一個月的時間里,大師宴品鑒活動、KOL探店打卡等“ 美食月”系列活動相繼開展,助力崇明食材在滬上十余家頭部餐廳“華麗轉(zhuǎn)身”,其潛力被深入挖掘,其魅力亦被更多人知曉。日前“2023品味崇明”重回“主場”,在瀛東度假村熱鬧上演“沈爺?shù)娘埦?middot;崇明年夜飯”活動。期間,崇明好食材又與本地文化產(chǎn)生深度聯(lián)接,以非遺、年俗為載體,讓崇明傳統(tǒng)美食煥發(fā)新生,為崇明農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展開啟新篇章。
短短一個月,崇明好食材的三次“跨界融合”
這是在短短一個月的時間里,崇明好食材的第三次“跨界融合”。第一次,崇明好食材邂逅米其林、黑珍珠名廚,生態(tài)好食材“變身”精致珍饈,引發(fā)味蕾風(fēng)暴;第二次,崇明好食材遇上了活躍在社交平臺上的美食達(dá)人們,他們用時下流行的探店打卡等方式,分享崇明食材的多元魅力;第三次,崇明好食材與崇明文旅“相見甚歡”,勾起懷舊年味的同時,亦是對上海傳統(tǒng)飲食文化的傳承與發(fā)展。
三次“跨界”的背后,是崇明區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會對鄉(xiāng)村全面振興戰(zhàn)略的創(chuàng)新實踐。崇明區(qū)是上海最為珍貴、不可替代、面向未來的生態(tài)戰(zhàn)略空間,在大力建設(shè)世界級生態(tài)島的大背景下,農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展不僅僅是簡單的產(chǎn)業(yè)迭代升級,更需結(jié)合現(xiàn)代科技手段,發(fā)展多元化、特色化的“農(nóng)業(yè)+”產(chǎn)業(yè)。優(yōu)質(zhì)、綠色是崇明農(nóng)業(yè)的金字招牌,擦亮這塊招牌,讓更多的市民知曉崇明食材的優(yōu)點,開發(fā)更多精致的飲食產(chǎn)品,打通更多的產(chǎn)業(yè)渠道,這是舉辦“2023品味崇明”首屆崇明好食材推廣月的初衷。而從系列活動的舉辦情況來看,這一目標(biāo)已然獲得了一些成績:大師宴品鑒活動讓不少人改變了“崇明美食等于農(nóng)家樂”的刻板印象;KOL探店打卡讓更多網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)崇明食材與頭部餐廳的匹配度;“沈爺?shù)娘埦?middot;崇明年夜飯”集合了崇明生態(tài)農(nóng)業(yè)、非遺文化、年俗年味等多重元素,不僅抓住了市民的胃,也抓住了大家的心。
農(nóng)文旅協(xié)同發(fā)力,讓崇明傳統(tǒng)美食煥發(fā)新生
作為“2023品味崇明”首屆崇明好食材推廣月的收官活動,此次“沈爺?shù)娘埦?middot;崇明年夜飯”可謂不乏鄉(xiāng)間野趣,又充滿人文意趣?;顒又?,游客們既能體驗采摘蔬菜、釣魚捉雞等農(nóng)活項目,又能通過制作土布工藝品、嘗試傳統(tǒng)木活字印刷術(shù)深度體驗非遺文化魅力,還可參與現(xiàn)熬豬油、稻米脫粒、制作崇明糕、蛋餃等年俗活動,見證自己的勞動成果變成“舌尖上的年味”……這是崇明區(qū)農(nóng)文旅相關(guān)部門及企業(yè)協(xié)同發(fā)力的生動一例。
說到“年味”,相信不少上海人腦海里會浮現(xiàn)這樣一幅畫面:布局緊湊的“灶披間”里,家里的長輩正在現(xiàn)熬豬油,熬剩下的豬油渣自也不能浪費,用來炒蔬菜或豆制品,香了伐得了!而那時上海人年夜飯的“壓軸菜”,一定是一道“全家福”,而“全家福”里的蛋餃,肯定是用勺子、蛋液、肉餡在煤餅爐子上手工做的。做蛋餃時,家里的小朋友通常會候在邊上,盼著蛋餃皮破開,自己便有了口福……
隨著時代的變遷,諸如此類的年味記憶逐漸淡去,但在“沈爺?shù)娘埦?middot;崇明年夜飯”活動中,這些懷舊美食場景被一一復(fù)刻,讓大家仿佛穿越時空,重溫濃濃的年味。其實,“年味”從小里說,是家的味道;往大里看,便是一個地區(qū)獨特的文化符號,蘊含著歷史、民俗和地域特色。“2023品味崇明”首屆崇明好食材推廣月最終以“年味”收尾,亦有創(chuàng)新不忘本,傳承傳統(tǒng)飲食文化之意。
隨著2024年的到來,崇明區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會將持續(xù)發(fā)力,夯實糧食安全根基,打造全市最安全、健康、生態(tài)的“米袋子”“菜籃子”“肉盤子”;加快資源要素集聚,推動“長三角農(nóng)業(yè)硅谷”建設(shè);強化科技創(chuàng)新賦能,以種源農(nóng)業(yè)、智慧農(nóng)業(yè)、生物農(nóng)業(yè)為抓手,加快布局現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系。征途漫漫、久久為功,期待崇明在中國式農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化之路上交出一份新答卷。