中國乳制品工業(yè)協(xié)會最新發(fā)布的《2023中國奶商指數(shù)報告》顯示，2022年國內人均奶酪消費僅為0.2公斤，相比于英法國家人均10多公斤的消費量，我國奶酪市場有著巨大的發(fā)展空間。
近年來，國內奶酪企業(yè)積極拓展母嬰渠道，通過高鈣、高蛋白質、動畫IP屬性，精確切入兒童輔食的消費場景，并相繼推出了針對兒童成長的奶酪棒等零售產(chǎn)品，但隨著消費者需求的逐漸多元化，消費場景不斷拓展，市場最大的挑戰(zhàn)是如何滿足不斷新增的、更健康、更營養(yǎng)的乳制品需求。在全球經(jīng)濟舉棋不定的局勢下，在奶酪這個熱門賽道，酪神世家專注打磨垂類產(chǎn)品并不斷突破技術壁壘，多次實現(xiàn)品牌逆勢增長，著實值得關注。
根據(jù)電商數(shù)據(jù)，2023年，酪神世家連續(xù)4個月銷量領跑天貓奶酪品類，并在618期間，斬獲線上全渠道銷售總額NO.1，摘得天貓、京東奶酪品類銷售額桂冠，以及618后連續(xù)數(shù)月霸榜的好成績。僅上市一年，酪神世家就斬獲媽媽網(wǎng)母嬰年度新銳品牌，首款產(chǎn)品五維成長奶酪棒也榮獲中國食品科學技術學會10位院士和專家的點贊推薦，率先成為獲得第5屆iSEE全球獎最終大獎的奶酪棒產(chǎn)品。
與此同時，酪神世家還在國內奶酪領域率先斬獲國家科學技術進步獎，可見其背后科研團隊的強勁實力。酪神世家展現(xiàn)出的優(yōu)異品牌力與產(chǎn)品力，引領著中國奶酪行業(yè)的高質量發(fā)展。
科學營養(yǎng)配比，引領中國奶酪，酪神世家沉淀三十多年的制勝寶典
奶酪市場發(fā)展快速，競爭激烈，酪神世家作為后起之秀，能夠連續(xù)保持天貓品類銷量領先，離不開其科研技術為產(chǎn)品建造的護城河。帶著做“中國奶酪引領者”的企業(yè)定位，和“為每一個中國家庭提供科學營養(yǎng)解決方案”的品牌初衷，2022年，酪神世家首款奶酪棒問世，為兒童奶酪行業(yè)探索出一條科學配比、全面營養(yǎng)的發(fā)展之路。
在《從零到一》中，硅谷教父級人物彼得·蒂爾認為品牌有四種類型的護城河：獨特的尖端科技、網(wǎng)絡效應、規(guī)模經(jīng)濟、品牌。而酪神世家為產(chǎn)品大量投資的“獨特的尖端科技”，可謂集合了乳業(yè)領先團隊，沉淀了乳業(yè)30多年的科研積累。
創(chuàng)始團隊包括2項國家科學技術進步獎獲得者、17部干酪及乳品專著著作人、152項國內外乳業(yè)及相關領域專利發(fā)明人、400篇學術文章作者等，其中聯(lián)合了專業(yè)排名世界領先、食品界的“黃埔軍校”——江南大學食品科學與工程學院，中國海洋大學、吉林大學等多位食品學專家的力量……創(chuàng)始人作為行業(yè)“教父”，師承“中國乳業(yè)泰斗”駱承庠，“酪神世家”品牌名副其實。
這些深耕奶業(yè)多年的業(yè)界翹楚，將自己的技術積累毫無保留地傾注在奶酪的研發(fā)中，通過近百次的比例配方調試和無數(shù)次內測，革命性地把奶酪產(chǎn)品推到新營養(yǎng)維度?？梢哉f，酪神世家的每一個決策都依靠科學數(shù)據(jù)，每一次研發(fā)都匯集頂級團隊的科研積累，每一次迭代都滿足用戶更細分的需求。在強大的品牌力與研發(fā)力加持下，結合當前奶酪市場需求，酪神世家推出了富含助力兒童骨骼生長、自護發(fā)展、腸道消化、腦力發(fā)育、視力保護營養(yǎng)元素及成份的酪神世家“五維成長奶酪棒”。
五維營養(yǎng)模型，助力國人健康，酪神世家實現(xiàn)精準營養(yǎng)的閉環(huán)管理
中國奶酪從餐桌1.0時代、餐廳2.0時代到進入零食化奶酪制品的3.0餐料時代，面臨消費者的兩大升級需求：一為產(chǎn)品營養(yǎng)健康，二為滿足個性化、多元化需求。但在國內，很多企業(yè)通過奶酪棒等奶酪食品，向消費者傳遞“選奶酪注重好吃而非營養(yǎng)”的認知。
酪神世家推出的“五維成長奶酪棒”，滿足兒童“骨骼力、自護力、腦健力、視護力、消化力”的全面健康發(fā)展，并于國內率先推出“五維營養(yǎng)模型”。何為“五維”？即3+2模式，優(yōu)化奶酪本身基礎營養(yǎng)維度，開創(chuàng)式增加針對消費人群的功能營養(yǎng)維度，創(chuàng)新性地針對全年齡段人群進行精準營養(yǎng)。
在產(chǎn)品的研發(fā)上，“五維成長奶酪棒”真正做到了“人無我有，人有我優(yōu)”，不僅不添加色素、香精、防腐劑和化學合成鈣，在骨骼的維度上，還進一步優(yōu)化，引入了100%天然乳鈣，并基于人體骨骼組成，于國內外率先提出了兒童奶酪的鈣磷比要在1.8:1，輔以維生素D助力鈣吸收，形成補鈣的天花板。在自護的維度上，酪神世家將其產(chǎn)品提升至含40%乳清蛋白，使乳清蛋白比例高于牛乳。但事實上，奶酪本身不含乳清蛋白，乳清蛋白作為蛋白之王，比酪蛋白更容易被兒童吸收，是更加適合兒童自護發(fā)展的成份。這兩個維度的完善，使得奶酪棒在滿足兒童骨骼力和自護力的需求上，達到更佳的效果。
同時，酪神世家“五維奶酪棒”中添加了藻油DHA、卵磷脂、?；撬帷⒕SA視黃醇等家長們“耳熟能詳”的元素，在腦健力、視護力、消化力這三個維度上一站式解決3-8歲兒童膳食營養(yǎng)不均衡問題。
當下，隨著人們對健康管理認知逐漸深入，個體需求不斷增加，讓營養(yǎng)干預從“千人一面”轉變?yōu)?ldquo;千人千面”，實現(xiàn)個性化精準營養(yǎng)是全球熱門需求。酪神世家的“五維營養(yǎng)模型”科學地將零售食品與精準營養(yǎng)有機結合，兩者疊加形成閉環(huán)。不僅能夠通過數(shù)據(jù)實現(xiàn)奶酪營養(yǎng)補給的精準性與有效性，而且能夠精準回應更多中國成人的營養(yǎng)訴求，“五維營養(yǎng)模型”體現(xiàn)的是家庭營養(yǎng)管理的社會意義。
“酪神世家”面市僅一年，在國內市場上，就以其頂配產(chǎn)品力、品牌建設力屢屢出圈。通過線上線下的雙渠道輸出，酪神世家已成為小紅書、抖音、微博等各大社交平臺的種草?？?，在各圈層內引領“五維營養(yǎng)奶酪”的新消費熱潮。
新品問世在即，市場蓄勢待發(fā)，五維奶酪為行業(yè)帶來新的驚喜
在“五維營養(yǎng)模型”之下，酪神世家也在加速布局第二增長曲線的形成。據(jù)品牌透露，酪神世家將推出主打女性健康的單品，為更多中國女性、中國家庭創(chuàng)造美好健康的生活方式。
相關報告顯示，中國女性健康食品市場規(guī)模上升至2031.5億元，年復合增長率約為10.4%。女性健康已成為2023年消費關鍵詞之一，其中健康食品消費需求處于穩(wěn)步上升態(tài)勢，并成為“她經(jīng)濟”的重要組成部分。特別是成人奶酪市場，仍具有較大的可挖掘空間。此次酪神世家瞄準“女性健康”領域，用“五維營養(yǎng)模型”帶來創(chuàng)新性的奶酪產(chǎn)品，跳出兒童營養(yǎng)學的局限，精準戳中當下消費者對“精準營養(yǎng)”的需求，推動了營養(yǎng)探索向前發(fā)展。
人的健康狀況是動態(tài)變化的，從孩童到成年，年齡、生活方式、環(huán)境等因素都會影響他對營養(yǎng)的需求，如何才能做到“家庭營養(yǎng)”和“精準營養(yǎng)”是全民都需要關注的社會課題。作為深耕奶酪營養(yǎng)賽道的頭部企業(yè)，酪神世家在布局全年齡段健康新品方面不斷發(fā)力，頗有引領行業(yè)破局之勢。
整體看來，酪神世家以“五維營養(yǎng)模型”建立奶酪產(chǎn)品的新標準，更以其品牌科研力助推行業(yè)新發(fā)展。其銷售數(shù)據(jù)也證明了大眾用戶對產(chǎn)品的認可。此次即將推出的首款針對女性的奶酪單品，在“五維營養(yǎng)模型”之下，又有哪些創(chuàng)新的加持和核心技術的突破？酪神世家又將會如何用五維營養(yǎng)“重新定義中國奶酪”？我們拭目以待。
