連日來，西安市灞橋區(qū)市場監(jiān)管局按照深入開展食品安全領(lǐng)域群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題集中整治工作安排，扎實開展肉制品質(zhì)量安全專項整治行動，全面排查食品安全風(fēng)險隱患，確保轄區(qū)肉制品質(zhì)量安全，切實維護人民群眾身體健康。

 

　　高度重視，周密部署

 

　　召開專題會議，安排部署整治工作，組織執(zhí)法人員認真學(xué)習(xí)省、市局文件精神，提升對專項整治工作的思想認識。針對《肉制品生產(chǎn)許可證審查細則》進行專題培訓(xùn)，印發(fā)《關(guān)于開展肉制品質(zhì)量專項行動督查工作的通知》，并成立督導(dǎo)組，對整治工作推進與成效進行階段性督導(dǎo)檢查。

 

　　多措并舉，全面排查

 

　　全面清查，摸清底數(shù)。對轄區(qū)內(nèi)生產(chǎn)加工、銷售、餐飲等環(huán)節(jié)的肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營主體全面清查，掌握生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的種類、數(shù)量、生產(chǎn)經(jīng)營狀況、網(wǎng)絡(luò)銷售情況等，并根據(jù)實際情況建立檔案。

 

　　集中約談，加深認識。對轄區(qū)華潤萬家、東環(huán)超市、紅葉超市、一葉鮮超市等經(jīng)營肉制品企業(yè)負責(zé)人進行約談，要求嚴格落實質(zhì)量安全主體責(zé)任，把食品安全放在首位，切實增強食品質(zhì)量安全意識、責(zé)任意識和風(fēng)險意識，加強行業(yè)自律，自覺維護良好市場秩序。

 

　　線上線下，全面排查。線下，監(jiān)管人員深入各類肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營場所，深入排查在原料把關(guān)、生產(chǎn)過程控制、食品添加劑使用、產(chǎn)品出廠檢驗、進貨查驗和銷售記錄等方面存在的風(fēng)險隱患；線上，開展網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全巡查，對沿街餐飲店采購肉制品的索證索票及肉類儲存環(huán)境進行檢查，加大對肉制品經(jīng)營單位的隱患排查力度。

 

　　交叉檢查，提升質(zhì)效。分3組對轄區(qū)的10家肉制品生產(chǎn)企業(yè)和15家小作坊進行交叉檢查。通過對比交流學(xué)習(xí)，所與所之間互相發(fā)掘肉制品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管的長處和短板，開拓工作思路，提升監(jiān)管能力。

 

　　靶向抽檢，預(yù)警風(fēng)險。詳細摸排轄區(qū)經(jīng)營肉類及肉制品的攤位、品種、數(shù)量，精心組織，有選擇性地確定監(jiān)督抽檢的重點區(qū)域、重點攤位和重點品種，對肉類及肉制品的農(nóng)藥殘留、微生物、獸藥殘留等項目進行檢測。截至目前，共抽檢豬肉、牛肉、羊肉及肉制品25批次。？

 

　　加強宣傳，營造氛圍

 

　　在檢查過程中，向生產(chǎn)企業(yè)負責(zé)人、肉制品經(jīng)營者宣講相關(guān)法律法規(guī)，通過案例警示教育，增強經(jīng)營者的誠信守法經(jīng)營意識，督促經(jīng)營者嚴格落實食品安全“兩個責(zé)任”工作機制，確保肉類及其制品質(zhì)量安全；向消費者宣傳相關(guān)食品安全知識，增強群眾的食品安全意識，暢通投訴舉報渠道，鼓勵消費者在消費過程中發(fā)現(xiàn)食品安全問題及時投訴舉報，維護自身合法權(quán)益。