清明節(jié)是由清明節(jié)氣、寒食節(jié)、上巳節(jié)融合而成，是中華民族的傳統(tǒng)重大春祭節(jié)日，悠久的祭祖文化與飲食密不可分。清明前后也是郊游踏青的大好時(shí)光，集體聚餐增多，但春季氣候溫暖潮濕，各類病原微生物生長(zhǎng)繁殖加快，易引發(fā)群體性食品安全事件。梧州市市場(chǎng)監(jiān)管局特做出如下消費(fèi)提示：
一
在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)應(yīng)注意觀察食品外觀，應(yīng)選購(gòu)食品包裝上的名稱、規(guī)格、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式等重要食品信息齊全、清晰的預(yù)包裝食品，如發(fā)現(xiàn)漏氣、食品外觀不完整、污穢不潔或混有異物則不宜購(gòu)買(mǎi)。應(yīng)注意對(duì)綁贈(zèng)、促銷(xiāo)食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進(jìn)行認(rèn)真查看。
二
不要購(gòu)買(mǎi)、加工和食用來(lái)歷不明的食物、死因不明的畜禽或水產(chǎn)品；在外活動(dòng)時(shí)，切勿采集未食用過(guò)或不認(rèn)識(shí)的野果、野菜、野蜂蜜和野生蘑菇。
三
應(yīng)選擇懸掛有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證或小餐飲登記證等合法證照、內(nèi)外環(huán)境整潔的餐飲服務(wù)單位就餐，盡量不要購(gòu)買(mǎi)流動(dòng)攤販銷(xiāo)售的直接入口食品，不要選擇在街頭路邊的無(wú)證餐飲小攤點(diǎn)用餐。家庭制備食物時(shí)要注意生熟分開(kāi)，加工生熟食品的刀具、案板和盛放生熟食品的容器應(yīng)分開(kāi)使用，避免交叉污染。
四
特色食品要細(xì)看。在選購(gòu)糯米飯、糍粑、青團(tuán)等“三月三”特色食品時(shí)，應(yīng)注意觀察食品外觀，一旦出現(xiàn)變味、變色、雜質(zhì)、絮狀物、發(fā)霉等感官異?，F(xiàn)象，說(shuō)明食物很可能存在變質(zhì)隱患，應(yīng)避免購(gòu)買(mǎi)食用。在自行加工制作特色食品時(shí)不要使用來(lái)源不明和安全無(wú)保障的添加劑、染色劑。
五
燒肉、燒豬、燒鵝、白切雞、饅頭等祭祀的常用食品，但隨著氣溫持續(xù)升高，上述食品經(jīng)過(guò)日曬、光化、發(fā)熱分解等，極易引起變質(zhì)。市民應(yīng)注意祭祀食品存放的溫度和條件。食用祭祖后的食品需謹(jǐn)慎，食用前必須重新加工燒熟煮透，并盡快食用。
六
合理飲食，杜絕浪費(fèi)。假日期間尤其要注意平衡膳食，保持注意食物多樣性，多吃蔬果、奶類、大豆和雜糧，適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉。日常飲食注意少鹽少油，控糖限酒，切忌暴飲暴食。外出用餐時(shí)，盡量選擇分餐方式就餐，使用公勺公筷，節(jié)約糧食，文明用餐，剩餐打包，做到人走桌清，堅(jiān)決制止食品浪費(fèi)。
七
春季氣溫多變，潮濕多雨和冷熱交替的天氣條件下，河粉、腸粉（卷粉）、陳村粉、粿條、米線（米粉）、瀨粉、涼皮等濕米粉，以及食用木耳、銀耳等菌類容易受椰毒假單胞菌污染而產(chǎn)生米酵菌酸毒素，誤食后容易造成嘔吐、惡心、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致食用者死亡。市民要慎防米酵菌酸毒素中毒。濕米粉要冷藏儲(chǔ)存且應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)食用完。泡發(fā)木耳、銀耳前應(yīng)檢查其感官性狀，發(fā)現(xiàn)受潮變質(zhì)的不應(yīng)食用；泡發(fā)木耳、銀耳時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，泡發(fā)后應(yīng)及時(shí)加工食用；不能食用隔天泡制加工的銀耳、木耳及其制品；不要采食鮮銀耳或鮮木耳，特別是已變質(zhì)的鮮銀耳或鮮木耳。
八
烹飪食品時(shí)，應(yīng)燒熟煮透，四季豆、扁豆等豆莢類食品要先過(guò)沸水再煸炒；從冰箱中取出的冷凍食品，烹飪前應(yīng)徹底解凍；生熟食品要分開(kāi)存放，防止交叉污染；餐后剩余熟肉制品，要及時(shí)放入冰箱冷藏，再次食用時(shí)燒熟煮透，剩余蔬菜不要隔夜食用，發(fā)現(xiàn)感官性狀異常應(yīng)立即停止進(jìn)食。
九
若在消費(fèi)就餐后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀，應(yīng)及時(shí)到就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，并保存好可疑食品樣品及消費(fèi)票據(jù)、就診記錄等相關(guān)證據(jù)，及時(shí)撥打12345或12315進(jìn)行投訴舉報(bào)，以便及時(shí)調(diào)查處理。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位一旦發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即配合救治患者并及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門(mén)，積極配合做好事故的調(diào)查處理工作。
