近日，成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈蜂業(yè)科技創(chuàng)新大會(huì)召開(kāi)。國(guó)內(nèi)近200名專家、學(xué)者、企業(yè)代表等匯聚一堂，共同為川渝蜂業(yè)發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。這也是川渝地區(qū)第二次聯(lián)合舉辦蜂產(chǎn)業(yè)相關(guān)會(huì)議。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年，川渝兩地的蜜蜂保有量占全國(guó)的五分之一，綜合產(chǎn)值有100多億元，是全國(guó)蜂業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)區(qū)域。其中，重慶蜂群保有量超過(guò)160萬(wàn)群，年產(chǎn)蜂蜜2.2萬(wàn)噸，居全國(guó)第六位。
但是，規(guī)模大，并不代表實(shí)力強(qiáng)。蜜蜂遺傳資源保護(hù)與開(kāi)發(fā)利用、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、優(yōu)質(zhì)安全蜂產(chǎn)品生產(chǎn)等問(wèn)題，是川渝要從養(yǎng)蜂大區(qū)向強(qiáng)區(qū)邁進(jìn)必須跨過(guò)的門檻。
具體到重慶而言，這份“甜蜜事業(yè)”如何才能“蜂”回路轉(zhuǎn)？近日，重慶日?qǐng)?bào)記者進(jìn)行了采訪。
丘陵山區(qū)造就養(yǎng)蜂“天堂”
立夏，萬(wàn)物并秀，蜂農(nóng)唐洪卻迎來(lái)了一段修整期。
“上一季花期已過(guò)，蜂糖也割完了，現(xiàn)在我們正全力為秋季備戰(zhàn)。”5月5日，南川柏枝山上，唐洪又到合作社蜂農(nóng)家中挨戶檢查蜂群，“秋季是一年中最重要的采蜜季，一些表現(xiàn)不太好的蜂王要趁現(xiàn)在趕快換掉。”
養(yǎng)蜂10余年，唐洪目前養(yǎng)殖中蜂300余群，還帶頭成立了養(yǎng)蜂合作社，管理著100余戶蜂農(nóng)的2000余群蜜蜂。
他說(shuō)，合作社之所以能不斷壯大，全靠金佛山豐富的植被資源，這也是他選擇養(yǎng)蜂的重要原因。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，金佛山有5000多種藥用植物，其中蜜源植物2000多種，借助海拔高差，不同植物錯(cuò)期開(kāi)花，可謂是養(yǎng)蜂的“天堂”。
“還有很重要的一點(diǎn)，養(yǎng)蜂成本不高，買個(gè)蜂箱100多元，隨便養(yǎng)養(yǎng)，一年到頭也能收幾斤蜜。”唐洪說(shuō)，在他的合作社，蜂農(nóng)養(yǎng)一箱蜂，保底收入就是600元。
靠山吃山，歷來(lái)如此。重慶以丘陵山區(qū)為主，植被資源豐富，發(fā)展蜂產(chǎn)業(yè)有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。
市畜牧技術(shù)推廣總站2020年形成的全市蜂產(chǎn)業(yè)調(diào)研報(bào)告顯示，重慶共有植物6000余種，野生蜜源有五倍子、荊條、烏桕等，人工培育蜜源則有油菜、柑橘、洋槐等。同時(shí)，作為全國(guó)重要中藥材產(chǎn)地之一，重慶還有玄參、白術(shù)、金銀花等大面積培育的中藥材蜜源植物，面積約150萬(wàn)畝。
因此，近年來(lái)，重慶大力發(fā)展中蜂（中華蜜蜂）產(chǎn)業(yè)。市蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系高級(jí)畜牧師荊戰(zhàn)星介紹，2015年前，重慶蜂群保有量約80萬(wàn)群，最近10年時(shí)間養(yǎng)殖規(guī)模實(shí)現(xiàn)了翻番，綜合產(chǎn)值達(dá)到60億元，帶動(dòng)大批山區(qū)農(nóng)民過(guò)上了“甜蜜”生活。
養(yǎng)殖規(guī)模小管理粗放
重慶蜜源植物的種類決定了采蜜期主要集中在秋季，蜜源植物分布也不均勻，多集中在渝東北、渝東南的山區(qū)。這一問(wèn)題，制約著養(yǎng)蜂的規(guī)?；l(fā)展。
荊戰(zhàn)星解釋說(shuō)，一旦蜂群體過(guò)大，本地蜜源不夠，就需要四處轉(zhuǎn)場(chǎng)尋找，給養(yǎng)殖增加了難度。所以，重慶大部分蜂農(nóng)都是小規(guī)模養(yǎng)殖。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前重慶中蜂飼養(yǎng)規(guī)模在100群以上的養(yǎng)殖戶占比僅為1.35%，50群以上的占30%，大部分蜂農(nóng)養(yǎng)蜂數(shù)量平均維持在30群左右。
規(guī)?；⒔M織化程度低，難以管理，給蜂產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展帶來(lái)極大挑戰(zhàn)。
唐洪表示，正是因?yàn)轲B(yǎng)蜂成本低、風(fēng)險(xiǎn)不大，所以養(yǎng)蜂入行“門檻”也不高，不少蜂農(nóng)缺乏基本的養(yǎng)殖技術(shù)。
“養(yǎng)蜂說(shuō)起來(lái)很簡(jiǎn)單，放養(yǎng)式管理‘靠天吃飯’多少也能收點(diǎn)蜜，但要實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)，必須靠技術(shù)，尤其是要掌握好采蜜周期。”唐洪強(qiáng)調(diào)，因此要在采蜜期來(lái)臨前做好準(zhǔn)備，確保蜂群健康、群勢(shì)強(qiáng)，在花期能多采蜜，就能夠保證產(chǎn)量。但如果抓不到重點(diǎn)，哪怕一年四季忙活，最終可能也只是收獲平平。
荊戰(zhàn)星說(shuō)，從全市蜂農(nóng)養(yǎng)殖情況看，根據(jù)養(yǎng)殖水平的不同，每箱蜂的蜂蜜產(chǎn)量在5斤至20斤之間，高低差距十分明顯。
所以，為了幫助村民提高養(yǎng)殖技術(shù)，不少像唐洪一樣的養(yǎng)蜂大戶會(huì)帶領(lǐng)周邊蜂農(nóng)一起發(fā)展。
“往年，有些村民受低價(jià)吸引，選擇從外地引蜂養(yǎng)殖，最終因水土不服導(dǎo)致疫病發(fā)生。”唐洪說(shuō)，因此合作社蜂農(nóng)的蜂群多半由他提供，平日里什么時(shí)候分蜂、換脾，他都一一通知到位，并派人上門指導(dǎo)。
蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系也通過(guò)新型養(yǎng)殖技術(shù)的研發(fā)、推廣，幫助蜂農(nóng)提升養(yǎng)殖水平。
“以蜂箱為例，傳統(tǒng)蜂箱產(chǎn)仔區(qū)、花粉區(qū)、儲(chǔ)蜜區(qū)混在一起，蜂群難以管理，導(dǎo)致儲(chǔ)蜜區(qū)的蜂蜜有些成熟、有些未成熟，影響了蜂蜜的產(chǎn)量和品質(zhì)。”荊戰(zhàn)星說(shuō)，近年來(lái)，他們引進(jìn)了新的改良蜂箱，通過(guò)配套養(yǎng)殖技術(shù)，可以讓蜂王在箱底產(chǎn)仔，蜂脾僅用于儲(chǔ)存蜂蜜，蜂蜜品質(zhì)大大提升，能夠達(dá)到國(guó)家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
技術(shù)雖好，但推廣進(jìn)度十分緩慢。荊戰(zhàn)星說(shuō)，像唐洪這樣的大戶養(yǎng)殖規(guī)模大，更換新技術(shù)后收益可觀，愿意嘗試，但一般蜂農(nóng)接受度并不高，“畢竟更換新技術(shù)需要時(shí)間學(xué)習(xí)、適應(yīng)，如果養(yǎng)殖規(guī)模不大，綜合考量下來(lái)，他們就沒(méi)有積極性，我們也只能從傳統(tǒng)技術(shù)上幫他們改進(jìn)。”
實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品溯源 贏得消費(fèi)者信任
養(yǎng)殖水平總體不高的問(wèn)題，投射到產(chǎn)品端，造成了蜂蜜品質(zhì)的參差不齊、難以把控，最終導(dǎo)致消費(fèi)者的信任不足。
近年來(lái)，市場(chǎng)上關(guān)于真假蜂蜜的討論一直都存在。荊戰(zhàn)星說(shuō)，大家一般所說(shuō)的“假蜂蜜”分為兩種，一種是用糖水等勾兌而成，與蜂蜜毫無(wú)關(guān)系；另一種則是真蜂蜜，但屬于以次充好。
那么具體怎么判斷蜂蜜好壞？作為從事蜂產(chǎn)業(yè)的專家，荊戰(zhàn)星表示，連他都很難從外觀、口感上作出直接判斷。唐洪也直言，純勾兌的假蜂蜜他還可以辨認(rèn)，但要準(zhǔn)確判斷蜂蜜品質(zhì)，他也沒(méi)有十足把握。
那蜂蜜產(chǎn)品真的就沒(méi)辦法鑒定品質(zhì)等級(jí)了嗎？有業(yè)內(nèi)人士表示，并非如此，可以借助檢測(cè)儀器對(duì)產(chǎn)品的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行測(cè)量，但一份樣品完成一次檢測(cè)要花費(fèi)上萬(wàn)元，連企業(yè)都很難承受，更不用說(shuō)蜂農(nóng)了。
所以，目前蜂蜜銷售更多的還是散賣，靠的是信任與口碑的建立。“我這邊的客戶基本都是固定的，他們相信我這個(gè)人，就一直在我這里買，再給周邊的人推薦。”唐洪說(shuō)，這個(gè)信任建立需要時(shí)間很多蜂農(nóng)無(wú)法做到，所以他們的銷售渠道也很成問(wèn)題。
近兩年，唐洪也開(kāi)始幫助蜂農(nóng)銷售蜂蜜。但為了自己口碑不受影響，他也只敢收自己信得過(guò)的蜂農(nóng)的產(chǎn)品，而且會(huì)派人上門查看養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。
荊戰(zhàn)星表示，信任危機(jī)對(duì)蜂蜜產(chǎn)品銷售造成的影響，也反向影響著養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
荊戰(zhàn)星說(shuō)，在石柱土家族自治縣中益鄉(xiāng)，近年來(lái)則圍繞蜂產(chǎn)業(yè)建科普基地，開(kāi)拓研學(xué)路線，促進(jìn)蜂文旅融合發(fā)展。“通過(guò)這種場(chǎng)景的構(gòu)建，讓消費(fèi)者親眼看到產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、產(chǎn)品的制作，不僅能夠解決信任危機(jī)，還能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品增值。”
但由于這種由場(chǎng)景構(gòu)建的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，在短期內(nèi)很難得到大規(guī)模推廣，所以也有業(yè)內(nèi)人士表示，通過(guò)數(shù)字化手段，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品溯源，是蜂產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展的必由之路。
