豆角、茄子、白菜是百姓餐桌上最常見的蔬菜。然而，這些在陽光、雨露下茁壯成長的蔬菜，更是和農(nóng)藥一起度過"一生":一根豆角被"喂"11種農(nóng)藥，一根茄子一次性混打4種農(nóng)藥，剛噴過農(nóng)藥的蔬菜第二天就被采摘下來，運(yùn)往市場銷售。"新華視點(diǎn)"記者近期追蹤安徽部分蔬菜從田間到餐桌的全過程后發(fā)現(xiàn)，3個(gè)流通環(huán)節(jié)的農(nóng)殘檢測竟一路"綠燈",對于蔬菜的農(nóng)殘檢測，有關(guān)部門回應(yīng)稱既"管不住"又"管不全".（8月24日《中國青年報(bào)》）
食品安全的話題在中國已經(jīng)是老生常談了，每個(gè)人在頓足捶胸般地深惡痛絕之后，還是日復(fù)一日地在戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢中食用著無法驗(yàn)證是否安全的食品，惟一能做的是期待媒體披露的消息中別有自己日常享用的食品。
對多數(shù)中國人來說，蔬菜農(nóng)藥殘留認(rèn)知還停留洗過即凈的階段，每日餐桌上的蔬菜入口前是否安全完全是本糊涂賬。信息了解的越多，就越能摧毀對食品生產(chǎn)、加工、銷售鏈條的任意環(huán)境的信任--在信任和不信任之間的猶豫中，夾雜的是每個(gè)人對食品安全問題焦慮。
在食品安全問題上，蔬菜和十幾種農(nóng)藥一起進(jìn)入腹中的真相，與"臆想中的獨(dú)善其身和現(xiàn)實(shí)的叢林法則同存"是一回事。菜農(nóng)作為社會階層最低端部分，在種種經(jīng)濟(jì)行為和社會行為中本來屬于弱勢群體，是最應(yīng)該受到社會關(guān)懷和政府保障的人群，但在食品生產(chǎn)鏈條上，有意或無意中，還是在蔬菜問題上自覺不自覺地施用了大量的農(nóng)藥，用以保障蔬菜外觀質(zhì)量上過得去，賣得上好價(jià)錢。農(nóng)民的社會規(guī)范、法律規(guī)范往往依附于社會精英階層，特別是在經(jīng)濟(jì)認(rèn)知層面，農(nóng)民的土地、消費(fèi)以及社會尊嚴(yán)都是在用社會精英階層的標(biāo)準(zhǔn)作為范式去追求，個(gè)人追求經(jīng)濟(jì)利益最大化的理論推動(dòng)農(nóng)民所能做的也不過是追求幸福生活中最基本的生產(chǎn)過程--蔬菜和農(nóng)藥的完美結(jié)合成為必然，人們餐桌上的"農(nóng)藥大餐"也是必然。
蔬菜"喂"大量藥，再一次證明了食品安全問題是全民性的問題，不再簡單的只是哪個(gè)食品生產(chǎn)領(lǐng)域的問題了。泛化的食品安全問題暴露出其復(fù)雜性是需要的監(jiān)督和處罰的對象范圍不斷擴(kuò)大，制造食品信任危機(jī)的另一種版本即是全民性，結(jié)論固然殘酷，但經(jīng)濟(jì)利益打破社會契約時(shí)，互相吞噬行為會觀照到社會經(jīng)濟(jì)的所有領(lǐng)域中。
蔬菜的農(nóng)殘檢測，有關(guān)部門回應(yīng)稱既"管不住"又"管不全",意味著食品安全保障體系已經(jīng)不是"監(jiān)管缺失"的問題了，完全放棄責(zé)任的行為默認(rèn)了食品安全問題的存在，無異于同謀，重要的是助長了全民性參與的泛化和蔓延的趨勢--沒有農(nóng)民會因?yàn)槭卟硕鄧娏宿r(nóng)藥而蒙受什么經(jīng)濟(jì)損失，也不會承擔(dān)道德上的負(fù)罪感。
事實(shí)上，網(wǎng)上披露的"有關(guān)部門"的福利農(nóng)場中只是施用農(nóng)家肥，不打農(nóng)藥的蔬菜、糧食產(chǎn)品直接供應(yīng)著監(jiān)管者們的餐桌，農(nóng)民自己也會留出一小塊土地種植"安全"的食品自用，雖然能夠保障他們食用的食品具有安全性，卻依然在其他領(lǐng)域消費(fèi)過程面對質(zhì)量問題，還是無法逃脫全民性的利益黑洞。不久前，廣州市一政協(xié)委員下飯館自帶食用油，原因是司機(jī)曾是餐館服務(wù)生，說是餐館里都是地溝油，幾成笑談。風(fēng)聲鶴唳草木皆兵之后，每個(gè)人總是要捫心自問一句才好。（黃水牛）
