為進一步加強鹵味熟肉制品的食品安全監(jiān)管，規(guī)范商戶加工經(jīng)營行為，嚴防不合格熟食制品流入市場，切實維護廣大居民群眾的飲食安全，衡水市市場監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局以轄區(qū)熟食鹵肉經(jīng)營攤點、專賣店為檢查對象，開展鹵味熟食制品專項檢查。
嚴格執(zhí)法檢查 嚴把經(jīng)營行為關(guān)
執(zhí)法人員對轄區(qū)鹵味熟食制品門店開展全面檢查。執(zhí)法人員著重檢查門店證照資質(zhì)、健康證、索證索票制度和進貨臺賬制度是否嚴格落實；食品添加劑使用是否符合規(guī)范；是否配備及規(guī)范使用冷凍冷藏、防蠅防塵防鼠等設(shè)施，經(jīng)營場所是否按規(guī)范清洗消毒。
強化監(jiān)督抽查 嚴把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)
桃城區(qū)分局委托第三方專業(yè)檢測機構(gòu)，采取定期抽樣和隨機抽檢相結(jié)合的方式，跟蹤檢驗結(jié)果，依法開展核查處置，不斷加強熟肉制品的食品安全監(jiān)測力度，及時查處超范圍、超限量使用食品添加劑的違法違規(guī)行為。
督導(dǎo)自查自糾 嚴把主體責(zé)任關(guān)
為進一步提高轄區(qū)熟食鹵肉門店食品從業(yè)人員的思想認識，執(zhí)法人員向熟食鹵肉門店食品從業(yè)人員宣貫《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，現(xiàn)場指導(dǎo)和督促門店食品安全管理員及從業(yè)人員合法合規(guī)開展經(jīng)營活動，嚴格落實食品安全主體責(zé)任，提升管理水平。
衡水市市場監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局將持續(xù)擴大檢查范圍，抓好隱患排查，督促整改落實，大力提升熟食鹵味行業(yè)食品安全，切實保障轄區(qū)居民群眾“舌尖上的安全”。
