為落實《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（市場監(jiān)管總局令第60號）第二十一條要求，指導(dǎo)和督促全市食品生產(chǎn)加工小作坊、實施臨時備案管理的小型餐飲服務(wù)提供者、僅銷售預(yù)包裝食品的食品經(jīng)營者等其他類型食品生產(chǎn)經(jīng)營者（以下簡稱“其他類型食品生產(chǎn)經(jīng)營者”）落實食品安全主體責(zé)任，規(guī)范食品安全管理人員行為，上海市市場監(jiān)督管理局結(jié)合本市實際，制定了《上海市其他類型食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任工作指南》（滬市監(jiān)食協(xié)〔2023〕480號），為各級包保干部開展督導(dǎo)和相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任工作提供了基本依據(jù)。
該指南從工作依據(jù)、適用范圍、食品安全主體責(zé)任、食品安全員的配備、食品安全員的職責(zé)、食品安全動態(tài)管理、食品安全員培訓(xùn)考核、從業(yè)人員道德培養(yǎng)和硬件條件改善等8個方面對其他類型食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任工作進(jìn)行引導(dǎo)和規(guī)范，尤其是對其他類型食品生產(chǎn)經(jīng)營者配備的食品安全員工作職責(zé)和“日管控”風(fēng)險管控重點內(nèi)容進(jìn)行了明確和規(guī)范。
該指南的出臺，進(jìn)一步明晰了其他類型食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任要求，有利于廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營者和基層監(jiān)管人員、包保干部更好地掌握食品安全法律法規(guī)規(guī)定，提高食品安全風(fēng)險防控水平，同時切實減輕小型食品生產(chǎn)經(jīng)營者的負(fù)擔(dān)，防止執(zhí)行《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》“一刀切”“走過場”的問題。
下一步，全市各級市場監(jiān)管部門將根據(jù)指南要求，指導(dǎo)其他類型食品生產(chǎn)經(jīng)營者切實履行好食品安全主體責(zé)任，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。
供稿：市局食品協(xié)調(diào)處
