蛋黃大圈套小圈的年輪雞蛋、橘紅的蝦青素雞蛋、亮黃的葉黃素雞蛋、富含卵磷脂的蓯蓉雞蛋、富硒雞蛋、富DHA雞蛋……一系列京產(chǎn)雞蛋品類集中亮相。近日，北京市農(nóng)林科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所舉辦了“蛋雞健康養(yǎng)殖技術(shù)交流會暨成果推介會”，來自政府、科研院所、企業(yè)等蛋雞行業(yè)的知名專家和代表，分享了“蛋雞關(guān)鍵養(yǎng)殖技術(shù)提升項(xiàng)目”的最新成果。 

 

　　該項(xiàng)目是北京市農(nóng)林科學(xué)院承擔(dān)的2022年優(yōu)勢特色（良種蛋雞）產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)項(xiàng)目之一，通過集成該院下屬畜牧獸醫(yī)研究所、植物營養(yǎng)與資源環(huán)境研究所、信息技術(shù)研究中心等的一系列先進(jìn)技術(shù)，在北京市蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)落地，為蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展提供科技支撐。 

 

　　推介會現(xiàn)場，來自十幾家項(xiàng)目合作企業(yè)（養(yǎng)殖場）的雞蛋令人眼花繚亂。蛋殼有褐殼、粉殼、綠殼等，蛋黃顏色也各不相同，從淺黃到橘紅，甚至有的呈現(xiàn)深一層淺一層的年輪模樣。“蛋黃的顏色與營養(yǎng)物質(zhì)有一定的相關(guān)性，比如蝦青素，含量越高蛋黃顏色越趨向紅色，再比如葉黃素含量越高蛋黃越黃。”來自順義張鎮(zhèn)綠嘟嘟農(nóng)莊的李喆介紹。 

 

　　年輪雞蛋是北京市農(nóng)林科學(xué)院專家首創(chuàng)并于今年5月在綠嘟嘟農(nóng)莊首次應(yīng)用的技術(shù)，通過在飼料中添加天然來源的蝦青素和葉黃素，輪番交替喂養(yǎng)，最終形成了色彩和營養(yǎng)豐富的年輪雞蛋。目前該農(nóng)莊養(yǎng)殖的全部是林下散養(yǎng)的北京油雞，規(guī)模約2萬只。“年輪雞蛋每天賣出約20單，過節(jié)時候更多，很受市民歡迎。售價每枚雞蛋8元，極大提升了雞蛋的附加值。”李喆說。 

 

　　北京市農(nóng)林科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所副研究員初芹介紹，技術(shù)團(tuán)隊(duì)不僅在雞蛋的顏色和營養(yǎng)上做了創(chuàng)新，在蛋雞的養(yǎng)殖技術(shù)方面，包括營養(yǎng)調(diào)控、疫病防控、環(huán)境減排、智能化提升、品質(zhì)升級等方面都開展了工作。例如，研發(fā)的禽舍巡檢機(jī)器人、遠(yuǎn)程診療平臺設(shè)施設(shè)備等大大提升了智慧養(yǎng)殖水平，新型墊料雞舍臭氣減排技術(shù)以及高分子膜靜態(tài)發(fā)酵、堆肥智能噴淋除臭裝備的應(yīng)用，大幅降低養(yǎng)殖及廢棄物處理過程中的臭氣排放。 

 

　　北京蛋雞產(chǎn)業(yè)在全國具有比較優(yōu)勢，品牌影響力大，蛋雞種業(yè)方面優(yōu)勢明顯，蛋雞產(chǎn)業(yè)對于保障首都菜籃子安全、服務(wù)保障重大活動和促進(jìn)農(nóng)民增收具有特殊作用。在專家特約報告環(huán)節(jié)，北京市畜牧總站副站長路永強(qiáng)研究員分享了北京市蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。近年來，蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模逐年縮減，但核心種源力量不斷增強(qiáng)，“可以說，全國2枚種蛋1枚來自北京，全球10枚種蛋1枚來自北京。”目前北京已培育自主知識產(chǎn)權(quán)的蛋雞品種（配套系）9個，擁有2個國家蛋雞核心育種場，蛋種雞存欄前5名企業(yè)中有3家在北京。