近日，國家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理指南》征求意見稿。根據(jù)征求意見稿，所有餐館、快餐店、小吃店等餐飲服務(wù)單位均將根據(jù)食品安全檢查結(jié)果懸掛卡通標(biāo)識："笑臉"為優(yōu)秀；"平臉"為良好；"哭臉"為一般。據(jù)此，消費(fèi)者可以輕松判斷一個餐飲單位的食品安全等級。（9月17日京華時報(bào)）
不看你的眼/不看你的眉/看了心里都是你/忘了我是誰……李敖當(dāng)年為佳人胡因夢寫的這首《忘了我是誰》，久唱不衰，筆者常常想起，只可惜的是才子佳人的美好故事延續(xù)不了多久就破裂了--纏綿悱惻的愛情故事書寫不下，倒是這歌曲傳唱下來，也算是唏噓之后的一些彌補(bǔ)。
翻閱泛黃的書籍，看到西施當(dāng)年溪邊浣紗，大概是常常對過路者投以笑臉，路人持久難忘，于是乎口口相傳，一傳十，十傳百，百傳千，最后傳到大王耳朵里，于是美人已成，非凡顏色，傾國傾城；美人之美，倒也不在其嫣然一笑，不然東施當(dāng)年怎么會弄出"東施效顰"這樣的丑聞來呢？這也就是美人之美，自有其美，但不只在其一笑。
由此臉而及彼臉，筆者不禁想到中華民族的國粹：變臉。說起變臉這玩意兒，那是舉國聞名。你說在不足兩秒的時間內(nèi)，只是袖子一揮，霎時間那演員剛是殘臣的臉譜，不留神就換作書生的了，你說奇怪不奇怪？臺下看官見此絕技，無不拍手叫絕，引來大片歡呼，又是鼓聲四起，秦腔豪放，揮一揮衣袖，再次上演奇跡。
當(dāng)然，這只是古時候的人民群眾吃飽喝足之后的娛樂消遣，雕蟲小技，不足為奇。
那邊人聲鼎沸，這邊鶯歌燕舞。乍見幾個朝廷官員來到地方巡視，縣太爺為他們接風(fēng)洗塵。餐桌邊，自然是美人歌舞了，那個場面的人，心里想著就是"秀色可餐"了，至于這個詞兒怎么解釋，此情此景，兩種意思皆可。也算得上是一大進(jìn)步了，從舞臺上的彼臉，走下臺階，陪在酒桌上名稱了此臉，直呼--秀色可餐矣！
國粹的變臉，酒桌上的美人之臉，這下子這"臉"又飛到餐桌邊的墻上了，成了標(biāo)示餐廳衛(wèi)生程度的卡通臉："笑臉"為優(yōu)秀；"平臉"為良好；"哭臉"為一般。
細(xì)細(xì)想來，國人愛平臉勝過苦臉，愛笑臉勝過平臉，為啥？看著舒服唄，有誰愿看你的哭喪臉，還是嬉皮笑臉來得舒服自在。餐廳也贊同此種說法，于是乎常常玩起"躲貓貓",也就笑臉常掛，這樣來得妙，彼此都舒服，省心。
粗略總結(jié)了一下，這臉，是有多重，而且都還是要看的，這也是一種審美活動。但審美并不僅僅停留在表面，內(nèi)部舉足重輕，對于笑臉，美臉，有人說：心靈美才是真的美，這也不無道理。餐廳的卡通臉，不斷爆出的食品安全問題，皆是令人觸目驚心，譬如化學(xué)原料湯底。這衛(wèi)生清潔程度，也不是幾個"臉"就說了算，內(nèi)部清潔、相關(guān)部門注重檢查抽查才至關(guān)重要。食客堂而皇之踏入餐廳就餐，大可不看你的"臉",為啥？怕你誤把餐廳當(dāng)舞臺，上演了國粹變臉呀。
