在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，如何實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化，是困擾種植者的一大難題。外表幾乎完全相同的小番茄，其口感也會(huì)有差異。如何在不破壞表皮的情況下判斷其酸甜，從而挑出最好吃的番茄？最近，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站為種植合作社引進(jìn)示范了便攜式番茄無(wú)損糖度計(jì)，不用破壞果皮、切取果肉，通過(guò)遠(yuǎn)紅外光譜測(cè)出果實(shí)的糖度數(shù)值，更加直觀地選出最好吃的番茄。

　　春節(jié)臨近，位于密云穆家峪鎮(zhèn)的悅民嘉譽(yù)種植專業(yè)合作社格外紅火，開車前來(lái)購(gòu)買的市民一撥接著一撥，合作社理事長(zhǎng)李樂(lè)民的電話也是接個(gè)不停。溫室棚內(nèi)一個(gè)個(gè)鮮紅的西紅柿掛滿枝頭，紅綠相間、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味濃郁，是遠(yuǎn)近聞名的“明星”。工人手持一個(gè)小型的儀器，將已經(jīng)成熟的西紅柿果實(shí)放在前端，只需要按一下按鈕，機(jī)器上就會(huì)顯示這個(gè)果子的糖度，整個(gè)過(guò)程不到三秒。“我們以往測(cè)量糖度，需要把它切開，擠出汁水，再進(jìn)行檢測(cè)，這樣一來(lái)果子就無(wú)法再銷售。而這個(gè)機(jī)器測(cè)糖并不需要破壞果皮，它的原理是通過(guò)遠(yuǎn)紅外光來(lái)測(cè)量，準(zhǔn)確度很高。”北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站農(nóng)藝師錢井介紹。

　　“我們現(xiàn)在主要種植口感西紅柿，以京采系列和原味系列品種為主。”李樂(lè)民說(shuō)，以前一般按照經(jīng)驗(yàn)來(lái)挑果子，通過(guò)果實(shí)成熟度、果型、重量、顏色這些指標(biāo)進(jìn)行初步分選，一級(jí)果和二級(jí)果定價(jià)不同。但僅靠這些標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判斷準(zhǔn)口感并不準(zhǔn)確，同級(jí)產(chǎn)品經(jīng)常存在糖度相差較大現(xiàn)象，影響了消費(fèi)體驗(yàn)。

　　“這一問(wèn)題其實(shí)是目前京郊生產(chǎn)型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體普遍存在的一大難題。”北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站農(nóng)產(chǎn)品加工科科長(zhǎng)趙立群介紹，農(nóng)產(chǎn)品不是工業(yè)品，具有非標(biāo)性，所以好的農(nóng)產(chǎn)品是生產(chǎn)出來(lái)的，更是精選出來(lái)的，農(nóng)產(chǎn)品到商品的轉(zhuǎn)型升級(jí)是提高農(nóng)產(chǎn)品效益的重要手段，而分級(jí)分選是農(nóng)產(chǎn)品向商品轉(zhuǎn)型的重要抓手。

　　要想更好地提升農(nóng)產(chǎn)品的商品性，勢(shì)必要建立更加精準(zhǔn)的口感評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，從而實(shí)現(xiàn)供給質(zhì)量的穩(wěn)定。在推廣果型、大小等分級(jí)指標(biāo)的基礎(chǔ)上，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站幫助合作社引進(jìn)示范了便攜式番茄無(wú)損糖度計(jì)，不用人為破壞果皮、切取果肉等操作，直接對(duì)著番茄照一下就能看出果實(shí)的糖度，便于生產(chǎn)主體實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品精準(zhǔn)分級(jí)。“我們前期進(jìn)行了大量的實(shí)驗(yàn)和研究，果實(shí)糖度一般在8度左右是最佳的，所以建議糖度達(dá)到8及以上為一級(jí)果，糖度7-8為二級(jí)果。”趙立群說(shuō)。她表示，目前推廣站推出的鮮食番茄分級(jí)等實(shí)用配套技術(shù)及產(chǎn)品已在密云區(qū)鮮食番茄重點(diǎn)種植園區(qū)及電商配送企業(yè)示范應(yīng)用，下一步將在京郊鮮食番茄主要生產(chǎn)主體間進(jìn)行大范圍推廣，逐步提升本地鮮食番茄采后商品性，增加產(chǎn)品附加值。