喜迎龍年，今年春節(jié)全國(guó)各地處處都是紅紅火火的熱鬧景象，家家戶戶格外有過(guò)年的氛圍。街頭巷尾的小吃、飲品、餐飲店門前都排起了長(zhǎng)龍，不少門店客流爆滿。在人們熱熱鬧鬧的排隊(duì)等候中，餐飲領(lǐng)域的“春節(jié)檔”終于迎來(lái)強(qiáng)勢(shì)回歸。
據(jù)商務(wù)部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)期間全國(guó)重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)銷售額按可比口徑同比增長(zhǎng)8.5%。這個(gè)“春節(jié)檔”，餐飲市場(chǎng)終于迎回了自己的“熱辣滾燙”。那么，在春節(jié)期間那些動(dòng)輒排隊(duì)兩小時(shí)、翻臺(tái)率飆高的餐飲商家們，究竟贏在了哪里？
抓住節(jié)前年貨熱，趙一鳴零食和薛記炒貨在抖音提前鎖定用戶需求
無(wú)論是老一輩傳統(tǒng)春節(jié)過(guò)法，還是新一代“新年主理人”們新春新主張，“囤年貨”都是新年期間必不可少的關(guān)鍵步驟。趙一鳴零食和薛記炒貨把握住了“囤年貨”的新春需求，在春節(jié)期間來(lái)了一波年味營(yíng)銷，獲得了銷量和聲量的齊增長(zhǎng)。
趙一鳴零食以“龍年暴富年貨節(jié)”為主題，推出了富有年味特色的零食“暴富桶”等組合產(chǎn)品，為消費(fèi)者帶來(lái)了氛圍感十足的年貨商品。在抖音新春吃喝玩樂(lè)節(jié)活動(dòng)中，趙一鳴零食直播玩法推陳出新，官方賬號(hào)直播連線各大門店，將線上互動(dòng)與線下體驗(yàn)相結(jié)合，讓線上用戶充分感受線下門店熱鬧氛圍，持續(xù)撬動(dòng)消費(fèi)者互動(dòng)參與?；ㄊ浇M品和線上線下互動(dòng)體驗(yàn)，使得趙一鳴零食在春節(jié)活動(dòng)期間銷售額超1.2億，抖音話題#趙一鳴零食年貨節(jié)也實(shí)現(xiàn)了1.1億的高曝光。
打出“吃薛記，過(guò)大年”年貨主題的薛記炒貨，針對(duì)春節(jié)送禮需求，推出了薛記炒貨堅(jiān)果團(tuán)圓禮盒、良心甄選禮盒等多款產(chǎn)品，開(kāi)展了官方賬號(hào)+門店矩陣賬號(hào)+達(dá)人賬號(hào)直播矩陣組合營(yíng)銷，通過(guò)粉絲團(tuán)福袋、瘋狂15s下單福利等多元直播間玩法為用戶帶來(lái)新年福利的同時(shí)，也把歡樂(lè)、喜慶的新春氛圍傳遞給每一位觀看直播的用戶。這也讓薛記炒貨在春節(jié)期間直播間曝光高達(dá)3450萬(wàn)+，在抖音打造了一場(chǎng)春節(jié)盛典。
當(dāng)春節(jié)遇上情人節(jié)，半天妖、CoCo都可拉滿了團(tuán)聚約會(huì)氛圍感
春節(jié)期間，正是返鄉(xiāng)重聚、家人團(tuán)圓的好時(shí)節(jié)，聚會(huì)聚餐必不可少。半天妖作為全國(guó)烤魚(yú)連鎖品牌，春節(jié)門店不打烊，為想外出團(tuán)聚就餐的消費(fèi)者提供了好去處。在抖音，半天妖聯(lián)合眾多達(dá)人傳遞“春節(jié)門店不打烊”信息，并在全國(guó)不同地區(qū)每天進(jìn)行不間斷達(dá)人直播，利用春節(jié)期間平臺(tái)的流量?jī)?yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)了銷售額大幅提升。在線下門店，半天妖開(kāi)展線下用戶抖音掃碼立減活動(dòng)，吸引一大批線下消費(fèi)者成為品牌新注冊(cè)會(huì)員粉絲。在短視頻+直播+線下門店多重助力疊加之下，半天妖春節(jié)期間總銷售額比春節(jié)前提升30%，直播間曝光量超3000萬(wàn)，品牌抖音平臺(tái)粉絲數(shù)量提升30%，在龍年春節(jié)期間實(shí)現(xiàn)了品牌聲量、產(chǎn)品銷量的雙豐收。
往年的大年初五，是家家戶戶迎財(cái)神的喜慶日子，而今年初五的財(cái)神遇上了情人節(jié)，為大眾上演了一波“雙喜臨門”。這也讓一批“很會(huì)過(guò)節(jié)”的餐飲商家抓住了節(jié)點(diǎn)新機(jī)遇，推出系列節(jié)慶產(chǎn)品和周邊，為年輕人們打造過(guò)年、過(guò)節(jié)的全新儀式感。
奶茶作為不可缺少的約會(huì)利器，自然是不能缺席這樣的“雙節(jié)同慶”。CoCo都可在龍年春節(jié)期間以“一炮而紅”的新春主題開(kāi)局，推出炮筒款大紅袍奶茶和周邊泡泡機(jī)，以有趣、好玩的花式玩法鏈接年輕人“新式過(guò)年”的儀式感與氛圍感。在財(cái)神日與情人節(jié)雙重buff下，以“錢錢喜歡我”創(chuàng)新財(cái)神營(yíng)銷活動(dòng)，緊抓年輕群體的求財(cái)心理。充滿財(cái)神元素的周邊“財(cái)神貼紙”、“盤錢手串”引發(fā)網(wǎng)友熱情追捧。
節(jié)慶與創(chuàng)意元素的產(chǎn)品包裝和周邊，引爆直播間用戶點(diǎn)贊和交易轉(zhuǎn)化，活動(dòng)期間銷售額超6500萬(wàn)，直播間曝光量更是高達(dá)2億。CoCo都可在春節(jié)期間的兩檔活動(dòng)出色完成了產(chǎn)品種草，更反映出品牌營(yíng)銷深度契合了年輕人的心理需求和情感期待。
小結(jié)
從趙一鳴零食與薛記炒貨玩轉(zhuǎn)“囤年貨”，到半天妖、CoCo都可打造的雙節(jié)儀式感，餐飲商家們?cè)谶@個(gè)春節(jié)可謂是花樣百出，充分挖掘到平臺(tái)春節(jié)節(jié)點(diǎn)活動(dòng)深度價(jià)值，實(shí)現(xiàn)了品牌銷量與聲量的雙增長(zhǎng)。而抖音生活服務(wù)則在這場(chǎng)春節(jié)營(yíng)銷的狂歡中，成為餐飲商家和消費(fèi)者深度溝通的橋梁。以短視頻、直播等玩法，助力商家將流量轉(zhuǎn)化為銷量；以平臺(tái)活動(dòng)撬動(dòng)圈層感知，助力餐飲商家春節(jié)經(jīng)營(yíng)突破，為商家們提供了一個(gè)巨大的春節(jié)生意增長(zhǎng)池。而消費(fèi)者在春節(jié)期間，更是享受到了餐飲商家?guī)?lái)的諸多福利優(yōu)惠和特色餐飲好品。
春節(jié)期間的市場(chǎng)回暖，為餐飲業(yè)帶來(lái)巨大機(jī)遇。但隨著假期的結(jié)束，餐飲消費(fèi)需求恢復(fù)常態(tài)，如何承接春節(jié)期間的“旺火”，也成為眾多餐飲品牌必須面對(duì)的問(wèn)題。商家們還需要繼續(xù)強(qiáng)化自身品牌、產(chǎn)品特色，以高品質(zhì)立足市場(chǎng)，方能在市場(chǎng)的萬(wàn)變之中尋到長(zhǎng)效經(jīng)營(yíng)的法門。
