2023年10月21日，由中國團(tuán)餐博覽會組織委員會與蔬東坡聯(lián)合舉辦的第三屆中國團(tuán)餐博覽會-2023學(xué)生餐高峰論壇于中國昆山完美閉幕。
峰會的舉辦受到業(yè)內(nèi)眾多頭部企業(yè)的高度關(guān)注，河北京鶴源餐飲管理有限公司、湖南德為央廚、北京芳馨小靈通餐飲、杭州速派餐飲集團(tuán)、臺灣天燁集團(tuán)、江蘇好廚藝、玖福團(tuán)膳、成都天府智廚、廣東省團(tuán)餐配送行業(yè)協(xié)會等行業(yè)組織與領(lǐng)軍企業(yè)，20+行業(yè)大咖、全國知名專家，top20行業(yè)頭部名企，來自全國各地的300+學(xué)生團(tuán)餐負(fù)責(zé)人、上下游合作伙伴共同參會，一起擘畫行業(yè)發(fā)展新藍(lán)圖、解讀行業(yè)發(fā)展新趨勢、破局立新，見證中國學(xué)生團(tuán)餐行業(yè)發(fā)展新未來。
本次共邀請了來自全國各地的6位團(tuán)餐行業(yè)的頂尖大咖，分別進(jìn)行了各自領(lǐng)域的主題分享。
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所營養(yǎng)與健康教育室主任劉愛玲，對未來學(xué)生餐發(fā)展方向做出三個(gè)方向的研判：1.加快法規(guī)建設(shè)，合理化團(tuán)餐供餐模式； 2.優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，建立信息化配餐；3.提升學(xué)校供餐軟硬件建設(shè)水平。
杭州速派集團(tuán)安徽市場負(fù)責(zé)人劉厚龍對學(xué)生餐模式業(yè)務(wù)多元發(fā)展與創(chuàng)新提出了自己的犀利見解：“校園團(tuán)餐未來——一定是能夠大規(guī)模提供營養(yǎng)又安全餐食的‘中央廚房+衛(wèi)星廚房’的雙廚房模式”。
玖福團(tuán)膳集團(tuán)副總經(jīng)理&金普新區(qū)校餐協(xié)會副會長姜昕則從自身企業(yè)的品牌故事出發(fā)，通過自身雙廚房案例打造講解，對未來學(xué)生團(tuán)餐央廚發(fā)展、一站式食品供應(yīng)鏈服務(wù)平臺做了生動(dòng)的遠(yuǎn)景描摹。
江蘇好廚藝生產(chǎn)負(fù)責(zé)人劉忠峰從中央廚房的精細(xì)化管理出發(fā)，分享了自己20年食品生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)，并對未來央廚團(tuán)餐的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營做出了多方面展望。
成都天府智廚總經(jīng)理熊偉表示，天府智廚接下來的發(fā)展重點(diǎn)將會聚焦到中央廚房的全自動(dòng)化運(yùn)行，未來將與蔬東坡共同開發(fā)團(tuán)餐全自動(dòng)化管理系統(tǒng)。
天燁集團(tuán)董事長溫光汶從一段案例視頻分享切入，分享了目前國內(nèi)規(guī)模最大學(xué)生營養(yǎng)團(tuán)餐生產(chǎn)線，單餐服務(wù)100萬人次的學(xué)校食材配送中心的日常生產(chǎn)流水線。并對所有涉及央廚運(yùn)行的設(shè)備做出簡介。他表示：“中央廚房+衛(wèi)星廚房的凈菜配送+現(xiàn)場烹飪的雙廚房模式是學(xué)生營養(yǎng)團(tuán)餐的未來發(fā)展趨勢”
2.大咖圓桌對話 解構(gòu)央廚發(fā)展趨勢
分享結(jié)束后，進(jìn)入“營養(yǎng)餐、團(tuán)餐央廚發(fā)展趨勢、機(jī)會、經(jīng)驗(yàn)交流”主題圓桌對話環(huán)節(jié)，蔬東坡央廚商學(xué)院院長央廚咨詢管理專家李紅星，廣東省團(tuán)餐配送行業(yè)協(xié)會秘書長-陳翔、北京芳馨小靈通營養(yǎng)配餐有限公司董事長吳東昌、湖南德為教育服務(wù)有限責(zé)任公司總經(jīng)理周朝軍、中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進(jìn)會理事/注冊營養(yǎng)技師羅文等幾位特邀嘉賓參與本次圓桌對話，并達(dá)成“學(xué)生營養(yǎng)團(tuán)餐未來發(fā)展將聚焦在標(biāo)準(zhǔn)化、信息化上”的共識。
3.展位嘉賓采訪 精彩盛事的AB面
峰會現(xiàn)場大咖金句頻出氣氛火熱，蔬東坡博覽會展位同樣高朋云集、熱鬧非凡。來自全國各地的央廚企業(yè)家親臨蔬東坡展位，接受中國網(wǎng)媒體現(xiàn)場采訪，分享精彩見解。
河北京鶴源餐飲管理有限公司常務(wù)副總裁、千喜鶴集團(tuán)冀中管理區(qū)總經(jīng)理 李偉
成都天府智慧大廚房科技有限責(zé)任公司總經(jīng)理 熊偉
杭州速派集團(tuán)安徽市場負(fù)責(zé)人 劉厚龍
蔬東坡央廚總經(jīng)理 唐偉鴻
4.壓軸榜單公布 見證傳奇加冕
峰會活動(dòng)壓軸登場的是由中國團(tuán)餐組委會評定的《2023年度中國學(xué)生餐明星企業(yè)家》榜單發(fā)布。時(shí)間到了六點(diǎn)半，博覽會外面已經(jīng)靜悄悄 ，營養(yǎng)餐論壇現(xiàn)場依舊座無虛席，大家都忙著拍照留念，記錄下這一榮譽(yù)時(shí)刻。同時(shí)，通過中國團(tuán)餐組委會工作人員透露，組委會頒獎(jiǎng)晚宴還將公布《2023年度中國校園餐服務(wù)質(zhì)量百強(qiáng)》榜單。（明星企業(yè)家&校園餐百強(qiáng)等獎(jiǎng)項(xiàng)由中國團(tuán)餐組委會評定，以組委會公布結(jié)果為準(zhǔn)）
5.蔬東坡閉門私享會 關(guān)不住熱情似火
隨后的閉門私享會上，參與本次活動(dòng)的重磅嘉賓全員齊聚一堂、暢所欲言，全國最頂尖的行業(yè)前沿觀點(diǎn)，在這里碰撞擦出火花。雖然時(shí)間已經(jīng)來到晚上10點(diǎn)，但參加完一整天活動(dòng)的客戶學(xué)習(xí)熱情絲毫不減，小組討論、大咖零距離交流，現(xiàn)場如火如荼。
6.好廚藝參觀 打卡全程仍意猶未盡
活動(dòng)的第四站來到江蘇好廚藝的私享會名企參觀環(huán)節(jié)。值得一提的是經(jīng)過2天1夜的參展交流，我們的客戶們依舊學(xué)習(xí)動(dòng)力滿滿火力全開，全程打卡走過活動(dòng)四站，參觀結(jié)束仍然覺得意猶未盡。在依依不舍中，活動(dòng)接近尾聲，大家互相留下聯(lián)系方式，期待下次與蔬東坡再聚。
本次論壇圓滿落幕，為學(xué)生餐企業(yè)下一階段的布局發(fā)展之路積蓄了長足的勢能，未來，蔬東坡將朝著全國最優(yōu)質(zhì)團(tuán)餐SAAS ERP服務(wù)商的目標(biāo)奮力前行，與行業(yè)同仁互補(bǔ)優(yōu)勢，助推學(xué)生團(tuán)餐行業(yè)快速發(fā)展，賦能助力各個(gè)學(xué)生團(tuán)餐企業(yè)的智慧互聯(lián)、合作共贏，為學(xué)生團(tuán)餐行業(yè)數(shù)智化發(fā)展開辟新路徑，讓學(xué)生團(tuán)餐企業(yè)騰飛擁有更多種全新的可能。
