媒體報(bào)道，近日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理指南》征求意見(jiàn)稿。根據(jù)征求意見(jiàn)稿，所有餐館、快餐店、小吃店將根據(jù)食品安全檢查結(jié)果懸掛卡通標(biāo)識(shí)："笑臉"為優(yōu)秀；"平臉"為良好； "哭臉"為一般。據(jù)此，消費(fèi)者可以輕松判斷一個(gè)餐飲單位的食品安全等級(jí)。
對(duì)每一個(gè)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，到餐廳吃飯總不能跑到人家廚房里去看是不是衛(wèi)生。政府部門(mén)這樣為大眾著想，讓餐飲衛(wèi)生安全有了透明度，至少部分解決了消費(fèi)信息不對(duì)稱(chēng)的問(wèn)題。通過(guò)貼哭臉的方式，還能進(jìn)一步喚起輿論的壓力，協(xié)助政府達(dá)到監(jiān)督的效果。如果真能按規(guī)定實(shí)行動(dòng)態(tài)化的管理，那么卡通臉的真實(shí)性和威懾力也應(yīng)該比較高。
用評(píng)等級(jí)和分類(lèi)別實(shí)施行政管理，這樣的思路其實(shí)也不是什么發(fā)明了，最早可以追溯到幼兒園給好孩子獎(jiǎng)勵(lì)小紅花、小紅旗。問(wèn)題是，面對(duì)浩如煙海的飲食單位，我們的衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)能否全部納入法眼、高密度的監(jiān)管，這才是讓人捏一把汗的。如果監(jiān)管半徑有限，權(quán)力尋租必然涌現(xiàn)，造成笑臉大量批發(fā)，哭臉可用錢(qián)換掉。想想現(xiàn)在滿(mǎn)街都有的QS標(biāo)志，我們?cè)缇桶言S多馳名商標(biāo)、中國(guó)名牌、老字號(hào)等官方認(rèn)證看作純粹廣告了。
就消費(fèi)者而言，一家餐廳是不是干凈，不用檢測(cè)儀器，只要用鼻子、用眼睛就能知道個(gè)大概。經(jīng)驗(yàn)也表明，西式連鎖快餐總是比較規(guī)范的，而對(duì)街邊的大排檔就只管吃別問(wèn)太多了。一個(gè)飲食企業(yè)的科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)與流程是為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)而來(lái)的，并不是靠官方貼笑臉捧出來(lái)的。同樣的，一個(gè)邋遢的餐廳卻能生意火爆，則可能是因?yàn)樗阋撕头奖悖?quot;臟就臟，沒(méi)吃死人就是了",僅僅給它貼個(gè)哭臉，人家還可能抱怨監(jiān)管部門(mén)"侵犯名譽(yù)權(quán)"呢。
投入財(cái)力和人力給飲食行業(yè)一一認(rèn)證貼牌，如此浩大的工程顯然是難以完成好的任務(wù)。可以設(shè)想，最后大家看到的就是知名企業(yè)多會(huì)是笑臉，消費(fèi)者真正期待曝光的不良食肆，也許就淪為了不痛不癢的一張張平臉。本來(lái)應(yīng)該有針對(duì)性地懲處不法企業(yè)，結(jié)果可能用"臉"遮掩而過(guò)，一些問(wèn)題反而借此"保護(hù)"了起來(lái)，讓人們無(wú)從投訴。
