一個(gè)月的時(shí)間里，大師宴品鑒活動(dòng)、KOL探店打卡等“ 美食月”系列活動(dòng)相繼開展，助力崇明食材在滬上十余家頭部餐廳“華麗轉(zhuǎn)身”，其潛力被深入挖掘，其魅力亦被更多人知曉。日前“2023品味崇明”重回“主場(chǎng)”，在瀛東度假村熱鬧上演“沈爺?shù)娘埦?middot;崇明年夜飯”活動(dòng)。期間，崇明好食材又與本地文化產(chǎn)生深度聯(lián)接，以非遺、年俗為載體，讓崇明傳統(tǒng)美食煥發(fā)新生，為崇明農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展開啟新篇章。
短短一個(gè)月，崇明好食材的三次“跨界融合”
這是在短短一個(gè)月的時(shí)間里，崇明好食材的第三次“跨界融合”。第一次，崇明好食材邂逅米其林、黑珍珠名廚，生態(tài)好食材“變身”精致珍饈，引發(fā)味蕾風(fēng)暴；第二次，崇明好食材遇上了活躍在社交平臺(tái)上的美食達(dá)人們，他們用時(shí)下流行的探店打卡等方式，分享崇明食材的多元魅力；第三次，崇明好食材與崇明文旅“相見甚歡”，勾起懷舊年味的同時(shí)，亦是對(duì)上海傳統(tǒng)飲食文化的傳承與發(fā)展。
三次“跨界”的背后，是崇明區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)對(duì)鄉(xiāng)村全面振興戰(zhàn)略的創(chuàng)新實(shí)踐。崇明區(qū)是上海最為珍貴、不可替代、面向未來(lái)的生態(tài)戰(zhàn)略空間，在大力建設(shè)世界級(jí)生態(tài)島的大背景下，農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展不僅僅是簡(jiǎn)單的產(chǎn)業(yè)迭代升級(jí)，更需結(jié)合現(xiàn)代科技手段，發(fā)展多元化、特色化的“農(nóng)業(yè)+”產(chǎn)業(yè)。優(yōu)質(zhì)、綠色是崇明農(nóng)業(yè)的金字招牌，擦亮這塊招牌，讓更多的市民知曉崇明食材的優(yōu)點(diǎn)，開發(fā)更多精致的飲食產(chǎn)品，打通更多的產(chǎn)業(yè)渠道，這是舉辦“2023品味崇明”首屆崇明好食材推廣月的初衷。而從系列活動(dòng)的舉辦情況來(lái)看，這一目標(biāo)已然獲得了一些成績(jī)：大師宴品鑒活動(dòng)讓不少人改變了“崇明美食等于農(nóng)家樂(lè)”的刻板印象；KOL探店打卡讓更多網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)崇明食材與頭部餐廳的匹配度；“沈爺?shù)娘埦?middot;崇明年夜飯”集合了崇明生態(tài)農(nóng)業(yè)、非遺文化、年俗年味等多重元素，不僅抓住了市民的胃，也抓住了大家的心。
農(nóng)文旅協(xié)同發(fā)力，讓崇明傳統(tǒng)美食煥發(fā)新生
作為“2023品味崇明”首屆崇明好食材推廣月的收官活動(dòng)，此次“沈爺?shù)娘埦?middot;崇明年夜飯”可謂不乏鄉(xiāng)間野趣，又充滿人文意趣。活動(dòng)中，游客們既能體驗(yàn)采摘蔬菜、釣魚捉雞等農(nóng)活項(xiàng)目，又能通過(guò)制作土布工藝品、嘗試傳統(tǒng)木活字印刷術(shù)深度體驗(yàn)非遺文化魅力，還可參與現(xiàn)熬豬油、稻米脫粒、制作崇明糕、蛋餃等年俗活動(dòng)，見證自己的勞動(dòng)成果變成“舌尖上的年味”……這是崇明區(qū)農(nóng)文旅相關(guān)部門及企業(yè)協(xié)同發(fā)力的生動(dòng)一例。
說(shuō)到“年味”，相信不少上海人腦海里會(huì)浮現(xiàn)這樣一幅畫面：布局緊湊的“灶披間”里，家里的長(zhǎng)輩正在現(xiàn)熬豬油，熬剩下的豬油渣自也不能浪費(fèi)，用來(lái)炒蔬菜或豆制品，香了伐得了！而那時(shí)上海人年夜飯的“壓軸菜”，一定是一道“全家福”，而“全家福”里的蛋餃，肯定是用勺子、蛋液、肉餡在煤餅爐子上手工做的。做蛋餃時(shí)，家里的小朋友通常會(huì)候在邊上，盼著蛋餃皮破開，自己便有了口福……
隨著時(shí)代的變遷，諸如此類的年味記憶逐漸淡去，但在“沈爺?shù)娘埦?middot;崇明年夜飯”活動(dòng)中，這些懷舊美食場(chǎng)景被一一復(fù)刻，讓大家仿佛穿越時(shí)空，重溫濃濃的年味。其實(shí)，“年味”從小里說(shuō)，是家的味道；往大里看，便是一個(gè)地區(qū)獨(dú)特的文化符號(hào)，蘊(yùn)含著歷史、民俗和地域特色。“2023品味崇明”首屆崇明好食材推廣月最終以“年味”收尾，亦有創(chuàng)新不忘本，傳承傳統(tǒng)飲食文化之意。
隨著2024年的到來(lái)，崇明區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)將持續(xù)發(fā)力，夯實(shí)糧食安全根基，打造全市最安全、健康、生態(tài)的“米袋子”“菜籃子”“肉盤子”；加快資源要素集聚，推動(dòng)“長(zhǎng)三角農(nóng)業(yè)硅谷”建設(shè)；強(qiáng)化科技創(chuàng)新賦能，以種源農(nóng)業(yè)、智慧農(nóng)業(yè)、生物農(nóng)業(yè)為抓手，加快布局現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系。征途漫漫、久久為功，期待崇明在中國(guó)式農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化之路上交出一份新答卷。
