春節(jié)將至，為讓市民朋友放心消費(fèi)、歡度節(jié)日，常州市市場(chǎng)監(jiān)管局向廣大消費(fèi)者和食品經(jīng)營(yíng)單位作出以下食品安全提示：
廣大消費(fèi)者需注意
1
食品選購(gòu)
消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)禮盒、年菜、特產(chǎn)時(shí)，選擇到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位購(gòu)買(mǎi)，注意理性消費(fèi)，反對(duì)過(guò)度包裝；索取并留存發(fā)票、購(gòu)貨小票等憑證。
2
外出聚餐
選擇環(huán)境整潔、證照齊全的餐飲單位就餐；如果要舉辦宴席，選擇有足夠接待能力的餐飲單位。倡導(dǎo)科學(xué)點(diǎn)餐、文明用餐，自覺(jué)踐行“光盤(pán)行動(dòng)”。
3
網(wǎng)絡(luò)訂餐
購(gòu)買(mǎi)網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣(mài)時(shí)，選擇在網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁(yè)面公示證照信息的食品經(jīng)營(yíng)單位。收到外賣(mài)后，檢查食品包裝及食品質(zhì)量，及時(shí)加工、食用；長(zhǎng)時(shí)間存放的，食用前要進(jìn)行充分再加熱。
4
及時(shí)維權(quán)
消費(fèi)者若發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，應(yīng)保存好問(wèn)題食品原狀及消費(fèi)票據(jù)等有關(guān)證據(jù)，及時(shí)撥打12315舉報(bào)、維權(quán)。
食品經(jīng)營(yíng)單位需注意
1
落實(shí)主體責(zé)任
食品經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)要有效落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，確保消費(fèi)者飲食安全。
2
嚴(yán)格人員管理
嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》等要求做好人員健康管理。食品安全管理人員應(yīng)每天對(duì)從業(yè)人員上崗前的健康狀況進(jìn)行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)員工患有發(fā)熱、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染的，應(yīng)暫停從事接觸直接入口食品的工作。
3
規(guī)范原材料采購(gòu)
落實(shí)食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄工作，選擇具有合法資質(zhì)的供貨商采購(gòu)原料，禁止采購(gòu)不明來(lái)源的食材。
4
強(qiáng)化過(guò)程管理
食品銷(xiāo)售單位要嚴(yán)格做好貯存運(yùn)輸溫度、濕度控制，嚴(yán)禁銷(xiāo)售來(lái)路不明的預(yù)制菜，嚴(yán)格銷(xiāo)售過(guò)程控制。餐飲單位要落實(shí)規(guī)范食材加工制作、加強(qiáng)餐具清洗消毒、做好食品留樣等管理要求；要根據(jù)自身的接待能力決定接待顧客的數(shù)量，避免因超負(fù)荷經(jīng)營(yíng)增加食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
5
推行文明用餐
食品經(jīng)營(yíng)單位要自覺(jué)落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)，積極推行使用公筷公勺，共同營(yíng)造“反對(duì)浪費(fèi)、崇尚節(jié)約”的社會(huì)氛圍。
