4月17日，央視新聞財(cái)經(jīng)頻道《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》欄目播出《破局觀察：零售業(yè)激戰(zhàn)“折扣化”》報(bào)道，聚焦量販?zhǔn)搅闶车昶放瓢l(fā)展現(xiàn)狀和前景。戴永紅零食創(chuàng)始人在節(jié)目中亮相并接受采訪。
近年來(lái)，量販?zhǔn)搅闶车昶放迫缬旰蟠汗S般興起，憑借著超低價(jià)格和商品多樣優(yōu)勢(shì)，力壓傳統(tǒng)實(shí)體零售成為消費(fèi)市場(chǎng)的新亮點(diǎn)。據(jù)有關(guān)機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，主打折扣或者是低價(jià)的量販零食品牌門店全國(guó)已達(dá)2.5萬(wàn)家，其中僅是湖南省就超過(guò)了4000家。
迅速擴(kuò)張的規(guī)模加劇了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，如何保持并提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力成為行業(yè)難題。對(duì)此，戴永紅零食創(chuàng)始人戴永紅先生認(rèn)為，做好產(chǎn)品是實(shí)現(xiàn)困境突圍，提高品牌競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。“我們(戴永紅零食)有一個(gè)炒瓜子都炒了十幾年的團(tuán)隊(duì)。只要做好產(chǎn)品，做好好吃的產(chǎn)品應(yīng)該是有競(jìng)爭(zhēng)力的。”他在節(jié)目中坦言。
【27年精耕產(chǎn)品力，用心打造內(nèi)卷突圍的“金鑰匙”】
作為一家成長(zhǎng)于湖南的品牌，戴永紅零食憑借著嚴(yán)格的品控和堅(jiān)持炒貨自產(chǎn)的差異化競(jìng)爭(zhēng)策略，在這個(gè)量販零食店嚴(yán)重內(nèi)卷的地方占據(jù)了一席之地。自炒是戴永紅零食區(qū)別其他量販零食店品牌的特色，從1996年創(chuàng)始人戴永紅開設(shè)自炒自賣的炒貨攤起至今，戴永紅零食依然堅(jiān)持部分炒貨自產(chǎn)，通過(guò)科學(xué)調(diào)配和手工炒制保證零食好味道。其代表性自炒產(chǎn)品戴永紅原味葵花籽2022年單品銷售數(shù)量145萬(wàn)包，銷售金額破千萬(wàn)。
【多層嚴(yán)選標(biāo)準(zhǔn)+科學(xué)儲(chǔ)存，始終把“好品質(zhì)”放在首位】
為確保品質(zhì)，戴永紅零食堅(jiān)持甄選原料和嚴(yán)格的存儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。一方面，品牌團(tuán)隊(duì)在走訪調(diào)研的基礎(chǔ)上，選擇優(yōu)質(zhì)食材原產(chǎn)地設(shè)立品牌專屬基地，并對(duì)產(chǎn)出的原料進(jìn)行機(jī)篩、手篩雙重把關(guān);另一方面，還根據(jù)不同食材的生長(zhǎng)習(xí)性制定不同存儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。
以戴永紅葵花籽為例，從產(chǎn)地內(nèi)蒙古赤峰大草原到進(jìn)入顧客口中需要經(jīng)歷播種、成熟、人工脫粒、五層機(jī)篩、兩輪手篩、工廠加工、手工翻炒等一系列環(huán)節(jié)，在存儲(chǔ)上要根據(jù)葵花籽習(xí)性嚴(yán)格控制水分、溫度，并考慮蟲害等不良影響，確保營(yíng)造出適宜原料保存的舒適條件。
在產(chǎn)品生產(chǎn)的過(guò)程中，戴永紅零食自有炒貨工廠采用全流程透明化生產(chǎn)模式，生產(chǎn)過(guò)程對(duì)外開放，消費(fèi)者可以通過(guò)參觀工廠、實(shí)時(shí)監(jiān)控等方式參與了解生產(chǎn)過(guò)程。此外，工廠還通過(guò)先進(jìn)設(shè)備構(gòu)建嚴(yán)格的質(zhì)檢程序，每一批產(chǎn)品都進(jìn)行嚴(yán)格的品質(zhì)把關(guān)，確保符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
揆諸以往，戴永紅零食能從一家炒貨小店成長(zhǎng)為全國(guó)門店近千家的量販零食品牌離不開對(duì)于產(chǎn)品品質(zhì)的堅(jiān)守，而本次能夠亮相央視《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》也恰恰證明戴永紅零食匠心品質(zhì)得到專業(yè)認(rèn)可。放眼當(dāng)前，量販零食市場(chǎng)正在資本驅(qū)動(dòng)下群雄逐鹿、高速擴(kuò)張，而展望未來(lái)，當(dāng)資本離場(chǎng)、潮水退去，大浪淘沙之下能得以留存的仍會(huì)是那些能做好產(chǎn)品的品牌。
