蚌埠市現(xiàn)有校外供餐單位18家，日供餐量約14萬份。因消費群體特殊、餐次產(chǎn)量大、周轉環(huán)節(jié)多等原因，食品安全風險較高。日前，蚌埠市市場監(jiān)管局利用信息公開、家長參與、公開評比等方法，促進校外供餐單位切實落實主體責任，保障供餐安全。
一、智慧監(jiān)管，全程信息公開
進一步優(yōu)化“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”功能，將校外供餐單位的企業(yè)資質、員工管理、當日食材、制作過程、食品留樣、成品展示等信息上傳，學校及家長只需掃描“蚌埠食安”二維碼，即可隨時查看企業(yè)食品加工制作全過程信息，通過信息公開，提升消費者滿意度。
二、內部監(jiān)督，提升責任意識
鼓勵企業(yè)優(yōu)先錄用供餐學校學生家長。全市校外供餐單位從業(yè)人員中學生家長占比為總人數(shù)的30%左右，家長的參與，增強了從業(yè)人員的食品安全責任意識，同時對企業(yè)食品安全制度執(zhí)行情況起到有效監(jiān)督，進一步提升了企業(yè)食品安全管控水平。
三、校企聯(lián)動，提高配餐質量
將各配餐學校配餐單位主要信息在學校顯著位置進行公示，主動接受家長監(jiān)督，并積極組織在校師生及家長代表隨機查看企業(yè)配餐過程，對學生就餐意見、家長陪餐意見及抽查發(fā)現(xiàn)的問題及時向配餐單位進行反饋，配餐公司對反饋的問題認真研究并及時整改，全面提高供餐質量。
四、公開評比，強化社會監(jiān)督
聯(lián)合市教育局開展校外供餐單位食品安全評比及滿意度調查活動，組建校園食品安全評審專家，定期開展隨機抽查，查看企業(yè)食品安全管理情況，餐食營養(yǎng)狀況評估，以及學生及家長的滿意度，并將調查評比結果公開發(fā)布，倒逼企業(yè)加強食品安全管理。
