春天已來，天氣漸暖，孩子們豐富的戶外活動(dòng)，激活了旺盛的食欲。研究表明，通過攝入各種美味的果蔬和含鈣食物，在每年兒童生長(zhǎng)加速期的春季，平均可長(zhǎng)高1.37厘米。但膳食調(diào)查報(bào)告卻發(fā)現(xiàn)，部分兒童鈣攝入量?jī)H有推薦值的38.8% ~ 61.3%。為了幫助孩子健康成長(zhǎng)，四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局特邀食品安全專家科普關(guān)于春季兒童補(bǔ)鈣相關(guān)知識(shí)及注意事項(xiàng)與您分享。
一、如何選擇優(yōu)質(zhì)鈣源食品
兒童首先應(yīng)通過多種均衡搭配的食物來攝取足夠的鈣。優(yōu)質(zhì)鈣源食品首推牛奶，其含鈣量豐富（每100 mL約含鈣120 mg），且鈣磷比合理，還含有維生素D、乳糖、氨基酸等促進(jìn)鈣吸收的因子。另外，低草酸綠色蔬菜也是優(yōu)質(zhì)的鈣源，如：西蘭花、油菜、芥藍(lán)、油麥菜等。豆類、小魚小蝦、堅(jiān)果等都是不錯(cuò)的鈣源食品。
二、補(bǔ)鈣誤區(qū)一次說清楚
誤區(qū)1：只喝骨頭湯補(bǔ)鈣
骨頭湯其實(shí)含鈣量低，不利于補(bǔ)鈣。
誤區(qū)2：曬太陽(yáng)能補(bǔ)鈣
紫外線能幫助人體合成維生素D，促進(jìn)鈣的吸收，但若沒有攝入充足的鈣量，曬太陽(yáng)也無(wú)益。
誤區(qū)3：補(bǔ)鈣只有益而無(wú)害
兒童每日鈣攝入量推薦600～1000mg，耐受最高上限是2000mg。若超量補(bǔ)鈣，短期會(huì)出現(xiàn)食欲不振、便秘等腸道應(yīng)激綜合征。
誤區(qū)4：補(bǔ)鈣就是補(bǔ)鈣鹽
營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的補(bǔ)鈣是指鈣元素的量，而不是鈣鹽的量，所以購(gòu)買補(bǔ)鈣產(chǎn)品要知道鈣元素的含量。
誤區(qū)5：顆粒小的鈣劑更好
人體對(duì)鈣的吸收利用率與鈣產(chǎn)品的顆粒大小無(wú)關(guān)，關(guān)鍵要看是否具有生物活性，宣稱“顆粒小”“原子鈣”“納米鈣”均是誤導(dǎo)。
誤區(qū)6：補(bǔ)鈣就是多吃鈣片
鈣在體內(nèi)的吸收利用受多種因素影響，服用鈣片的同時(shí)，應(yīng)適量補(bǔ)充維生素D和腸道益生菌來促進(jìn)吸收。
為避免進(jìn)入誤區(qū)，建議定期為兒童開展健康體檢，接受專業(yè)醫(yī)生指導(dǎo)。
三、關(guān)注鈣劑的選擇和服用
有些兒童可能對(duì)牛奶等補(bǔ)鈣食物過敏或不耐受，影響獲取足夠的鈣量。在這種情況下，應(yīng)尋找適合的鈣劑。研究表明，不同成分鈣的生物利用度和吸收率存在顯著差異，如：檸檬酸-蘋果酸鈣具有較好的生物利用度和吸收效率；葡萄糖酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸鈣等有機(jī)酸鈣吸收效率高但含鈣量低，生物利用度不高；常見的碳酸鈣/氯化鈣具有含鈣量高、價(jià)格便宜等特點(diǎn)，但相比檸檬酸-蘋果酸鈣、葡萄糖酸鈣生物利用度和吸收率都偏低。另外，鈣劑不宜與食物同服，因?yàn)殁}容易與食物中草酸結(jié)合，影響吸收。
四、重視飲食、運(yùn)動(dòng)和心理健康
均衡飲食對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育十分重要，補(bǔ)鈣的同時(shí)，也要特別注意避免高糖、高鹽和高脂肪食物的攝入。另外，學(xué)業(yè)壓力可能造成孩子焦慮、煩躁等不良心理問題，進(jìn)而食欲不佳，影響營(yíng)養(yǎng)攝入。家長(zhǎng)要鼓勵(lì)孩子多進(jìn)行戶外運(yùn)動(dòng)和鍛煉，開闊視野、放松心情，只有勞逸結(jié)合才能健康成長(zhǎng)。
撰稿：杜 鋼 四川省食品檢驗(yàn)研究院 主任藥師
陳倩楠 四川省食品檢驗(yàn)研究院 助理工程師
