事實(shí)告訴我們，你若單純地認(rèn)為違規(guī)添加就是食品問(wèn)題的全部，未免有幾分天真--在經(jīng)銷(xiāo)商的隨意修改下，你可以在超市里買(mǎi)到任何生產(chǎn)日期的產(chǎn)品。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，深圳一家家樂(lè)福超市的供貨商，有專(zhuān)門(mén)的員工負(fù)責(zé)為退還的貨物更改生產(chǎn)日期。（重慶商報(bào)5月8日）

    食品保鮮性和時(shí)限性決定了食品具有保質(zhì)期，保質(zhì)期一過(guò)，意味著食品的食用價(jià)值也就失去了。

    要將過(guò)期的、不具備食用價(jià)值的食品銷(xiāo)售給消費(fèi)者，只有人為制造"未過(guò)期"的假象。食品是否過(guò)期，要看保質(zhì)期和生產(chǎn)日期，食品的保質(zhì)期又主要取決于食品的特性，不好任意拿捏。生產(chǎn)日期則不同，可以自由發(fā)揮。食品一旦臨近過(guò)期，要么經(jīng)銷(xiāo)商要求廠家重新寄送外包裝，對(duì)食品生產(chǎn)日期進(jìn)行重新貼牌，即使類(lèi)似醬油生產(chǎn)日期打印于瓶口的產(chǎn)品，生產(chǎn)商也能提供打好日期的瓶套子以供更換；要么生產(chǎn)商訂貨時(shí)直接給予經(jīng)銷(xiāo)商一定比例的返點(diǎn)作為補(bǔ)償退貨，便不再管退貨，任由經(jīng)銷(xiāo)商天馬行空地進(jìn)行日期改造。

    至于最后一關(guān)的超市，過(guò)期食品也是能輕易蒙混過(guò)關(guān)的。許多大型超市，只要給足上架費(fèi)，就可以上架銷(xiāo)售。即使碰到超市需要廠家提供驗(yàn)收證明，只需把往年的質(zhì)檢報(bào)告用PS技術(shù)修改日期后再提供給商家即可。這就形成了一個(gè)怪圈：貨物不好賣(mài)--退貨--修改生產(chǎn)日期--再上架，如此循環(huán)往復(fù)，以至于連負(fù)責(zé)修改日期的員工都不清楚貨品究竟修改了多少次生產(chǎn)日期。整個(gè)流程順風(fēng)順?biāo)?，只要不出現(xiàn)明顯變質(zhì)，食品就能游離保質(zhì)期之外而常駐銷(xiāo)售平臺(tái)，直至被消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。

    這背后有其制度性的漏洞--我國(guó)法律對(duì)于過(guò)期食品的去向沒(méi)有明確規(guī)定。退還經(jīng)銷(xiāo)商，可重塑日期；退還企業(yè)，還可以"回爐重?zé)?quot;.加上監(jiān)管的失位，食品生產(chǎn)日期自然能輕易"變身"、"年輕化",重新登臺(tái)亮相。即使學(xué)習(xí)美國(guó)在食品包裝搞銷(xiāo)售截止期、最佳口味期、食用期和封箱包裝期等四個(gè)日期，恐怕也難以抵擋商家的肆意涂改。

    生產(chǎn)日期紊亂，公眾又該不該把食品標(biāo)注的生產(chǎn)日期當(dāng)回事？能給出答案的恐怕只有職能部門(mén)--若無(wú)所作為，監(jiān)管繼續(xù)失位，生產(chǎn)日期注定會(huì)淪為毫無(wú)意義的擺設(shè)。