最近，衛(wèi)生部組織科技部、工商總局、質(zhì)檢總局、藥監(jiān)局等有關(guān)方面共同研究制定"地溝油"檢驗(yàn)方法論證方案，并組建包括權(quán)威專家和相關(guān)機(jī)構(gòu)在內(nèi)的檢驗(yàn)方法論證專家組。據(jù)了解，"地溝油"檢驗(yàn)有很高的技術(shù)難度，國內(nèi)外尚未建立科學(xué)可行的檢驗(yàn)方法。

    "國內(nèi)外尚未建立科學(xué)可行的'地溝油'檢測方法"一說，可謂真實(shí)不虛，誰曾料想從散發(fā)著腐臭、令人作嘔的地溝里撈起來的"地溝油"還可以賣給餐館炒菜。正如"三聚氰胺事件"之后，網(wǎng)上有一段子，說國內(nèi)有學(xué)者發(fā)明了從牛奶中快速檢測三聚氰胺的方法，向國外科學(xué)期刊投稿，評(píng)審回復(fù)曰："要它何用？"

    "地溝油"的檢驗(yàn)方法有"很高的技術(shù)難度"恐怕也不假，其一，現(xiàn)行食用油標(biāo)準(zhǔn)太低，連鼻子都能聞到酸臭味的"地溝油"居然能通過國標(biāo)檢測，"合格"的"地溝油"還要怎么檢？其二，不同來源、加工方式炮制的"地溝油"成分千差萬別，精加工的"地溝油"可能與正規(guī)的食用油不分伯仲，甚至李鬼比李逵還像，檢驗(yàn)難度可想而知。

    不過，還是那句老話，只要思想不滑坡，辦法總比困難多，從地溝里鉆出來的東西，身上永遠(yuǎn)都有一股"地溝味",是不可能躲過高科技的火眼金睛的--數(shù)天前，從北京食品安全部門傳來消息，他們已初步建立了"地溝油"檢測的指標(biāo)體系。

    從"三聚氰胺"、"瘦肉精"到"染色饅頭"、"地溝油",幾乎沿襲同一路徑，標(biāo)準(zhǔn)缺席，方法缺失，等到火苗四躥，火警頻仍，有關(guān)部門才急急出擊，匆匆撲火。按專家估計(jì)，"地溝油"在社會(huì)存在至少有二十年的時(shí)間，每一位中國人都可能吃過"地溝油",最近更是大案頻發(fā)，觸目驚心，這時(shí)才喚醒多個(gè)部門，聯(lián)袂攻關(guān)。莫說像歐美"證明某物質(zhì)無害之后，才可以使用"的監(jiān)管前移，即使事后救濟(jì)，這后也落得太遠(yuǎn)。

    更令公眾憂懼的是，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)方法的缺失，我們翹首以盼，有了標(biāo)準(zhǔn)和方法，就能"輕舟已過萬重山"?未必。"瘦肉精"、"三聚氰胺"、"塑化劑"……都有檢驗(yàn)方法，結(jié)果又如何？必須指出的是，"地溝油困局"并不是一個(gè)純技術(shù)難題。涉及社會(huì)道德、法律法規(guī)、行政監(jiān)管以及"地溝油"出路等諸多領(lǐng)域，多因一果。標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)方法的拾遺補(bǔ)缺，只是為問題的解決提供了技術(shù)保障，更主要的還在于日常的監(jiān)管層面。

    和其他食品安全一樣，"地溝油"監(jiān)管涉及衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、工商、環(huán)保、市政、城管、公安等部門，多龍治水，水患難治，這從已經(jīng)查處的"地溝油"案件得到證實(shí)，從掏撈、粗煉、倒賣、加工到批發(fā)、零售等各個(gè)環(huán)節(jié)，鮮見行政執(zhí)法部門的影子。若此，徒有檢驗(yàn)方法有何用？

    正因?yàn)?quot;地溝油"的非正常使用，才出現(xiàn)公眾感知意義上的"地溝油"問題。因此，盡快給"地溝油"找個(gè)好"婆家",讓它有一個(gè)更好的歸宿，將有助于阻斷"地溝油"流向餐桌。最近，荷蘭皇家航空公司宣稱掌握相關(guān)技術(shù)，將"地溝油"變成航天燃油。作為"地溝油"儲(chǔ)量豐富的大國，倘能早日攻克這個(gè)難題，或者與他們合作，化廢為寶，保衛(wèi)餐桌，實(shí)為一舉兩得。 練洪洋