為貫徹落實《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，幫助企業(yè)解決食品安全管理工作中遇到的問題，連日來，合肥市市場監(jiān)管局二級調(diào)研員曹昌銀帶隊對連鎖食品銷售企業(yè)，持續(xù)開展落實食品安全主體責任幫扶指導(dǎo)工作。
指導(dǎo)組一行實地查看了企業(yè)門店的食品安全信息公示、保健食品銷售專區(qū)或?qū)９竦脑O(shè)立、現(xiàn)場簡單制售食品的經(jīng)營過程衛(wèi)生管理、食品安全員執(zhí)行日管控工作制度等方面情況；采取座談會的形式，聽取了企業(yè)目前實際經(jīng)營管理規(guī)模、“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度的執(zhí)行落實情況，以及利用信息化系統(tǒng)開展進貨查驗記錄等方面落實主體責任的工作情況匯報，對企業(yè)食品安全總監(jiān)與食品安全員的人員配備、工作職責分工，以及“日管控、周排查、月調(diào)度”的工作機制運行等方面給出了相應(yīng)的指導(dǎo)意見與建議。
指導(dǎo)組指出，連鎖食品銷售企業(yè)一要強化管理，結(jié)合企業(yè)實際經(jīng)營情況動態(tài)建立食品安全風險管控清單，不斷完善管理體系；二要合理布局，合理規(guī)劃店面的經(jīng)營管理布局，強化經(jīng)營過程衛(wèi)生管理，切實防范消除食品安全風險隱患；三要全面培訓(xùn)，連鎖食品銷售企業(yè)門店點多面廣，要加大對食品安全管理人員的培訓(xùn)力度，提升從業(yè)人員防范與解決風險隱患的能力；四要帶頭示范，注重總結(jié)提升，交流探索好的工作經(jīng)驗做法，積極發(fā)揮連鎖食品銷售企業(yè)示范引領(lǐng)作用。
