據(jù)多家媒體報(bào)道，西貝再推新副牌品牌“賈國(guó)龍小鍋牛肉”，與此前連續(xù)推出快餐副牌不同，此次西貝推出的為“正餐副牌”。西貝餐飲集團(tuán)官方表示，賈國(guó)龍小鍋牛肉是西貝餐飲集團(tuán)對(duì)中式正餐的中段客單價(jià)帶進(jìn)行的一次嘗試，首店為磁器口新成文化店，與西貝莜面村常開(kāi)于購(gòu)物中心不同，該品牌首次選址為街邊。
價(jià)格帶親民
據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)信息顯示，賈國(guó)龍小鍋牛肉客單價(jià)處于60-80元的中段價(jià)格帶，遠(yuǎn)低于西貝莜面村的百元客單價(jià)。一份小鍋牛肉+土豆胡蘿卜價(jià)格69元、一份酸辣土豆絲17元、一份牛肉胡蘿卜餡餅10元，一份米飯5元但可無(wú)限續(xù)吃，且大米選用五常大米。在門(mén)店中就餐的大部分顧客反應(yīng)2人就餐100元左右即可吃的很飽。
主打牛肉
門(mén)店主打產(chǎn)品為小鍋牛肉輔以不同配菜，分為土豆胡蘿卜小鍋牛肉、番茄小鍋牛肉和白蘿卜小鍋牛雜。菜單顯示，其牛肉選品為100%內(nèi)蒙古草原牛。 門(mén)店一位消費(fèi)者表示，自己此前很愛(ài)吃西貝莜面村的一道名為“小火煨牛肉”的產(chǎn)品，小鍋牛肉更像是這道菜的升級(jí)和延展。
為出海準(zhǔn)備
在西貝官方回復(fù)中，還透露了西貝預(yù)計(jì)將在2025年進(jìn)行出海，該品牌是西貝餐飲集團(tuán)為出海準(zhǔn)備的門(mén)店模型之一。與西貝莜面村主打草原羊肉相比，牛肉在海外市場(chǎng)的接受程度更高。西貝餐飲董事長(zhǎng)賈國(guó)龍?jiān)谝淮尾稍L(fǎng)中也曾表示，西貝出海是必然，西貝的目標(biāo)是要讓世界愛(ài)上中國(guó)味，真正實(shí)現(xiàn)“全球每一個(gè)城市，每一條街都開(kāi)有西貝，一頓好飯隨時(shí)隨地，因?yàn)槲髫惾松矏?rdquo;的企業(yè)愿景。
2023年西貝的基本盤(pán)
回顧2023年，西貝繼續(xù)在“增長(zhǎng)”這一課題上持續(xù)發(fā)力，賈國(guó)龍中國(guó)堡在這一年開(kāi)出53家門(mén)店，西貝功夫菜推出大單品西貝燕麥面，西貝莜面村在專(zhuān)業(yè)兒童餐大獲成功的基礎(chǔ)上發(fā)力那達(dá)慕羊肉美食節(jié)，年底又推出正餐副牌“賈國(guó)龍小鍋牛肉”。可以說(shuō)疫情西貝火力全開(kāi)。據(jù)悉，西貝2023年?duì)I業(yè)額預(yù)計(jì)超過(guò)2019年達(dá)到62億元營(yíng)收，為歷史同期最高。
最后
西貝新正餐副牌的推出或打破西貝“貴”的一貫印象，60-80元客單價(jià)品牌，也將讓西貝獲得更大的正餐發(fā)展空間。據(jù)西貝內(nèi)部消息透露，賈國(guó)龍中國(guó)堡也將開(kāi)始探索下沉市場(chǎng)，首站選在呼和浩特，西貝莜面村2024年門(mén)店數(shù)也將超過(guò)400家，年內(nèi)繼續(xù)重倉(cāng)“家庭友好餐廳”的道路。西貝官方表示，西貝2026年上市規(guī)劃沒(méi)有變，西貝將持續(xù)保持增長(zhǎng)，引領(lǐng)中餐市場(chǎng)健康發(fā)展。
