鄧海建
中國市場上存在已久的蔬果催熟劑再次受到關(guān)注.農(nóng)業(yè)部官員表示,催熟劑目前在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中允許使用.而對(duì)于吃了用過催熟劑的蔬菜瓜果究竟有沒有危險(xiǎn)的問題,農(nóng)業(yè)部藥檢所副所長顧寶根表示,植物生長調(diào)節(jié)劑毒性比食鹽還低.(7月24日《人民日?qǐng)?bào)》)
公眾對(duì)食品安全的杯弓蛇影,恰恰是因?yàn)槁毮懿块T對(duì)非自然食品的無度信任.比如催熟劑,民間傳說得顯然神乎其技,說黃瓜用了就變粗,外表紅通通的西紅柿,捏起來卻硬梆梆的,而且切開之后發(fā)現(xiàn)里面的籽是綠的.催熟劑成了"見證奇跡"的法寶,蔬菜瓜果"難逃一抹".相關(guān)部門的專家卻堅(jiān)持認(rèn)為,即便將現(xiàn)在的標(biāo)準(zhǔn)放大100倍,依然對(duì)人體健康安全不構(gòu)成威脅.
很形象的一個(gè)說法是"植物生長調(diào)節(jié)劑毒性比食鹽還低".這個(gè)比方通俗易懂,但未必能令人信服.一者,若算時(shí)間,植物生長調(diào)節(jié)劑在全世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用,也不過是從上世紀(jì)30年代開始,前后七八十年,何以證明其毒性比古已有之的食鹽還低?二者,常識(shí)上說,比如學(xué)名叫"乙烯利"的催紅劑,也就是俗稱的催熟劑,雖然是無色無味的透明液體,本質(zhì)卻屬低毒農(nóng)藥的一種,此類生化制劑,果真能和食鹽的安全性相較高低?
無視民意關(guān)切、奢談學(xué)院派理論,這是專家進(jìn)化為"磚家"的根本.就在前幾日,可口可樂一款原液在臺(tái)灣被檢出防腐劑超標(biāo),且不說內(nèi)外有別的兩套標(biāo)準(zhǔn),淡定的大陸"磚家"仍信誓旦旦地跳出來表示--"這種防腐劑的特點(diǎn)是安全性較高,致死量為每公斤4克,即一名體重50公斤的人每天攝入200克才會(huì)致死."敢情我們的專家是以"吃不死人"作為食品安全的最高標(biāo)準(zhǔn).專家不爭氣,誰也沒脾氣.
這令人想起日本一家企業(yè)在山東萊陽租地1500多畝,種地、養(yǎng)牛,不打農(nóng)藥,不用化肥,種了5年地,卻仍沒見回本,這成了當(dāng)?shù)氐男Ρ?對(duì)用慣了化肥農(nóng)藥,吃慣了"毒米毒菜"的中國人來說,這么另類的做法確實(shí)新鮮.好在沒有專家自告奮勇地出來論證日企的"愚昧無知".但有一點(diǎn)是肯定的:在經(jīng)歷過"人有多大膽、地有多高產(chǎn)"的年代后,我們越來越認(rèn)識(shí)到自然與社會(huì)規(guī)律的重要性.百毒不侵的餐桌是悲催的、悖逆生命邏輯的法則終是毀滅性的,需要"順天收"的不僅是植物、食品,甚至我們的人生.
我們常說真理來自于實(shí)踐,換言之,真理是以群眾喜聞樂見的形式出現(xiàn)的.專家在給我們傳道授業(yè)的時(shí)候,越來越像火星人:神通大了,人性沒了.專家也好,公權(quán)也罷,首先要回歸于常理常情的"人",說的話才有人信、才有人聽--而真相也就不至于總被民間反過來解讀.
