為進(jìn)一步規(guī)范海參企業(yè)生產(chǎn)加工行為，指導(dǎo)企業(yè)開展動(dòng)態(tài)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控，壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任和屬地監(jiān)管責(zé)任，嚴(yán)格防范海參行業(yè)區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全問題，全力護(hù)航海參行業(yè)健康發(fā)展，近日，大連市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織召開海參生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量提升工作會(huì)議，市市場(chǎng)監(jiān)管局分管局領(lǐng)導(dǎo)參加會(huì)議并講話，全市在產(chǎn)海參生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人及各區(qū)市縣（先導(dǎo)區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)質(zhì)量安全監(jiān)管人員共102人參加了會(huì)議。
會(huì)議對(duì)我市海參生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)存在的問題進(jìn)行了分析，對(duì)前期地產(chǎn)海參產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)情況進(jìn)行了通報(bào)，提出針對(duì)性監(jiān)管和管理措施，督促企業(yè)以問題為導(dǎo)向，加強(qiáng)原料把關(guān)、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)控制等，強(qiáng)化質(zhì)量安全管控。
會(huì)議要求，海參生產(chǎn)企業(yè)要圍繞“安全”“質(zhì)量”“誠(chéng)信”“發(fā)展”四個(gè)方面抓好大連海參行業(yè)質(zhì)量提升，確保大連海參產(chǎn)品的質(zhì)量安全，助推大連海產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展壯大。食品生產(chǎn)監(jiān)管部門要加強(qiáng)對(duì)海參生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查、加大海參產(chǎn)品的抽檢力度、嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為，督促海參生產(chǎn)企業(yè)切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任。
會(huì)上，為指導(dǎo)企業(yè)按要求落實(shí)主體責(zé)任，幫助企業(yè)建立健全科學(xué)的風(fēng)險(xiǎn)管控機(jī)制，對(duì)新制發(fā)的《大連市食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全FMEA風(fēng)險(xiǎn)管理指導(dǎo)意見》進(jìn)行了培訓(xùn)。培訓(xùn)從制度建立、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、清單制定、問題整改等方面，指導(dǎo)企業(yè)建立、實(shí)施質(zhì)量安全FMEA風(fēng)險(xiǎn)管理制度，實(shí)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)動(dòng)態(tài)管控；充分利用國(guó)際通用風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工具FMEA，科學(xué)開展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，有的放矢制定“食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單”，“一企一策”開展“日管控、周排查、月調(diào)度”工作，達(dá)到食品安全隱患及早發(fā)現(xiàn)、提前防范、有效處置、降低風(fēng)險(xiǎn)的目的。與會(huì)企業(yè)負(fù)責(zé)人紛紛表示，通過培訓(xùn)增強(qiáng)了自身風(fēng)險(xiǎn)管控意識(shí)和能力，有利于進(jìn)一步提高企業(yè)管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量。
下一步，市市場(chǎng)監(jiān)管局將采取市區(qū)聯(lián)動(dòng)方式，加強(qiáng)對(duì)海參生產(chǎn)企業(yè)的指導(dǎo)服務(wù)和監(jiān)督檢查，幫助指導(dǎo)企業(yè)建立健全管理機(jī)制，提升質(zhì)量管理水平。同時(shí)，組織開展地產(chǎn)海參制品專項(xiàng)抽檢，聯(lián)合科研院所探討建立大連海參溯源機(jī)制，多措并舉，齊抓共管，確保海參產(chǎn)品質(zhì)量安全，助推大連海參行業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展。
