xiàn)，在我國嬰幼兒食品中每公斤含有200-300微克的無機(jī)砷屬于安全范圍，而4月11日瑞典研究機(jī)構(gòu)公布的相關(guān)產(chǎn)品含砷量為1.7微克（每公斤含量），這個標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)被視為"含致癌重金屬".（4月13日《揚(yáng)子晚報》）
瑞典研究機(jī)構(gòu)認(rèn)定的食品中的砷致害標(biāo)準(zhǔn)與國內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)相差數(shù)百倍，這一對比讓人不可思議。筆者不是科研人員，無法就這一對比給出專業(yè)的評判，但筆者的直觀感覺有兩點(diǎn)：其一，瑞典研究機(jī)構(gòu)得出結(jié)論肯定基于縝密的試驗(yàn)和翔實(shí)的資料、數(shù)據(jù)，絕不是信口開河，危言聳聽；其二，瑞典研究機(jī)構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)更苛刻，門檻更高，也就能夠抵御更多的食品安全風(fēng)險。
說實(shí)話，民眾更愿意信任瑞典研究機(jī)構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)，但瑞典研究機(jī)構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)在中國沒有任何效力，中國的食品安全監(jiān)管還得執(zhí)行中國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，瑞典的砷含量標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)為是有害的，在中國可能就是安全的，這就會讓消費(fèi)者在購買米粉等敏感食品時陷入困惑。實(shí)際上，食品監(jiān)管部門也處在困惑中--江蘇南京一位在本月初購買了6盒雀巢二段米粉的女士因要求超市退貨被拒向工商部門投訴，工商部門表示尚沒有接到權(quán)威部門的確認(rèn)通知，因此暫時不能要求超市退貨。（見4月13日《揚(yáng)子晚報》）在消費(fèi)者和監(jiān)管部門的"米粉困惑"中，國內(nèi)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)顯得如此尷尬與困窘。
令人遺憾和焦慮的是，國內(nèi)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)近年來窘態(tài)頻出。僅舉去年三例：11月，媒體報道了植物奶油的危害，但我國沒有強(qiáng)制性的限量標(biāo)準(zhǔn)（2010年11月10日《新京報》）；8月25日，一家國際環(huán)保組織稱，在取自長江多個流段的野生鯉魚和鯰魚體內(nèi)，均測出了壬基酚和辛基酚，這兩種物質(zhì)可導(dǎo)致雌性性早熟等性發(fā)育和生殖系統(tǒng)問題。但國內(nèi)沒有對壬基酚、辛基酚在食品中的含量上限設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)（2010年8月31日《長江日報》）；4月，湖南長沙工商部門查處了一個制造下腳料豬油的黑窩點(diǎn)，權(quán)威部門的檢測報告顯示，令人作嘔的下腳料豬油竟是"合格品"（2010年5月3日《京華時報》）。在這些個例窘態(tài)的背后是食品安全標(biāo)準(zhǔn)的整體窘態(tài)--去年底，上海理工大學(xué)食品研究所所長徐斐說，"目前我國有2200種食品添加劑，有檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)的，只占總數(shù)的不到四成。"（2010年12月29日新華網(wǎng)）
目前，我國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括食用農(nóng)產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)等多個類別，令出多門，數(shù)量眾多，一些標(biāo)準(zhǔn)明顯滯后，標(biāo)準(zhǔn)之間交叉重復(fù)，互相矛盾的現(xiàn)象也經(jīng)常出現(xiàn)，盡管《食品安全法》規(guī)定對這些繁雜的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范整合，但規(guī)范整合的步伐卻遠(yuǎn)不能跟上民眾對食品安全的需求。
民眾需要科學(xué)、健全、苛刻、領(lǐng)先的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，有關(guān)監(jiān)管部門唯有付出更多的責(zé)任心，積極推動食品安全標(biāo)準(zhǔn)的科研、評估、論證，提高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范效率，才能盡早消除食品安全標(biāo)準(zhǔn)的窘態(tài)，民眾也才能多一些放心，少一些困惑。
